农村常见的菌类十种烹饪方法和技巧 建议您收集起来以备将来使用

相信很多人都对真菌很熟悉。 比如我在当地超市买的牛肝菌、羊肚菌、金针菇、香菇等都是菌类。 然而，在众多的菌类中，可能存在一个如何食用的问题。 可能有些人不太了解，那么接下来阿来就给大家简单介绍一下农村比较常见的菌类的烹饪方法。

第一种方法是用面糊煎

制作技巧：首先我们将原料裹上一层薄薄的淀粉或鸡蛋糊，然后放入热油锅中煎至成熟，然后取出直接食用。 煎炸要求：一定要控制火候，慢火煎，做到外焦里嫩，颜色金黄。

炸脆牛肝菌

炒杉木蘑菇

第二种方法是冷沙拉

取木耳原料或冷却后煮熟的原料适量，切成丝、片、或条，然后加入各种佐料，混合均匀。 这时，我们可以根据原料是生的还是熟的，将其混合成生拌或熟拌，也可以混合在一起拌匀食用。 冷沙拉推荐蘑菇：松茸、鸡油菌、木耳、松露、金耳等菌类。

新鲜松茸汁

冷香菜蘑菇

凉拌木耳

第三种蒸蘑菇

首先，将准备好的菌类放入大碗中，放入蒸锅中蒸熟。 蒸好后取出放在盘中即可食用。 为了使食物更加美味，在添加原料时可以添加鸡肉末、鱼肉、虾肉等作为辅助配料，这样味道更加鲜美。 推荐蘑菇：青头菇、香菇、鸡菌、羊肚菌等。

蒸香菜蘑菇

香菇生炒的第四种做法

首先，用调味料将待炒的食材充分腌制。 接下来，在锅中加入适量的油。 用高火将油加热。 然后将腌制好的材料慢慢放入锅中，煎至表面光亮有光泽。 呈金黄色时捞出即可食用。 放进嘴里咀嚼，感觉又香又脆、脆脆的。 推荐炒蘑菇：鸡枞、牛肝菌、干巴菇、猴头菇等。

炒杉木蘑菇

牛肝菌属

第五种微波烘烤方法

用微波炉加热熟化，方便快捷。 首先将木耳原料洗净切成小块，加入适量调味料，放入微波炉加热至成熟，一般加热3-5分钟。 推荐蘑菇：所有无毒的食用菌都可以。

菌类

第六种火锅做法

取原料或冷却后的熟原料，切成丝、片、条等形状，然后加入各种佐料，混合均匀。 温馨提示：野生食用菌必须用水或油浸泡后煮熟后再食用。 牛肝菌不要吃冷的。

推荐蘑菇：松茸、鸡油菌、木耳、金针菇、竹荪、鸡枞等。

菌类火锅

第七种干炸法

先将适量的油放入锅中，用大火将油烧热后加入蘑菇材料，然后用大火快速翻炒。 干炸主要是为了增加其香气。 可以加入适量的干辣椒、青椒或大蒜来增加香味。 。

推荐蘑菇：牛肝菌、干巴菇、人头菇、牛奶菇、鹿茸菇、黄油鸡、杏鲍菇等。

炒牛肝菌

辣椒

第八种熬汤方法

主要方法是喝鲜汤。 首先锅内放少量油，加入葱、姜、花椒等调味料，然后翻炒，待香味飘出时，加入适量水煮沸，然后加入食用菌，煮3-5分钟即可享用美味的菌汤。

推荐蘑菇：刷子菇、鸡枞、鸡油菌等。

鸡耳木耳汤

鸡油菌汤

炸生鱼的第九种方法

首先将得到的原料切成厚片，然后放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄色。 味道非常好。 有一点要注意的是，炒的时候油不要放太多。

推荐蘑菇：青头菇、鸡蘑菇、松茸、金针菇、杏鲍菇等。

黄油炒松茸

烤蘑菇的第十种方法

首先将准备好的蘑菇原料清洗干净，然后放在烧烤架上慢慢烘烤，直至成熟即可食用。 我们在烧烤时不需要涂抹其他油脂。 最重要的是保持原汁原味。 吃的话可以沾上盐、胡椒粉、辣酱等调味品。

推荐蘑菇：鸡枞、松茸、青头菇、牛肝菌、金针菇等。

菌类

绿头真菌