双菇虾仁

原料：

蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。

做法：

1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟；

2、双菇去根后洗净，沥干水分备用；

3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用；

4、大蒜切末备用；

5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出；

6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟；

7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油；

8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。