精心准备30款炒菌菇做法步骤简单新手也能轻松做好 收藏慢慢学
豆腐茶树菇
材料
茶树菇200克、豆腐1块、青椒1块、蚝油1个、老抽1勺
豆腐茶树菇的做法
豆腐丁
炸豆腐块
青椒切丁
先把茶树菇炒一下，倒入蚝油和酱油。 然后加入豆腐和青椒，炒一下就出锅了
小茴香蘑菇
材料
香菇1盒、鸡蛋2个、面粉80克、孜然粉1茶匙、盐1茶匙
孜然香菇的做法
将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成没有任何颗粒的浓稠面糊。
面糊中加入两个鸡蛋、盐、孜然粉，搅拌成无粒鸡蛋面糊。
蛋糊的状态是粗线条的流线型状态。
将蘑菇洗净并沥干。
将洗净的蘑菇放入蛋液中，均匀地沾上蛋液
锅中放入适量的油，当油大约70-80%热时，加入蘑菇，中火煎至两面金黄色。
孜然蘑菇砂锅
材料： 杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、金针菇、生姜、白芝麻、素蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉
过程：
1.各种蘑菇切成自己喜欢的大小，姜切丁。
2.锅中热油，爆香姜片，加入切好的香菇翻炒片刻。
3.加入少量的盐，以加速蘑菇中的水分释放。 这时，蘑菇会释放出大量的水分。 大火翻炒，同时收汁。
4、待酱汁快干时，加入素蚝油，炒香，然后加入孜然粉和胡椒粉，撒上白芝麻。
栗子煮蘑菇
材料：栗子、香菇、姜片、生菜、水、油、素蚝油、香油、胡椒粉
过程：
1、香菇用水泡软，栗子去皮，加入调味料（香油除外）拌匀备用。
2、锅烧热，加入油，将姜片炒香，加入栗子、蘑菇，炒匀。
3、将混合好的调味料倒入锅中，加入约2碗水，盖上锅盖，小火煮30分钟以上。
4. 当所有材料煮熟后，加入麻油，加入一些生菜，煮约1分钟，关火即可食用。
煎口蘑
材料：香菇、油、盐
过程：
1. 将香菇外面洗净，去掉香菇蒂，沥干水分。
2.锅中倒入油，将蘑菇口朝下，小火煎一分钟。
3.翻面继续煎。 瞬间，就可以看到小碗蘑菇里盛满了液体。 这时，就可以关掉暖气了。
4. 用筷子尖沾一点盐，放入每个蘑菇碗里。
黑椒炒蘑菇
材料：杏鲍菇、香菇、油、盐、黑胡椒
过程：
1、香菇去蒂，用刀刻成花状，放入锅中焯水； 将杏鲍菇切成片。
2、锅中烧热少量油，放入杏鲍菇片炒香，撒些盐。
3.当它变成微棕色时，立即翻面继续煎，然后在表面撒上盐和黑胡椒即可食用。
4、最后用同样的方法将焯烫过的蘑菇两面煎一下即可装盘。
蘑菇素肉丸
材料：新鲜香菇、杏鲍菇、嫩豆腐、面包屑、盐、胡椒粉、橄榄油
过程：
1、鲜蘑菇、杏鲍菇分别洗净切片，焯水，冷却后分别切碎。
2、蘑菇放入锅中，将碎嫩豆腐、面包糠、姜末、盐、胡椒粉顺时针混合至粘稠，用手揉成球状。
3、起锅，加入橄榄油，待油温升至50%热时，放入肉丸煎至金黄色，捞出沥干油。
6. 双料金针菇
材料：金针菇400克，朝天椒适量，生姜2片，素蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，1 /盐2茶匙、蒜3瓣、葱段1根（禁忌可省略）
过程：
1、姜、蒜、葱切末； 朝天椒切成小圈； 将金针菇撕成小把，入沸水中焯5分钟，至生，捞出放凉。
2、油锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后加入盐，翻炒均匀后淋在金针菇上。
3、将素蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀，均匀淋在金针菇上即可食用，最后饰以葱花。
金针菇炒西兰花
材料：西兰花1茎、金针菇1把、素蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、香油适量、香油适量
过程：
1、西兰花洗净撕去小花，然后焯水捞出，冷水下沥干； 将金针菇根部老的部分剪掉，洗净备用。
2、小碗中加入素蚝油、酱油、淀粉、一勺汤，调成酱汁备用。
3. 热油锅，倒入金针菇炒2分钟，倒入酱汁煮滚，然后加入西兰花炒匀。
4.最后加入香油即可食用。
花椰菜炒香菇
材料：菜花450克，干香菇30克，油适量，盐适量，生抽1勺，姜一块，辣椒3个
过程：
