云南三部门联合发布预警团餐严禁加工野生菌

我

近期，部分省份发生多起自采、误食有毒野生蘑菇中毒事件，导致多人中毒，有生命危险。今年以来，我省各级部门加强领导，压实责任，齐心协力，实施联防联控。全省野生菌中毒事件发生率比往年明显下降。

目前，我省各类野生真菌已进入生长旺季，误食野生真菌中毒进入高发期。为有效防范野生菌中毒事件，省政府食品安全办公室、省卫生健康委、省市场监管局联合发布《有毒野生菌中毒防治预警公告》。

广大群众不要随意采摘、出售、购买或食用自己不熟悉的野生蘑菇，特别是颜色鲜艳、发霉或幼小、难以识别的野生蘑菇。

烹调加工野生菌时，不要冷食或多种品种混合加工。加工时应炒熟后再食用。吃野生蘑菇时不要喝酒。

严禁在学校食堂（含托育机构）、工作场所食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老院食堂、医院食堂、农村集体聚餐、会议集体聚餐等加工野生菌，预防人群的形成。食物中毒事件。

餐饮经营单位要严格控制食用野生菌采购，建立并掌握野生菌中毒应急预案和处置程序，严格执行先煮后漂洗等安全烹调加工方法，并留样备查，确保消费者安全。

如果食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉或其他疑似食物中毒反应，应立即到医疗机构就诊。

医疗机构收治野生菌中毒患者或者疑似患者的，应当按照规定及时向当地县级卫生行政部门报告。县级卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品安全监管部门。

各地要充分利用广播、电视、报纸、手机、网络等媒体，广泛宣传正确识别和食用野生菌的知识和方法，提高群众食品安全素养。

认真落实地方政府对食品安全负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人、社会共同治理的要求。各地要加大重点领域、关键环节、重点人群的风险排查力度，明确责任区域、责任单位和管控措施，分类消除风险隐患，建立动态跟踪制度，及时发现隐患苗头，主动预防、及早干预，有效管理。

各级政府食品安全办公室要充分发挥综合协调、监督跟踪职责，加强监督检查，查找薄弱环节，督促整改落实。

各级卫生部门要充分发挥健康教育、防控、应急处置的综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，加强野生动物疫情应急处置。真菌中毒，最大限度地减少死亡。

各级市场监管部门要落实监管责任，强化市场经营者和食品生产经营者的主体责任，加强对各类餐饮服务单位、农贸市场、野生菌专业批发市场的监督检查，严格防范来历不明。，不明有毒野生真菌上市。

各级各部门要加强应急能力建设，提高应急处置能力，积极稳妥处置各类食品安全事件。要加强信息交流和协调，做到早预防、早发现、早控制，确保人民群众食品安全。要严格执行食品安全事件“三报告”“三查”制度，严禁漏报、瞒报、谎报。未及时报告或者隐瞒、不报告造成严重后果的，将依法依规严格追究相关人员责任。

资料来源：云南省市场监督管理局、云南省人民政府网站、云南新闻广播微信公众号

你可能也会喜欢...