云南蘑菇中毒事件频发造成多人死亡 注意这些有毒真菌
据悉，这名51岁男子和六位朋友一起食用了一种与缅甸福田蘑菇相似的野生黑蘑菇。 吃完饭不到十分钟，他就开始呕吐，同桌的人也都感到恶心。
亚洲黑蘑菇
现在正是野生蘑菇大量上市的季节。
食用野生蘑菇时要小心。
一定要从超市、农贸市场等正规渠道购买。
自己挑选的时候要小心。
1.不要采集或购买不熟悉的真菌。 熟悉并确定无毒的，不要混合加工食用，因为不同种类的野生菌混合烹煮时可能会发生化学反应，产生有毒物质；
2、烹调加工时一定要彻底煮熟，食用野生蘑菇时尽量不要饮酒。 如果食用野生蘑菇后短时间内出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等疑似食物中毒症状，应及时去医院就诊，以免耽误最佳治疗时间。
3、如果在家中食用野生菌中毒，应立即拨打120急救电话，并采用简单的方法催吐。 可以喝大量温水或稀盐水，然后用勺柄、筷子等物体刺激咽喉催吐，以尽快排出体内未吸收的残留细菌，减少呕吐。吸收有毒物质，防止病情恶化，并尽快到医疗机构就诊。 。
让中毒者喝少量糖水和盐水补充液体，防止脱水和休克； 切勿将水强行灌入昏迷病人口中，以免窒息； 尽量保留中毒时食用的野生菌样本，以便专业机构检测并提供医疗救治参考。
吃货们请小心。
40多种野生真菌含有剧毒物质
野生真菌（蘑菇）是大型真菌。 目前人类对有毒真菌的研究还不够深入和全面，存在较大的未知领域。 目前，我国已知的食用野生菌有1000多种，有毒野生菌有400多种。 云南省素有“真菌王国”之称，有食用野生真菌900多种，有毒野生真菌200多种，其中40多种剧毒，可致人死亡。
玉溪作为云南重要的野生蘑菇产区，野生蘑菇资源丰富，品种繁多，分布广泛。 由于有毒和无毒真菌外观不明确，很容易混淆。 野生真菌生物毒素的多样性导致中毒类型复杂。 市民因误采或食用有毒野生菌而中毒的风险很高。 尤其是误食白鹅膏、毒蝇伞、死帽、白鹅膏、红菇、鳞翅目、鹅膏属等剧毒野生真菌而引起的中毒，会导致病情严重、死亡率高。 。 高，且无特效治疗方法。
如何避免中毒？ 市政府食品安全办公室提醒市民，目前尚无简单、科学的方法来鉴别野生蘑菇是否有毒。 市民不要自行上山采食野生蘑菇。 对市场上出售的野生蘑菇不要放松警惕，谨防购买不熟悉的蘑菇。 野生蘑菇不宜轻易食用； 普通食用野生菌不宜多菌种混合加工。 加工过程要保证炒透、熟透。 每次食用不宜过量。 吃野生蘑菇时不宜饮酒。
民间“诀窍”不可靠
市食品安全办相关负责人表示，有毒野生蘑菇与普通食用野生蘑菇很难区分，仅依靠群众流传的“经验”并不能保证避免误服有毒野生蘑菇。 民间流传的一些鉴别毒蘑菇的方法不科学、不严谨、不全面。 很容易找到反例来推翻它们，而且这些方法很容易误导大家。 例如：颜色鲜艳的有毒，颜色普通的无毒； 野生菌与大蒜、大米、银器、瓷砖等一起煮，颜色变黑有毒，但如果不变色则无毒。 昆虫、蛆、动物吃了它们。野生真菌没有毒； 受伤、变色的真菌或带有分泌物的有毒野生真菌等“诀窍”并不可靠。 公民不应依赖这些“知识”来识别野生真菌是否有毒或危及自己和家人的生命。 。
根据以往因误食剧毒野生菌引起中毒的案例，市政府食品安全办公室提醒广大群众增强自我防护意识，坚决不食用不熟悉的野生菌； 特别是带有细菌环和支架的野生真菌。 、避免误食剧毒鹅膏属，在有毒蘑菇致命案例中，90%以上的野生真菌都是由鹅膏属造成的； 不要食用佛山蘑菇（红菇），以免误食剧毒亚生物。 多年来，我市已有不少人因误食此菌而中毒身亡。 食用白色野生菌时要小心，以免误食致命的白色毒蘑菇。 食用棕色野生菌时要小心，避免误食黄色蘑菇。 有西伯利亚鹅膏、老鼠鹅膏等多种褐色、剧毒的野生真菌； 食用小菌类时要小心，避免误食小苋菜、鹅膏菌等剧毒野生小菌类。
如果出现中毒症状，请立即就医
野生真菌中毒的类型很复杂。 不同的毒菌含有不同的毒素，引起不同的中毒症状。 一般分为胃肠型、神经精神型、溶血型、肝损害型、呼吸循环衰竭型等，其中以胃肠型最为常见。
市政府食品安全办公室提醒市民，消化道出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可能是普通毒菌单纯作用于胃肠粘膜引起的，也可能是重症的早期表现。剧毒野生菌中毒。 例如，误食剧毒真菌白伞菌后约一天，就会出现呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状。 经过治疗后，这些症状第二天就会缓解，进入“假恢复期”，让人误以为自己的身体好转，从而延误治疗。 但第三天病情就会进入肝损害阶段，患者的转氨酶会急剧上升。 严重时会出现肝功能衰竭，抢救成功的概率很小。 因此，市民如果食用野生蘑菇后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、出现幻觉等中毒症状，切勿掉以轻心。 应立即催吐并及时就医。 同时，应保留就医时食用的野生蘑菇的样本或照片。 提供给医生，以便他们识别中毒细菌，采取更有针对性的治疗措施。 千万不能有“推迟或者放慢速度就会好起来”的想法，以免延误病情。
严禁集体加工食用野生菌
市政府食品安全办公室要求，学校食堂等各类食堂和农村自办宴会、会议等集体用餐活动的餐饮单位严禁加工销售野生菌菜肴，避免群体性消费。误食有毒野生菌引起的中毒事件。 。 加工、销售野生菌时，生产经营者不得采摘、加工、经营不明野生菌，并确保其加工、经营的野生菌中不得混入有毒野生菌。同时，各餐饮单位必须按照规定留存野生菌菜肴样品。
野生蘑菇很好吃
采摘、食用时要保持警惕
玉溪人都在看
点击右下↓“留言”参与互动讨论！ 如果您喜欢这篇文章，请点击下方大拇指点赞！
点击上方↗[●●●]发送给您的朋友或分享到朋友圈。
