甲醛分布广泛 如何防治食品中的甲醛

甲醛分布广泛，是食品中的天然成分。 它可以在许多食品中检测到。 食品中甲醛的天然含量很低，不会对人体造成危害。 此前人们对此并没有引起足够的重视。 但随着对甲醛毒性研究的不断深入，以及不法食品生产经营者利用甲醛的某些特性，在食品中禁用甲醛。 添加白色立方体并将护发产品浸泡在甲醛中。 由此，食品中的甲醛污染日益严重。 食品中过早醛问题已被列入国家食品安全战略研究重点。 本文简要介绍了食品中甲醛的来源以及如何降低食品中甲醛含量。 一、食品中甲醛的来源 1、食品中天然产生的甲醛 大多数天然食品都含有甲醛。 甲醛是细胞新陈代谢的中间产物。 它主要来源于动植物生长过程中细胞的生理代谢。 微量的甲醛很快就会被人体吸收。 代谢为甲酸并从呼吸系统和尿液中排出，不会危害人体健康。 2、食用菌文献报道鲜香菇甲醛浓度为6-30毫克/公斤，干香菇甲醛浓度为100-300毫克/公斤，其他食用菌、滑菇、扁菇、橡树甲醛浓度香菇甲醛浓度为7.5~34.5 mg/kg。检测结果显示，新鲜香菇甲醛浓度为4~36mg/kg，干香菇甲醛浓度为21.3~200.3mg/kg[6]。 香菇中的甲醛是在生长过程中逐渐产生的，属于正常现象。

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