哇黑松露果实不是菌类价格吗
松露果实散发着浓郁的芳香和略带汽油味的松露油，其罕见性和独特风味为人津津乐道。松露猎人和犬类奋力寻觅，在欧洲的秋冬季节中探索露头，一旦发现便可以卖出天价的菌类价格。黑钻级别的松露，尤其价格高昂，配得上其卓越的品质和鲜美的味道。
1、 松露猎人们为什么要卖这么贵？
这又圆又黑、凹凸不平的美味之物，是菌类价格中最神秘、最昂贵、同时也最显赫的代表。中世纪时，人们因为它奇怪的气味、外表丑陋和生长习性的独特而误解它。但它“翻身做主人”后，多次掀起“松露热”，俘获了法国和全球食客的心。19世纪，法国的“松露热”达到了巅峰，文人饕客、达官显贵都成为了松露的粉丝，他们用最华丽的语言来赞美松露。像大仲马这样的人将其描述为“美食家心目中最神圣的食材”，而布里亚·萨瓦兰则将其比作“厨房里的钻石”。这种黑色美食是如此高贵，以至于法国生产的黑松露现在仍然被称为“黑钻石”。
当“松露热”肆虐时，松露火鸡是最受欢迎的美食，而这种奢侈的食材被用于几乎所有的菜肴中，从社会名流到家庭主妇都争相品尝，让人不禁怀疑这种近乎疯狂的追捧是由松露本身的魅力引起的，还是因为时髦的饕客们的自尊心。从古至今，描述松露的味道一直是美食界的谜团，即使是豁达的大仲马也没有尝试过去解开这个不可能的任务：“我们一直在问，这个长得像块茎的东西是什么，我们已经问了2000年，但学者们的回答始终如一：‘我们不知道。’”松露似乎也不愿意自我揭示，它只是回答块菌：“你只管吃我好了，记得感谢上帝。”一百个美食家的口中就有一百种描述松露的方式，包括坚果、青草、硫磺、柠檬、大蒜、麝香等等，甚至还有看似怪诞的描述，但无论怎么说，松露就是一种珍贵的菌类价格。
松露是世上最奇妙、最显赫、最难以言喻的菌类价格之一，其香气的“辐射性”被形容为“植物里的铀（尽管它不是植物）”。与松露在一起的任何食物，如大米、鸡蛋、黄油、橄榄油甚至蜂蜜，都会逐渐沾染上它那芳香馥郁的气息。由于这种世间最妖娆、最冶艳、最难以言喻的香气，松露必须并且只能扮演无可争议的第一主角，其它瑰丽香气的食材无法与其完美共存。
因此，除了用于提升意大利面、烩饭等料理的香气外，最纯粹、也最经典的松露享受方式是将它简单地切成厚片，与面包、白芝士甚至鸡蛋搭配食用，以使松露的香气和味道充分展现和闪耀。
松露是一件自然的巨大恩惠，可惜的是至今没有找到人类能够培养它的方法。在欧洲，秋冬季节是松露的季节，而寻找挖掘松露的人被称为“松露猎人”。他们牵着灵敏的猎犬，在大自然中不断地搜寻松露的踪迹。由于寻找松露非常困难且需要很多人力，这就造成了松露极高的价格。
虽然母猪在寻找块菌方面非常有天赋，但由于她们经常会吃下所发现的松露，这导致寻找松露的专业工作逐渐被狗顶替。狗也能够具备灵敏的嗅觉，能够在不破坏松露的情况下发现它们。挖掘出的优质松露，会被立刻送到专门的松露市场进行拍卖。在这里，专业的松露鉴赏家和交易商们会根据松露的大小、质量、气味等标准进行竞价。
即便如此，松露的美味依然是无法替代的珍品，即使是最简单的松露煎蛋卷，也能展现出松露的魅力和香气。松露被视为自然界的宝藏，只有依靠人类的勤劳和毅力，才能找到这些隐藏在泥土深处的黑色宝石。
令人瞠目结舌的天价成交时常见于松露拍卖会中。例如，2008年，亿万富翁何鸿燊以156万港元（相当于20万美元）拍下一颗重达1.08公斤的白松露；2015年，中国名厨大董则以3.3万欧元的高价拍得一块重520克的大颗白松露。松露拍卖会不仅是美食家的盛筵，也是土豪们炫富的争夺场所。如今的松露产业已不再仅限于法国和意大利，中国云南、四川等地也开始生产松露，并渐渐在国际市场上崭露头角。
虽然中国松露的品质通常略逊于欧洲松露，但相对实惠的价格是其最大的竞争优势。过去，松露常常被称为“猪拱菌”，并是云南人餐桌上的常见食材。经典的烹调方法是将松露切片后与云腿片一同炒制。然而，由于“西餐入侵”导致中国本土松露的身价飙升，许多农民迫于生计开始大量开掘松露，导致松露数量日渐稀少，甚至有灭绝之虞。因此，保护松露生态已成为势在必行的任务。
