肝友健康必备蘑菇
俗话说“想要健康，蘑菇汤是宝；想要瘦，多吃蘑菇，少吃肉”。 平日里我们吃的菌类主要是菌类，包括蘑菇等食用菌和木耳类。
蘑菇含有人体所需的多种物质，尤其是丰富的多糖，可以为人体的免疫力提供充足的支持。 蘑菇还含有丰富的蛋白质和多种维生素，氨基酸的含量也非常丰富，所以对于营养补充和搭配来说，蘑菇都极其适合。 中医认为蘑菇可以健脾开胃。 从中医食疗角度来看，香菇入脾、胃经。 对于消化不良、食欲不佳、食欲不振的人来说，适量吃蘑菇可以起到健脾开胃、改善消化的作用。
同时，蘑菇还具有平肝、提神醒脑的功效。 对于肝炎、肝硬化引起的嗜睡、失眠的人来说，适量吃蘑菇有很好的平肝提神作用。 蘑菇高蛋白、低脂肪，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养物质，是真正的保健佳品。
我们平时在市场上买的主要是平菇、香菇、金针菇、草菇、杏鲍菇等。 蘑菇有4000多种，可食用的只有500-600种。 其他真菌含有许多有害有害的毒素，无法通过高温烹调去除。 因此，虽然很多菌类比市场上常见的菌类味道鲜美，但为了安全和健康，我们还是应该从合理的渠道选择合适的菌类。
平菇
平菇是我国市场上最常见的菌类。 它价格便宜，但营养丰富。 平菇的脂肪含量极低，对于增强体质、预防心血管疾病有很好的作用。
杏鲍菇
杏鲍菇是集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。 这种木耳因具有杏仁的香气和鲍鱼的味道而得名。 十道美味佳肴，而且还具有降低血脂、胆固醇的功效，因此深受消费者的喜爱。
猴头菇
猴头菇是我国著名的药食两用的食用菌。 它的形状像猴子的头顶，因此得名。 猴头菇性味平，对消化系统有极好的滋补作用。
茶树菇
茶树菇是一种药食两用的食用菌。 其盖子细腻，手柄微脆，味道鲜美。 因干燥山茶树上长有野生茶树菇而得名。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高。
金针菇
金针菇的菌柄细长，形似黄花菜。 金针菇质地柔软细腻，气味芬芳，有助于增强人体免疫力。 另外，金针菇中精氨酸、色氨酸、赖氨酸的含量都很高，对儿童的生长发育和神经系统的建立有很好的作用。
蘑菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。 其香气浓郁，口感柔和细腻。 历来被誉为山珍之王。 无论是用新鲜香菇炒还是晒干，都能使菜肴极其美味。
白蘑菇
白蘑菇在欧美等国家常被称为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。 它是世界各地栽培和消费的蘑菇，也是世界上食用量最大的蘑菇品种。
