分享7道家常素菜清爽简单不吃肉也好吃 您可以在一周内以不同的方式吃它们
素食菜肴营养丰富，风味独特。 它们味道鲜美，对人体健康有益。 素食菜肴味道鲜美、营养丰富、易于消化。 蔬菜、豆制品、菌类等素食食品含有丰富的维生素、蛋白质、水以及少量的脂肪和糖。 这种清淡营养的素食比较适合中老年人。 尤其是素食中的蔬菜，往往含有大量的纤维，还能及时清除肠道污垢，保持身体健康。 我将分享7道家常素食菜谱。 它们不带肉也很美味，可以整个星期食用。 您还可以保存它们并为家人做饭。 看看下面的菜品吧。
【炒西葫芦】
材料：西葫芦3个、虾米1汤匙、油、盐适量、葱1段、蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
实践：
1、准备好所需材料，西葫芦洗净，两端切掉，虾皮洗净。
2.先将西葫芦纵向切成两半，然后用斜刀将西葫芦切成片，将葱切成细葱，将大蒜切成片。
3、锅中热油，放入葱花、蒜片炒香，加入虾米炒香，加入西葫芦炒至西葫芦稍软。
4.加入甜面酱，加少许盐，翻炒均匀，使酱汁涂在西葫芦上，关火，捞出装盘
【炒三丝绿豆芽】
材料：绿豆芽400克，豆皮2张，韭菜1把，油、盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，
实践：
1、准备好所需材料，豆芽洗净，韭菜去掉老叶，洗干净，韭菜切成寸段，豆皮切成与韭菜叶一样宽的条。
2. 将水加入锅中并煮沸。 加入豆腐，焯水2-3分钟。 把它们拿出来，让它们在冷水中冷却。 将它们取出并放在一边以供以后使用。 将豆腐放入冷水中，让其冷却。 粘在一起味道浓郁
3.锅中烧热油，加入葱花、姜末、蒜片炒香。 加入绿豆芽，用大火炒。 将绿豆芽炒至生。
4.加入焯水的豆腐皮，翻炒均匀，加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，关火，捞出装盘
【蘑菇烤土豆】
材料：香菇500克，土豆2个，辣椒2个，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1/3汤匙，水淀粉适量
实践：
1、准备所需材料。 洗净蘑菇并切掉手柄。 将土豆去皮并清洗。 将每个蘑菇切成两半。
2、将土豆切成滚刀块，放入清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥干水分，这样土豆就不会氧化变黑。
3、锅中加水烧开，加入水焯一下蘑菇，焯至蘑菇变软，捞出备用。
4. 将锅中的油加热至70-80%热。 加入土豆块，煎至金黄色。 捞出控油备用。
5、锅里留少许底油，放入葱花、姜末、蒜片炒香，加入蘑菇炒匀，倒入少许水，然后加入生抽、蚝油、加入少许糖，煮沸，将蘑菇煮2-3分钟
6.加入炸好的土豆块，翻炒均匀。 加入花椒圈和盐，翻炒均匀。 倒入适量水淀粉勾芡酱汁。 加热至汤汁变稠，酱汁全部包裹在食材上。 关。 大火烧开，取出盛入盘中
【土豆片炒菜籽】
材料：土豆2个，菜籽250克，油、盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，蚝油1汤匙，
实践：
1、土豆去皮洗净，油菜籽洗净，葱切碎，姜切末，蒜切末。 剥去油菜籽叶子并放在一边。
2、土豆切成薄而均匀的片，用清水洗净，去掉淀粉，取出备用。 洗掉土豆表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑，炒的时候也不会粘锅。
3、锅中加水烧开，加少许盐，加入菜籽焯水，菜籽焯至颜色变成深绿色断头，捞出，放入冷水中焯一下冷却后取出，放入纯净水中备用。 水中加少许盐，可使油菜颜色更绿。 放入冷水中冷却油菜的叶子，这样可以防止叶子变黄，保持油菜的质地脆嫩。
4、锅中烧热油，放入葱花和姜末炒香，加入土豆片炒，将土豆片炒软。
5.加入焯水的菜籽，然后加入蚝油和少许盐，快速翻炒均匀，关火，捞出装盘
【白菜炒辣椒】
材料：白菜1根，辣椒4个，油盐适量，葱1根，姜1片，蒜2瓣，生抽2汤匙，花椒20粒，
实践：
1、白菜叶去皮，用清水洗净，沥干水，白菜切丝。
2. 辣椒去掉茎和籽，然后切成丝。
3、锅中烧热油，放入花椒，小火炒香。 将四川花椒炒至微焦。 取出花椒，加入葱花、姜末、蒜片炒香。
4.加入白菜丝，用大火炒出水分。 用中火炒至卷心菜稍微变软。
5.倒入生抽，加盐，加入辣椒丝，用大火炒均匀，关火，捞出装盘
【香菇烤豆腐】
材料：北豆腐1块，香菇250克，辣椒2个，油盐适量，蚝油1汤匙，葱1段，姜1片，蒜2瓣，淡菜1汤匙酱油、水淀粉适量
实践：
1、香菇剪去柄，洗净。 香菇的菌盖有皱纹。 先将它们浸泡，然后清洗。 他们会很干净。
2. 用刀片将蘑菇切成两片，备用。 将豆腐切成小块，辣椒切成圈。
3.锅中热油，放入豆腐块煎至金黄色浮起，捞出控油备用
4、锅里倒掉油，留少许底油，加入葱花、姜末、蒜片炒香，加入蘑菇片炒香，蘑菇炒香并稍微软化。
5.加入炸好的豆腐块，倒入半碗水，然后加入生抽，煮沸，小火煮至入味。 待汤汁剩下一点时，加入花椒圈，翻炒均匀。
6.加入蚝油，少许盐，倒入适量水淀粉勾芡，用大火炒匀，至汤汁浓稠，全部包裹住食材后，关火，捞出装盘
【辣炒白菜】
材料：白菜1根，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2瓣，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，生抽1汤匙，
实践：
1、白菜叶去皮，用清水洗净，捞出沥干水分。 一定要沥干水分，不然煎的时候不脆不嫩。
2、白菜叶用手撕成片，葱切碎，姜切末，蒜切片。
3、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入白菜，用大火快速翻炒至叶子稍软、略呈半透明状。
4、加入盐、米醋、生抽、老干妈1汤匙，用大火快速翻炒均匀，关火，捞出装盘
