松茸的功效与作用以及食用方法

松茸，学名松茸，又名松茸、合胞菌、伤寒菌，是世界珍稀名贵天然药用真菌，我国二级重点保护野生物种。 下面，小编就为大家介绍一下松茸的功效、作用以及食用方法。 我希望它能帮助你。

松茸的功效

松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身健体、益胃整肠、止痛、理气化痰、驱虫等功效。 对治疗糖尿病、早期癌症也有特效。

日本有关数据显示，松茸的抗癌效果可达90%以上。 据分析，新鲜松茸含水分约89.9%； 木耳中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，以及可溶性无氮化合物。 总量为61.5%，粗纤维为8.6%。

此外，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C等营养成分。 据许多文献记载，松茸具有强身健体、益胃整肠、止痛、理气、化痰的功效。 现代科学研究表明，松茸对于治疗糖尿病、抗癌等也有特效，在抗癌方面居担子菌类真菌之首。

松茸的食用方法

松茸的吃法很简单。 高端食材往往只需要最简单的烹饪方法，就能完整保留松茸的鲜美口感和营养。 干松茸需用40℃温水浸泡2分钟后食用。 恢复弹性后，即可用于蒸、做汤等烹饪方法。

松茸的挑选方法

1.检查产地

我国很多地区都产松茸，但各个地区的松茸品质差别很大，价格可达数十倍。 目前，国际市场认可的优质中国松茸主要来自香格里拉。 香格里拉蘑菇产区包括迪庆州蘑菇产区、西藏部分蘑菇产区、四川省甘孜州蘑菇产区。 年产量约占全国总产量的70%。 由于得天独厚的自然环境，这里的松茸品质最好，肉质紧实，肉质肥厚。 松茸柔韧，香气浓郁，颜色淡黄或灰白色，几乎年年出口，国内罕见。