泡发干香菇的五种不同方法你用过几种

1. 凉水泡发香菇

凉水泡发香菇是最常见的方法之一。通常情况下，可以在前一天晚上将香菇用凉水泡发，第二天中午即可食用。根据香菇的大小不同，泡发的时间会有所不同。较小的香菇大约需要泡发10个小时左右，而较大的香菇则需要泡发12个小时以上。

2. 温水泡发香菇

除了凉水泡发外，还可以用温水泡发干香菇。泡发前可以用冷水将香菇表面洗净，去掉根部，并将其盖朝下浸泡于温水中，时间为一到两个小时。当香菇变软、菌盖的褶皱展开之后，可以手轻轻地朝同一方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。香菇泡发时，温度最好为25℃。

3. 热水泡发

热水泡发干香菇的方式比较特殊。香菇需要浸泡七八个小时，将根面朝下浸在热水里。当香菇逐渐变软后，可以手捏压一下，最后在热水里泡至少半个小时左右。此种方法容易使香菇烂糊，所以泡发时间需要适当控制。

4. 鸡蛋泡法

鸡蛋泡发干香菇是一种独特的方法。泡法相对简单，只需要将鸡蛋打散，把洗净的干香菇泡入鸡蛋中。之后将香菇放入冰箱冷藏保存，过一段时间后取出即可食用。不过需要注意的是，香菇保存的时间一般不应该超过一周。

5. 海水泡法

海水中的营养成分很丰富，有助于改善香菇的口感。如果您有机会使用海水，可以先将香菇用清水清洗干净，再放入海水中浸泡2至10小时不等。时间越长，香菇的味道就越鲜美。

4. 快速泡发干香菇

热水快速浸泡是一种急需的方法。当你需要做菜时，却发现香菇还未泡发，就可以采用这种方法。将干香菇放入容器中，倒入50℃左右的热水，盖上盖子，并抓好盖子，快速摇晃容器5分钟，就可以将干香菇泡发了。

5. 加淀粉泡发干香菇

首先，用清水将干香菇泡1个小时左右，香菇膨胀后，加入少量湿淀粉清洗香菇身，最后用清水冲洗干净。这种泡发方法可以更加彻底地清除干香菇的泥沙，且可以让干香菇的颜色更加鲜艳，效果比只用温水浸泡更好。