让蔬菜一鲜到底的小窍门合辑
距离中国农历新年只有两周了。 春节正式开始前，你家的冰箱有破洞吗？ 。 。 。 每年以前，家里的蔬菜储备都差不多够了。 当我去超市或菜市场时，我必须带一袋蔬菜回来。 据我了解，我觉得一年前这个关键时刻，如果不储备一些“剩余粮食”，我就会没有底气。 。 。
估计很多爷爷阿姨都比我更早囤起来了。 买来后，他们把它塞进冰箱里。 已经快枯萎了。 。 事实上，并不是所有的菜肴都必须放在冰箱里保鲜。 它们被分为不同的类别。 注意方法。 有些菜存放到正月十五是没有问题的（当然建议大家买新鲜的。
)~
这不，马上就要过年了，我得赶紧整理一下让蔬菜“鲜到底”的小方法，重新发一下~这样我们就能在过年前囤货，吃到新鲜了农历新年期间的那些。 哈哈~
绿叶蔬菜
实践：
1）首先将绿叶蔬菜表面的水滴擦干。
2）放进袋子里，记得里面放纸巾。 放入冰箱保存时，纸巾会吸收一些水分，这样蔬菜叶和茎就不会被湿水浸湿，也不会腐烂。 拉。
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**当需要储存大量绿叶蔬菜时，如油菜、芹菜、生菜、菠菜、大白菜、苋菜、香菜、韭菜、青葱、空心菜、生菜等，可以使用此方法。 。 。 只要是绿叶蔬菜就可以了！
**此方法可以延长绿叶蔬菜的储存时间。 一般情况下5天是没有问题的。
菌
实践：
1) 菌类购买后，表面不要沾水，保持干燥。
2）放入大牛皮纸信封中，密封保存，然后放入冰箱。
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**用这种方法保存真菌可以保证至少1周内不会变质。
**原理是牛皮纸袋比塑料袋更透气，内部不会积聚水分和潮气，所以非常有利于真菌的“留存”~
**所有真菌都适合这种保存方法。 牛皮纸袋还可以多次重复使用。
葱 姜 蒜
实践：
1）葱、姜、蒜入库前千万不要清洗（绝对不允许有水分）。
2）将锡纸剪成合适的大小，将葱、姜、蒜分开包装，包时尽量将锡纸靠近腌制食品。
3）包好后，放在室内阴凉通风处即可。 不需要占用我们冰箱的空间哦~
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**这样，即使葱、姜、蒜存放在室外，也能保证不发芽、不干涸、不发霉，至少可以保存1个月。
**锡纸一年四季均可反复使用，不存在浪费问题。
细香葱 香菜
实践：
1）用两片卷心菜叶包裹韭菜或香菜（不要洗）。
2) 将其放入塑料袋中并存放在冰箱中。
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**用这个方法保存韭菜和香菜，叶子不会干、烂，可以长久保鲜~
**最后一张图中的丝带纯粹是拍摄过程中的一时兴起，自娱自乐，并非保存必需。 只需将韭菜和香菜用白菜包裹起来，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可~
西兰花
实践：
1）西兰花切成小朵，放入清水中。
2）水中加入1茶匙盐，搅拌均匀，浸泡3分钟，沥干水。
3）烧一锅水，水烧开后加入1茶匙盐，放入洗净的西兰花，焯水20-30秒，然后立即放入冷水完全冷却。
4）然后沥干水分，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。 吃的时候拿出一小袋，解冻后在开水中焯10秒，就可以了！
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**盐具有消毒作用，因此清洗时添加盐可以有效去除西兰花上的农药和其他残留物。
**焯西兰花时要注意两点： 1）时间不宜太长，30秒就够了。 2）水中一定要加盐。 这两点可以有效减少维生素和营养素的损失。
** 西兰花焯水后，放入冷水中冷却。 除了减少营养成分的流失外，还可以保持西兰花鲜绿色的色泽。
**西兰花的蒂不要扔掉，剥掉外皮，切成片，同样可以吃，很好吃~
**这样处理过的西兰花不仅有利于保存，而且食用起来也方便，因为都是半成品。 如果你家里有很多西兰花，趁它还新鲜的时候试试这个方法。
**如果你打算一周内吃掉，那就不用那么麻烦了。 只需将整个西兰花用保鲜膜包裹起来并存放在冰箱中即可，但必须在1周内吃完。 否则，西兰花会逐渐变黄、变老，味道也会越来越差。
豌豆
实践：
