TA是理想的菌类食品与这三种食材最佳搭配

鲍鱼菇营养丰富，肉厚，风味独特。 适合红烧、炒、炖。 每100克干品含蛋白质7.8克，脂肪2.3克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，人体必需氨基酸8种。 因此，在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们较为理想的菌类食品之一。

鲍鱼菇性微温，味甘。 具有滋补、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。 可强身健体，治疗腰腿酸痛、肌肉不适、手脚麻木等。 现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有较强的抑制作用。 长期食用鲍鱼菇有降低血压和胆固醇的作用，并能预防血管硬化。 对肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、软胃病等有辅助治疗作用，下面推荐几道可以和鲍鱼菇一起吃的菜肴。

1. 豆类

材料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑胡椒，大蒜，干葱，盐，糖，酒少许。

做法：青豆洗净切条，鲍鱼切片，沸水中焯一下，凉水沥干； 将葱和蒜压扁，热锅下油，将葱、黑胡椒和蒜炒香，加入青豆和鲍鱼。 将蘑菇炒一分钟； 加入料酒和调味料，翻炒均匀。

2.淮山

原料：鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜山药400克，盐、鸡精适量。

做法：鲍鱼菇洗净，用热水浸泡半小时。 将新鲜山药去皮，切成厚片； 将猪骨头切块，加水； 砂锅内加入1200毫升水，加入鲍鱼菇（一起泡水）和猪骨，煮滚。 煮1.5小时； 加入新鲜山药，再煮20分钟。

3.西兰花

做法：鲍鱼菇、瘦肉切片，西兰花撕成小朵； 将瘦肉与生抽和玉米淀粉混合； 将西兰花放入沸水中焯一下，然后捞出； 热油加入调味好的肉片，炒至变色； 加入姜片、鲍鱼片炒香，加入适量蚝油，加适量水煮几分钟； 拌入烧焦的西兰花，翻炒均匀即可食用。