这个蘑菇有增智菇美称教你这个做法清爽脆嫩适合天热吃

本期攻略：夏天金针菇这样吃，比涮锅还好吃，清凉开胃，热乎乎的，就做这道菜

金针菇是我们大家经常吃的一种菌类。 它不仅是一种美味佳肴，也是一种很好的保健食品。 它含有一整套人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤为丰富。 锌含量较高，对增强智力，尤其是儿童身高和智力发育有很好的作用，故有“增智菇”、“益秀菇”之称。 食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐等作用。

很多时候，我们吃金针菇都是冲着吃的。 今天我就教大家夏天怎么吃金针菇。 比冲洗的更美味，清凉开胃。 与黄瓜和胡萝卜一起吃。 黄瓜可以说是最适合夏天的蔬菜了。 口感脆嫩，味道清香，还具有清热、利尿、清热解毒的功效，并有减肥的功效。 天热了，就做这道菜吧。 其口感清爽，脆嫩，营养开胃，下酒下饭。 您还可以学习它并为家人做饭。 下面跟大家分享一下菜谱：

【金针菇拌黄瓜】

材料：金针菇250克，黄瓜1根，花生1小碗，胡萝卜半根，香菜梗2根，油盐适量，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，蒜3瓣，1颗糖一汤匙，米醋2汤匙，生烟1汤匙，

实践：

准备好需要的材料，将食材洗净。

将金针菇的根部剪掉，用手撕成小朵。

先将黄瓜切成片，再切丝，胡萝卜切细条，香菜切小段，大蒜切末。 大蒜是凉菜中不可缺少的，它可以提味、杀菌。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水约1-2分钟，捞出金针菇，放入冷水中冷却，捞出挤干水分备用。 金针菇本身很容易烹饪。 金针菇不要焯太久，煮后会变软。 水烧开后煮约1-2分钟。 如果时间长了，金针菇的味道就不好。

锅中加入少许油，冷油中放入花生米用小火炒至花生米熟，捞出晾凉

将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入稍大一点的容器中，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、糖、米醋、生抽，用筷子快速搅拌。

加入炸好的花生，搅拌均匀，盛盘即可。

小贴士：金针菇本身很容易煮熟。 金针菇焯水时间不要太长，直到金针菇变软。 水烧开后，煮约1-2分钟。 如果时间太长，金针菇的味道就不好。 花生要后放，菜要先吃拌。 如果放置时间长了，口感就不再脆嫩了。