非常美味但致命 野生蘑菇的种类那么多哪些可以吃哪些不能吃呢
No.1 美味的背后是致命的危险
随着雨水充沛，气温不断升高，各类野生真菌生长繁殖旺盛，各省市毒蘑菇中毒高发季节仍在持续。
蘑菇具有美味和不寻常的味道，因为它们含有大量的蛋白质和氨基酸。 蘑菇分为食用菌、药用菌、毒菌和腐木菌。 这种在舌尖绽放的“素海鲜”自然拥有自己的一批粉丝。 无论是煎炸还是火锅，都少不了蘑菇。
而且与蘑菇、蘑菇、香菇等普通蘑菇相比，野生蘑菇的味道更加优越。
但要小心，野生蘑菇这种美味的食物，可能会致命。
近日，江西省上饶市婺源一家三人因食用野生蘑菇中毒。 婺源县许村镇狼湖村村民王秋艳的父母和儿子不小心误食了毒蘑菇，随后中毒发作。 他们被家人紧急送往婺源县中医院抢救。
目前，患者毒素已遍布全身，器官逐渐衰竭，每天的治疗费用高达5万元。
一家三口因将有毒蘑菇误认为荔枝真菌而住院。
广州从化的李先生在山上的一棵荔枝树下发现了一大片野生蘑菇。 他断定这一定是著名的荔枝菌，就摘了两两带回家。
到家后，李先生的妈妈把这些“荔枝菌”煮成了一锅“荔枝菌蛋花汤”。 结果吃完没多久，一家三口就开始呕吐、腹泻，凌晨3点就被紧急送往医院。
荔枝菌本身是无毒的，味道也非常鲜美，但李先生采摘的却是假荔枝菌……
两姐妹吃野蘑菇一个月中毒，一喜一忧
7月12日，苏州一家四口因误食野生蘑菇中毒。 他们的两个年幼的女儿情况危急，被送入重症监护室接受紧急救治。 病情最重的4岁女孩罗尼已转入普通病房，而当时轻度中毒的13岁女孩罗琳病情加重并陷入昏迷。
湖北咸丰一对老夫妇误食毒蘑菇双双中毒身亡
湖北咸丰一对老年夫妇不慎误食毒蘑菇。 8月11日凌晨5点左右，妻子杨某在湖北恩施州中心医院因误食毒蘑菇死亡后，71岁的秦某也死亡。
杭州两户人家蘑菇中毒住院，最小的两岁半
7月21日，杭州两户人家共5人因误采野生蘑菇中毒。
截至7月31日，浙江大学第一医院2019年已收治误食毒蘑菇中毒患者13例，其中12例经检测确诊为误食毒伞菌，导致鹅膏菌素中毒。
吃蘑菇最怕的就是经常吃就不会出现安全事故。 然而，随着时间的推移，你的警惕性逐渐降低，辨别能力也随之丧失。 如果遇到毒蘑菇，你就会无辜地失去生命。
或者对蘑菇不太了解但渴望享受美味佳肴的人。 人们常常认为越漂亮的蘑菇就越有毒，而灰色的蘑菇绝对是安全的。 但这个绝对的结论是错误的。 我国仅在云南就发现了800多种野生真菌，颜色多样、品种多样。 很多毒蘑菇都非常有“心机”。
虽然它呈灰色且不起眼，但也许这种蘑菇是变相有毒的。
二、加强野生蘑菇中毒防治
伞菌俗称毒蘑菇。 我国毒蘑菇约有500种，最常见于草原和林区。 毒蘑菇生长分布于广大山区农村地区。 蘑菇全年都可以生长，最常见的是六月到九月，最常见的是雨后天气晴朗时。
既然有毒蘑菇的种类如此之多，那么普通人如何辨别哪些是有毒的，哪些是安全的呢？
针对每年因误食毒蘑菇造成的死伤事故，各省市市场管理局各显神通，用新颖有趣的方式向广大群众科普，避免误食毒蘑菇事故的发生。受伤。
①湖南省食品安全办、省市场监管局举办“毒蘑菇”专题科普活动
湖南省食品安全办、省市场监管局举办“毒蘑菇”专题科普活动，提醒公众：提高食品安全防范意识，避免食用野生毒蘑菇。
②浙江省市场监管局发出提醒：不要买卖不明品种、来源不明的野生蘑菇。
浙江省市监局提醒各类餐饮场所、食堂等不要采摘、加工、销售野生菌。
③云南省政府食安委办公室：全力构建食用野生菌中毒防治工作网络
云南将着力构建食用野生菌中毒防治网络，特别是农村、边远山区、建筑工地等野生菌中毒易发地区。
No.3最全科普教你如何辨别毒蘑菇
我国已知的食用菌有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中剧毒、对人类可致命的蘑菇有40多种。
毒蘑菇生长广泛，与食用蘑菇没有明显区别，肉眼难以识别。
比较常见的有棕鳞鹅膏、肉质棕鳞鹅膏、白柄鹅膏、棕柄鹅膏、毒鹅膏、红鹅膏、绿色鹅膏等。毒蘑菇所含毒素十分复杂，毒性极高。 ，而传统的烹调方法无法破坏其有毒成分。
毒蘑菇中毒没有特效解药，死亡率极高。
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以上图片来自中国疾病预防控制中心
No.4 误食毒蘑菇后如何自救
吃蘑菇要小心，但不幸中毒了怎么办？ 别慌，做好这些保护自己！
一：催吐。
立即喝大量温水或淡盐水，然后催吐，尽量减少毒素的吸收。
2：如果出现轻微毒蘑菇中毒症状，应立即到正规医院就诊。 由于消化道症状可能短暂，1-2小时后缓解，6小时或更长时间后可能出现内脏损伤和溶血。
最好携带剩余的蘑菇样本以供进一步诊断和治疗。
最后提醒大家，蘑菇虽然味道鲜美，但请不要随意采摘野生蘑菇，不要购买不明品种的野生蘑菇，食用时不要混合加工和饮用。
如果进食后出现头晕、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即去医院就诊。
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