1、花椰菜洗净，摘去小花； 将香菇泡软，切片； 将生姜切碎； 将辣椒切成圈。
2. 将水放入锅中煮沸。 水沸腾后，加入花椰菜，煮2分钟，然后取出。
3.锅中烧热油。 当温度达到50%时，加入姜和辣椒，炒香。 加入蘑菇，炒2分钟。
4.加入花菜翻炒片刻，加入少量水翻炒2分钟。
5、加入生抽提鲜，然后加入适量盐搅拌均匀。
炒油菜菇
材料：油菜籽3粒，平菇一把，花生油少量，姜少许，盐少量，酱油少量
过程：
1、油菜洗净，平菇撕小片，姜切片。
2、锅中热油，放入姜片炒香，加入平菇炒软，然后加入菜籽继续炒。
3.最后加入盐和酱油炒至熟。
与五彩蘑菇一起炒
材料：杏鲍菇150克，香菇150克，双孢蘑菇150克，青椒30克，红椒30克，黄椒30克，胡萝卜30克，姜一块，2克盐10克、素蚝油10克、香油5克
过程：
1、各种蘑菇洗净，切片； 将青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片； 姜切末。
2.锅中加入食用油，加入姜片爆香。
3、将切好的蘑菇片放入锅中炒香，然后加入各种蔬菜继续翻炒。
4.炒2分钟后，加入适量盐，然后加入适量素蚝油调味。
5.继续翻炒至菌类和蔬菜中的水煮出，然后倒入少量香油，然后盛入盘中，即可出锅。
西兰花炒羊肚菌
材料：羊肚菌20克、西兰花100克、胡萝卜50克、素蚝油适量、生抽适量
过程：
1、羊肚菌泡软，洗净； 清洗西兰花和胡萝卜并焯水。
2、锅中放入油，烧至60%左右热，快速倒入羊肚菌翻炒片刻。
3. 加入焯过的西兰花和胡萝卜，翻炒，加入蔬菜汤和浸泡羊肚菌的水。
4.加入盐、生抽和素油调味，注意盐少一点，翻炒即可食用。
荷塘月色
材料：荷兰豆70克，莲藕63克，黑木耳10克，胡萝卜半根，植物油适量，生面粉适量，盐3克，素蚝油3克
过程：
1、木耳提前泡软，莲藕、胡萝卜切成薄片，荷兰豆去蒂。 这些材料用热水烫一下，沥干备用。
2、锅里放油，烧热锅，倒入胡萝卜和莲藕片，再倒入木耳，翻炒几下。
3.加入盐和素蚝油快速翻炒。
4.加入荷兰豆，快速炒香。
5.倒入水淀粉，炒至混合均匀。
自制蔬菜炒菜
材料：干香菇十多朵、黑木耳1根、腐竹80克、荸荠8个、杏鲍菇1个、胡萝卜1/2根、姜适量、老抽1茶匙、生抽1汤匙生抽、糖1汤匙、盐少许、香油1汤匙
过程：
1、干香菇、黑木耳、腐竹提前泡软； 将荸荠洗净，去皮，切成薄片备用； 将胡萝卜和杏鲍菇洗净切片备用。
2.热锅下油，加热至50%热，加入姜片炒香，然后加入香菇、木耳、腐竹翻炒片刻，加入老抽、生抽翻炒炒均匀。
3.加入泡香菇的水，大火烧开，转中小火，盖上锅盖煮一会儿，然后加入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，加糖和盐调味，继续煮一会儿，让食材入味。
4、最后放入荸荠片炒至荸荠呈半透明状，大火收汁，淋上香油即可食用。
草菇芋头砂锅
材料：芋头300克，草菇60克，油适量，盐适量，菜汤适量
过程：
1、芋头去皮洗净，锅中倒入油，加入芋头和草菇快速翻炒。
2、炒好后，加入两碗水，煮沸后加入适量菜汤。
3、改小火慢煮，直至汤干、芋头软。
芹菜干茶树菇炒
材料：茶树菇、豆腐干、芹菜、素蚝油、油、盐
过程：
1. 将茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。
2、热锅冷油，放入茶树菇，炒至茶树菇稍软，然后加入豆腐干翻炒。
3、加入适量素蚝油，然后加入芹菜丝翻炒。
4、最后加入适量盐调味，翻炒均匀。 ,
茶树菇烤豆腐
材料：豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1个、素蚝油、盐、姜
过程：
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用； 豆腐切片； 将青椒切成菱形片； 胡萝卜切片。
2.锅中烧热油，放入豆腐片煎至两面金黄即可食用。
3.将姜炒香，加入茶树菇，然后加入青椒、胡萝卜和豆腐，翻炒均匀。
4、加入素蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后用小火慢慢煮至入味，然后加少许盐调味。
干锅蘑菇
