菌类的营养成分有哪些 菌类的营养成分有哪些

菌类食品因其特殊的生长环境和营养结构，具有丰富的营养价值，能增强人体免疫力。 同时，因其丰富的营养价值，受到很多家庭的欢迎。 菌类食品味道鲜美，具有很高的药用和食疗价值。 它可以强身健体，补充能量。 长期食用还可以预防衰老和感染。

碳水化合物：野生蘑菇富含单糖、二糖和多糖。 德国科学家发现，一些野生真菌富含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖等醛糖和酮糖。 野生真菌还含有高分子多糖，可以显着提高人体免疫系统的功能。

蛋白质：野生山野菜的蛋白质含量远高于其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。经测定，菌类所含蛋白质约占干果的10%左右。重量。

几乎所有八种必需氨基酸都可以在野生蘑菇中找到。 丰富的蛋白质提供鲜味，这就是野生蘑菇味道鲜美的原因。

维生素：食用菌的营养价值很高，因为它含有多种维生素，特别是水溶性B族维生素和维生素C。脂溶性维生素D的含量也很高。

微量元素和矿物质：野生蘑菇含有大量的铁、锌、铜、硒和铬。 经常食用野生蘑菇不仅可以补充微量元素的不足，而且可以克服因盲目滥用某些微量元素强化食品而造成的微量元素不足。 元素损失。

菌类食品具有突出的营养价值。 它还可以帮助多种疾病患者补充身体缺乏的活力和营养，特别是蛋白质和维生素方面。 患者经常食用菌类食品，可以促进机体功能的增强，提高免疫力和机体的抗病能力，是家庭中各个年龄段的人都可以选择的食物。