养生保健秋冬蘑菇最滋补这7种蘑菇你一定要吃营养又美味
编辑佩佩
民间有句谚语：“要想身体好，蘑菇汤是宝；要想瘦，多吃蘑菇，少吃肉”。 现在正值各种蘑菇大量上市的时期。 秋冬季节的蘑菇健康又美味。 小编推荐这7种你一定要吃的蘑菇！
综合自我健康圈、中国食用菌协会、七点谈健康与互联网等。
1.香菇
香菇被誉为“蘑菇之王”。 香菇的浓郁香味，难怪在众多食用菌中，只有香菇以“香”字命名。
在各类蘑菇中，香菇的抗癌效果最好，并且富含香菇多糖。 香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，非常适合更年期女性。
2.平菇
平菇又厚又嫩，味道鲜美，而且非常便宜。 平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，并且富含维生素 B6、纤维、核黄素和锌。
此外，平菇含有大量生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。 有助于降低血液胆固醇，舒筋活血，延年益寿。 因此特别适合老年人。
饮食小贴士
平菇最理想的吃法是煮汤或大火炒，这样才能吃到水溶性营养成分。 或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红椒、豆腐炒一下，放在上面。 它与米饭一起食用，提供丰富的蛋白质来源。
3.金针菇
市场上通常有两种金针菇，一种是黄色的，一种是白色的。
金针菇含有全套人体必需的氨基酸。 赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有利于儿童脑细胞的发育。 在国外被称为“拼图蘑菇”，因此特别适合儿童食用。
但需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜多吃。
4、草菇
草菇的维生素C含量是蘑菇中最高的，具有解毒作用。 此外，它还能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。
草菇质地紧实有弹性，适合炒着吃，不易破坏维生素C，可以炒着吃，也可以和肉拌着吃，炖菜也很好吃。
5.杏鲍菇
杏鲍菇主要吃它的菌柄。 其肉厚而滑，组织致密坚韧，形似鲍鱼，故名。
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能、降低血脂、润肠胃、美容人体。
推荐：蚝皇杏鲍菇丝
【材料】
杏鲍菇3朵、青椒1个、素蚝油适量、生抽适量、盐、葱
【步】
1. 杏鲍菇撕成长条，青椒切丁。
2、锅中倒入少许油，先将杏鲍菇放入锅中煸炒。
3. 搅拌出多余的水即可食用。
4.加入葱花炒香。
5.加入青椒翻炒。
6.加入杏鲍菇翻炒。
7、加入适量素蚝油、适量生抽、盐调味。
8.翻炒均匀即可出锅。
6. 蘑菇
又名白蘑菇、白蘑菇、蒙古蘑菇、云蘑菇、银蘑菇。
蘑菇含有丰富的微量元素硒，是很好的补硒食品。 此外，它还含有多种抗病毒成分。 多吃有助于提高免疫力，抵抗病毒。
蘑菇肉质细嫩，香气浓郁。 可与各种鲜肉片一起炒。
7.猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸，丰富的多糖和多肽。 它营养丰富，有助于消化。 自古以来，猴头菇就被誉为“养胃佳肴”。 对改善胃肠功能有显着效果，体现出良好的“疗愈滋补作用”。
现代医学研究表明，猴头菇对消化不良、胃病、神经衰弱等有良好的治疗作用。
推荐：猴头菇炖鸡汤
【材料】
农家鸡半只，猴头菇，红枣2颗，枸杞5粒，蜜枣一小把，蜜枣2个，生姜2片
【步】
1、将半只农家鸡洗净，切块。 将鸡肉放入热水中，沥干血水。 取出鸡肉并放在一边。
2、猴头菇浸泡30分钟。 将泡好的猴头菇再次洗净，沥干水分。
3.将所有材料放入炖锅中，加入温水，开启炖煮模式，炖3小时。 香浓的猴头菇炖鸡汤是新鲜出炉的。 只需添加适量的盐即可。