成分：茶树菇、杏鲍菇、口蘑、鲜香菇、生姜、干小米椒、盐、素蚝油、糖
过程：
1、将所有香菇洗净切段，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干备用； 姜切丝备用。
2、锅中放入少量底油，加入姜丝炒香，然后加入干辣椒炒香。
3、将焯过水的茶树菇放入锅中，继续翻炒至蘑菇呈金黄色。
4.加入盐、糖、素蚝油，煮一会儿即可食用。
烤猴头菇
材料：泡猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克，生抽20毫升，素蚝油20毫升，生抽少量，淀粉少量，植物油适量
过程：
1、准备好的材料都是冷冻的，需要提前取出解冻。 猴头菇已经加工过，可以直接放入锅中。
2.准备调味料：将所有调味料放入小碗中，加少许水调匀。
3、解冻后的笋切成滚刀块，调好调味料备用。
4、锅中放油，放入猴头菇炒香，然后加入竹笋、豆腐炒约1分钟。
5、将调味汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁浓稠即可起锅。
猴头菇汤
材料：猴头菇2颗、姬松茸3颗、桂圆3颗、大枣3颗、绿豆芽适量、盐适量
过程：
1、将猴头菇用水浸泡，挤出水分，换水，然后浸泡，洗净，重复几次，以减少猴头菇的苦味。
2、用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。
3. 姬松茸、干红枣、桂圆洗净浸泡。
4.将所有材料放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽煮一会儿，加点盐，就完成了。
什锦蘑菇汤
材料：猴头菇10克，姬松茸10克，花菇10克，草菇10克，茶树菇10克，红枣20克，木耳5克，盐适量，素汤适量，娃娃菜200克
过程：
1.将所有菌洗净，将切碎的猴头菇和所有菌一起放入水锅中。
2、大火烧开，转小火煮2小时，加入素汤、盐、红枣略煮片刻。
3、小白菜洗净切块，放入蘑菇汤中煮一会儿。
红枣竹荪莲子汤
材料：竹荪10克，莲子30克，红枣8颗，黄冰糖适量，枸杞适量
过程：
1、竹荪用温淡盐水浸泡15分钟，剪掉盖子（备用），切成小块，备用； 莲子洗净后，提前泡软。
2、将红枣、莲子一起放入汤锅中，加适量水，用武火煮沸，然后改文火煮30分钟左右。
3、关火前10分钟加入竹荪，然后加入黄冰糖。
4、炖至融化后，加入少量枸杞即可关火食用。
竹荪豆腐汤
材料：干竹荪、豆腐、黄瓜、枸杞、水、盐
过程：
1、干竹荪剪去盖子（封闭端），用淡盐水浸泡20分钟，沥干水分，再用温水浸泡5分钟，冲洗干净； 将豆腐切成方块； 黄瓜切片； 枸杞浸泡备用。
2.锅中加入纯净水煮沸，加入豆腐煮5分钟。
3.加入竹荪继续煮10分钟。
4.加入黄瓜片和枸杞，再煮两三分钟，加少量盐提味。
竹荪清凉饮料
材料：莲子20克、百合10克、竹荪2个、无花果干4个、茯苓30克、蜜枣2个、水1500毫升、冰糖适量
过程：
1、茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟； 将无花果、蜜枣洗净，放入养生壶中。
2、将泡好的材料全部洗净放入养生壶中，加水至1500ml，选择养生汤按钮。
3、时间到了，倒入碗中即可开始饮用。 可以加入适量的冰糖。
苹果红枣银耳汤
材料：苹果1个、银耳半个、红枣适量、冰糖适量
过程：
1、银耳提前用水浸泡2小时，备用。 银耳去蒂，撕成小片，放入锅中，加足水开始炖。
2.苹果去皮、去籽，切成小块备用（最好在准备加入苹果的时候就切好，以免氧化）。
3、两个小时后，当银耳煮至浓稠呈果冻状时，将苹果和红枣放入锅中。
4、一小时后，加入冰糖，待其溶解。
牛肝菌炒饭
材料：鲜牛肝菌适量或干片、青椒1个、红椒1个、生姜适量、大米一人份、精盐少量、白糖少量
过程：
1、新鲜牛肝菌刮去沉淀物，洗净，沥干切小块，或将干牛肝泡软切小块； 青椒和红椒也切片备用。
2、锅中放油，放入姜片炒香，加入牛肝菌、青椒炒香。
3、炒至香味出来后，加入大米继续翻炒，然后加入各种调味料和少量的水，炒至大米松散。
如果您喜欢Hi Food Guy的文章，请点赞、关注、转发！ 如果您有什么看法和想法，欢迎留言。 非常感谢您的支持。
