几种常见食用菌优良母种的质量鉴定方法

在食用菌栽培过程中，优良母种是食用菌栽培取得好效益的前提，但在实际栽培过程中有些菇农由于引进的母种质量不高，导致产菇量低，甚至造成种植失败。下面介绍几种常见母种的质量鉴定方法。

1、平菇。菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐，不产生色素，菌丝生长较快，在PDA培养基上5～7天长满，气生菌丝旺盛，爬壁力强，有些在28℃以上培养，气生菌丝顶端会变成桔红色或分泌浅的液体，对生产原种无影响，但不能再转母种。气生菌丝过多，形成很厚的菌被，将试管壁包满的是老化菌种，不宜使用。双孢菇好的母种要求菌丝白色微蓝，纤细，稀疏；气生型菌丝生长旺盛，尖端直立，密度均匀；菌丝在PDA培养基上生长较慢，一般15天长满斜面；气生菌丝生长整齐、挺拔有力、无扇形变异，菌丝扎根较深。菌丝倒伏、发黄，形成黄白色菌被及子实体的不能使用。
2、香菇。菌丝洁白、粗壮、整齐、絮状，不产生色素，菌丝生长中等，在PDA培养基上12～14天长满斜面，后期分泌酱油色液滴的为优质母种。
3、木耳。菌丝白色、密集、较粗壮，后期颜色加深，能分泌褐色色素，不同品种色素颜色均有区别，培养基随可溶性色素变色。菌丝生长中等，不爬壁，在PDA培养基上10天左右长满，后期斜面上可形成耳芽。
4、金针菇。菌丝白色、浓密、爬壁慢，能分泌色素使培养基变成淡。在PDA培养基上一般10天左右可长满，培养基表现易形成子实体。如果菌丝外观呈细粉状，灰白色或略带，已分化的子实体萎缩，是老化的菌种，管壁上易出现粉状物，即粉孢子，凡是粉孢子多的菌种，其品质一般不理想。
5、草菇。菌丝粉白色到银灰色，细长、稀疏、有光泽，爬壁能力强，培养数天后产生的厚垣孢子呈链状，初期淡，成熟后为深红色的团块。在适温下5～7天长满PDA培养基斜面。如果菌丝密集、洁白，可能混有杂菌；不产生厚垣孢子的菌种，其结菇能力有问题，但过早过多地出现厚垣孢子是生活力衰退的表现。
6、灵芝。菌丝白色、纤细、整齐，匍匐生长，不爬壁，生长速度快，一般10天左右可长满培养基斜面，这时菌落表现逐渐形成一层菌膜，形如石膏状，具有韧性，不分泌色素。菌丝老化时，菌落表面中间呈淡或浅黄褐色。