区评专线彩云在线评尝鲜野生蘑菇需密切关注安全

又到了真菌季节，云南将逐渐进入野生真菌繁殖、生长和销售的季节。 这也是误食有毒野生菌中毒的高发期。 近日，云南省卫生健康委发布《关于预防有毒野生菌中毒的预警公告》，提醒公众严防误采、误食有毒野生菌中毒。

云南能产生数百种细菌，气候、纬度、土壤、水文、植被等因素都为其生长创造了条件。 正是因为这些得天独厚的自然条件，云南才能成为野生菌生长的天堂。 然而，尽管云南拥有全国90%以上的食用野生菌，但“不可食用”或“未知食用”的真菌约有2000种，还有更多未知的真菌没有被记录。 细菌都是安全隐患，稍有不慎就可能造成不可估量的危害。

每年真菌大量出现的时候，新闻上总能看到很多因误食有毒真菌而全家住院的新闻，甚至有人因食用有毒真菌而死亡的新闻。 为了一口新鲜而付出生命的代价，绝对不是一个“细菌爱好者”该有的态度。 毕竟，只有健康的生活，才能更好地体会到各种菌类的美味。 为了舌头一时的情欲，任何牺牲自己生命的行为都太过沉重。

控制好菌类的市场准入尤为重要。 学校食堂、工作场所食堂等必须严禁加工野生菌。 对生产企业和市场销售的野生菌，要加强相关监管，杜绝有毒野生菌。 出现在市场上。 同时，要加强对销售野生菌的商贩的定点监管，确保相关菌类真正可以食用，确保整个市场销售的菌类始终处于受控状态。

对于食客来说，尝试新鲜事物应“到点即到”，避免食用食用菌。 他们决不能为了贪欲而忘记生命安全。 因此，提高自我保护意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难以识别、容易混淆的野生蘑菇，是吃蘑菇的基本态度。 当地宣传部门显然有必要及时发布一份正确的《食用菌手册》，标明可食用和不可食用的蘑菇，引导更多人正确食用蘑菇。 通过广泛的广告宣传，可以让人们对“吃真菌”产生一定的敬畏感，可以有效预防真菌中毒事件的发生。

“谨慎吃蘑菇”才是实现吃蘑菇自由的正确途径。 任何美味的食物都不值得付出生命的代价。 只有用心对待这美味的食物，才是感谢大自然馈赠的最好方式。

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