1）将豌豆的皮剥掉，将豌豆（不要用水洗，剥掉后直接保存）装入袋子中，密封，整齐地码放（尽量让每颗豆子都舒服地躺着） ，不要和其他豆子挤在一起）
2）放入冰箱冷冻室，直接冷冻。
3）想吃时取出，室温自然解冻，5分钟左右即可使用。
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**豌豆去皮后不要用水清洗，直接放入密封袋中。
**将豌豆放入保鲜袋时，尽量保持豌豆摊平。 这样可以节省冰箱内的空间并保持它们整齐地放置。 最重要的是，拿出来解冻的时候解冻速度非常快。
食用香草
实践：
1）用喷壶在买来的香草上喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻压一下，让水吸进纸巾里，用这张纸巾包住香草，放在保鲜盒里保留袋子并扎紧，放入冰箱保存。
2）用这种方法保存香草可以保存约7天到15天左右。
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**薄荷、罗勒、法国香料和百里香等香草的保质期约为 7-10 天。 迷迭香的保质期比较长，15天左右是没有问题的。
**在药草上喷水后，记得用纸巾轻轻将它们压干，然后再包裹起来。 湿度不要太大，否则叶子容易腐烂。
灯笼椒
实践：
1）切掉灯笼椒的茎，点燃蜡烛，在灯笼椒茎的横截面滴上蜡油。
2）待凝固后，将灯笼椒装入塑料袋中，放入冰箱保存。 小心不要碰到灯笼椒茎上的凝固蜡烛。
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**采用这种方法保存，辣椒可以保持至少3周的年轻漂亮状态，而且一直多汁~
玉米
实践：
1）剥掉玉米外层厚皮，留下3层玉米内皮。 玉米丝不用去掉，更不用洗。 装入保鲜袋或塑料袋中，密封，放入冰箱冷冻室保存。
2）食用前，将玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净，放入锅中，倒入清水，大火煮沸，继续煮8分钟。 冷冻玉米不需要提前解冻，更不用煮。
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**用这种方法储存玉米可以保存很长时间，至少可以保存到下一个玉米季节，可以保证你随时都能吃到鲜嫩的玉米~
土豆
实践：
1）在土豆袋里放一个苹果，那些“土豆头”就不会长“毛”了。
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**一般土豆少于10个就放一个苹果就可以了~
原理是因为苹果会释放出一种叫做“乙烯气体”的物质，它可以减缓土豆的“发育”。 就这么简单！
牧羊人的钱包
实践：
1）荠菜上市时，可以多买一些，洗净沥干，用热水烫10秒，捞出沥干，轻轻挤去水分，然后放入锅中装入保鲜袋并摊开，放入冰箱保存。
2）每次使用前，从冰箱中取出，解冻后再使用。
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**可保存至少1年！
香椿
实践：
1）水烧开后，将洗净的香椿放入锅中焯水约1分钟。
2）香椿变绿变香后立即捞出，用冷水浸泡。
3）将过冷水的香椿充分沥干，装入密封袋（或保鲜袋）中。
4）在冰箱中保存至少两个月。
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** 香椿尽量在谷雨节气前吃。 此时的香椿最嫩，品质最好。
**挑选香椿时，尽量选择短小的，颜色棕红色，茎稍粗的，比较嫩。 香椿细长，色绿，薄而硬，一摸叶子就脱落，说明它已经老了或者不新鲜了。
** 香椿本身含有硝酸盐。 采摘、运输、常温储存后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，储存时间越长，亚硝酸盐含量越高。 不过不用害怕，香椿在沸水中焯1分钟后，不仅可以去除60%以上的亚硝酸盐，还能有效保存维生素C含量，使其味道更加浓郁。 所以不管怎么吃香椿，在烹饪前最好先用开水烫一下，这样吃起来比较安全。
**之所以焯水后的香椿要放入冷水中，是为了防止香椿变黑。 注意不要焯太久，否则香味容易流失。
**由于香椿是“发制品”，有慢性病或过敏体质的朋友应慎食。
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