竹荪母鸡汤

主料：母鸡1500克，竹荪(干)15克。
辅料：盐、味精、姜、胡椒粉、料酒。
做法：1、将竹荪，老鸡分别洗净待用；
2、锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；
3、再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；
4、炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。