植物蛋白和菌类养生降低糖尿病风险的创新之路

人类始终在探索更加养生的饮食方式。在荷兰长达22年的研究中，动物蛋白的摄入被证明会使糖尿病风险增加30％以上。相比之下，摄入植物蛋白则可有效降低糖尿病风险，证据确凿。如今，养生理念的普及，促使人们逐渐减少对动物蛋白食品的依赖，开始关注植物性蛋白。随之而来的，是以菌类养生为基础的创新潮流。得益于这股养生热潮，美国Beyond Meat公司成功将豆类和食用菌中的蛋白质综合提取，研发出了一系列100%植物成分的“肉”类替代品，将红色蔬菜和甜菜等辅料融入“蔬菜牛肉”之中，再现肉食的鲜美与风味，美味无比。在寻求更加健康养生的道路上，人们开始追求更多元化的口味和食品选择。美国Beyond Meat公司的肉类替代品，以植物蛋白和菌类养生为核心，已经成为了这一趋势的佼佼者。令人惊奇的是，这些肉类替代品不仅仅健康营养，而且味道和质地堪比传统的牛肉。微软公司联合创始人比尔盖茨先生品尝试吃装后，心悦诚服地表示，它们与牛肉的味道和质地几乎没有区别。它们既满足了人们对肉类食品的口感畅享，又回归了以菌类养生为基础的健康饮食理念。