草菇变身高富帅菌类知识大揭秘

想象一下：在热带和带地区，遍地是美味的草菇！而中国还幸运地拥有世界最大的草菇产量，并且总是大声喊：我们的草菇最棒！草菇要嚼着美味营养炫酷时尚！在广东、广西、福建、江西那些地方，草菇绝对是当地的一大流行小甜心！草菇是一个全面的营养包，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种元素，更有维生素B、C、D、K和烟酸等多种营养物质，经常吃草菇还会降低胆固醇、降血压，甚至还有防癌功效哦！

二、草菇鲜辣酱让你爽翻天

你没看错！这里需要的是25公斤的草菇、10公斤的豆豉、10公斤的花生芝麻酱、4公斤的蒜头、16.5公斤的生姜、4公斤的调和油、8公斤的赤砂糖、3公斤的食盐、1公斤的芝麻油、1公斤的椒盐、1公斤的味精、0.1公斤的胡椒粉、0.85公斤的辣椒粉，还有0.4公斤的增稠剂！这么大的配方量能不能一次成功呢？当然可以！

二、鲜辣佳肴含草菇，让你呼之欲出！

1. 草菇泥的制备。来自富含蛋白质、维生素和营养的草菇将成为佳肴主角，需要用水将它烫热3-5分钟，切细后和适量的水一起放入搅拌机中加工成草菇泥，备用！

2. 蒜姜大炒。用新鲜的蒜头和生姜制成蒜泥和姜泥，倒进调和油里翻炒！

3. 掀翻热度。加入草菇泥、豆豉、花生芝麻酱和其他佐料，边加热，边反复搅拌，整个厨房都变成了鲜辣佳肴的舞台！

猛烈的火海中，170~250℃的高温怒涌，搅拌着此次献上的酱料。每一滴豆豉，都深切地烙印着它的体香；每一个草菇泥，都在张力四溅中无比努力。不一会，酱中便散发出著名的蒜香味，它的表演得以落幕。

4. 主、辅料混合搅拌。由营养丰富的草菇泥、花生芝麻酱、复合味精、辣椒粉、称重堪比小山的豆豉、炸香的蒜泥、姜泥、赤砂糖、食盐、芝麻油、椒盐、胡椒粉等等组成。混合时，不得有丝毫懈怠，以确保味道的精准继承。

5. 隔水加热。菌类知识有误，这里应使用高温蒸煮的方式。调味料会像游泳选手一样勇敢地投入垂直的高温冲浪池中，在池中翻滚、转动。这个过程中，调味料会逐渐深入肉质中，汁液与酱料充分融合。

6. 均质。经过前面的严格考验，酱料进入立式胶体磨中，山雨欲来，风满楼。磨机隆隆，洪水来袭，四面八方的压力扑面而来，酱剂在均质过程中愉快地叫喊，它们的身体终将无比光滑。

7. 浓缩和灌装。浓缩过程仿佛在酿造酒鬼，100℃的高温仿佛飘散着烈性酒的味道。酱料逐渐变稠、凝聚，在这个过程中，它会释放出所有的香气，然后勇敢地倒入容器中，似乎回归了一个温暖的怀抱。

在这个火红色的仪式中，增稠剂如同一头巨兽般，挣扎着被解开绑定，最终被投入浓稠的草菇鲜辣酱中。接着，酱体以极速的姿态加热并深入浸泡于高温之中，平均时间只需10-15分钟。最终，这个勇敢的酱体变强了，变得更加坚固。将它们装进带着标签的玻璃罐里时，仿佛是将真正的盾牌装入了橱柜。玻璃罐此刻不会妒忌容积大小，而是诚实地为酱体留出足够的空间。

8. 对于这些酱体来说，未经杀菌和加热，它们只不过是一个普通的酱汁，如同蛮荒中的新手冒险家。而现在，它们已经走出恶魔的领地，经过水浴锅的额外补强、进一步的加热，身体在强音中封掉，时刻应对着任何的挑战。当玻璃罐从水浴锅中捞出时，酱体终于回到了自己的天地中，高傲地宣称自己是经过极致技术制成的草菇鲜辣酱！