菌临天下

每逢盛夏，我们那蠢蠢欲动的味蕾不由自主地开始贪恋蘑菇那种带着清淡芳香的味道，幻想用筷子夹着直接切片的鲜松茸，蘸着微微酸甜的汁直接入口的滋味。
“菌”类以它特有的保健功能在人群中盛传美名。菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道??鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
宜多多??微量元素和矿物质
菌类的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用菌类既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素过剩。
豆浆煮杂菌
选用鸡腿菇、鲜香菇、茶树菇、蟹味菇等菌类，与豆浆一同烹制。在烹制时豆浆不可久煮，所以必须在开锅后，转小火，保持水面微微开花的小滚，火候太大可能会引起豆浆糊锅。这道菜菌类的清新鲜美与豆浆的浓厚口感互相衬托，口味独特。
鲍汁白灵菇
这道菜营养丰富、含有维生素A、B、C、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，安神补气，具有调节新陈代谢、帮助消化、预防肝硬化、消除胆结石等功效。从中医看，白灵菇可强肾、补脑、提神。唐宋府
宜多多??碳水化合物
菌类含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些菌类中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，另外还含有高分子多糖，可以显著提高机体免疫系统的功能。
干烧三菌
素菜向来少不了各式的菌菇，那么和普通蔬菜相比，菌菇的特点胜在口感。新鲜的茶树菇、杏鲍菇、海鲜菇精心烹调，菌体肥厚，独特的香气和菌类特有的口感，鲜味浓郁，极受人们喜爱。并蒂莲
蘑菇汁牛排
植物蛋白质和植物纤维制作成的素牛排，无论口味口感都逼真美味。淋上特制蘑菇汁，更加入了多种西式香草，为这道美味增添了丰富的层次感。并蒂莲
菌类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌类不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在菌类中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是菌类口味鲜美的奥妙所在。
养生罗汉素佛跳墙
“佛跳墙”可谓是汤中极品，这款汤便是素汤中的极品，选用多种营养菌类原料，具有较高的养生功效。其中的羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强免疫力的功效。松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。睦南公馆
帝皇菇竹笙炒羊肚菌
大师傅们将几种养生的菌类原料，运用粤菜熟练的技法炒制，既保留了原料本身的清香味，又达到食疗的目的，其中,竹笙是云南省特产的一种名贵食用菌,有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。而特别的是，竹笙还有抑制微生物活动的作用，用竹笙煮肉或将竹笙熬汁淋在肉菜上，能长时间保鲜。 竹笙还有一厉害之处??能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油，清新爽口，去油解腻”。