如果你吃惯了麻辣火锅不妨尝试一下蘑菇汤火锅会有不一样的风味

蘑菇火锅是一道“健康”火锅。 用菌类熬成的汤底清淡却别有风味。 据说有美容功效。 然后加入很多无名的菌类，沾上特制的菌类调料，鲜美无比。 蘑菇既适合做汤，也适合火锅。 这些菜肴不仅符合现代人回归自然的追求，也满足了人们对健康食品的需求。

制作蘑菇汤火锅

材料：干茶树菇250克、干香菇600克、干鲍鱼菇300克、干牛肉菇200克

干杏鲍菇400克、干松茸100克、干猴头菇200克、榨排骨、新鲜

杏鲍菇片、鲜海带、莲藕片、姜片、葱段、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、榨排骨

辣酱1份，加适量鲜汤和压排骨油脂

1、制作蘑菇汤：将各种干蘑菇原料混合，打成粗粒，用纱布包好，放入混合物中。

将50升的不锈钢桶芝麻水烧开，然后转小火，煮2小时，直至蘑菇的香味四溢，蘑菇汤就完成了。

2. 蘑菇汤火锅：取一个砂锅，加入姜片，压排骨，新鲜蘑菇片，新鲜鸡肉

鸡腿菇，等材料放进去，然后加入盐、鸡精、味精和压排骨用的油脂。

加入紧压排骨的鲜汤和煮好的蘑菇汤后，撒上葱段、枸杞和大枣。

大火煮至成为蘑菇汤排骨火锅。 吃的时候，只需将菜蘸上辣酱即可。

技术总结

1、做蘑菇汤的时候一定要用干蘑菇，并将干蘑菇打成粗块。

谷物有助于味道快速彻底地散发出来。做蘑菇汤时，只需添加清

水，而不是添加其他调味料，这样才能保证蘑菇汤的品质

味道纯正。

2.由于蘑菇汤是用纯素干蘑菇制成的，所以没有动物。

蛋清和动物脂肪的香气，所以在准备蘑菇汤火锅时，需要

添加肉汤和动物脂肪来弥补简单的蘑菇汤

鲜味不完整的缺陷，使得菌汤火锅的鲜味更加浓郁。

郁闷。

传统蘑菇锅的烹饪方法

材料： 鸡块（250克） 美味干牛肝菌（35克） 干黄牛肝菌（35克） 美味新鲜牛肝菌（80克）

材料：人造鲜蘑菇（金针菇、鸡腿菇、云雀菇、鲍鱼菇等）、姜、葱各适量

调料：味精5克、鸡精5克、精盐6克、白糖3克、料酒5克

制作方法：

1：将鸡块、姜、葱、料酒、水煮2分钟，捞出用水冲洗干净备用。

2：将鸡块、姜片、葱放入汤锅中，加入4公斤水，大火煮3分钟，然后小火煮2小时，加入美味的干牛肝菌和干黄牛肝菌一起煮10 几分钟后，加入美味的新鲜牛肝菌、人造鲜蘑菇、精盐、鸡精、味精、糖、葱姜片即可食用。 吃前煮10分钟。

杨师朵蘑菇锅的做法

材料： 鸡块（150克） 美味干牛肝菌（35克）

材料：人造鲜蘑菇（金针菇、鸡腿菇、云雀菇、鲍鱼菇等）、姜、葱各适量

调料：羊石多山珍稀木耳酱20克、精盐3克、白糖2克、料酒5克

制作方法：

1：将鸡块、姜、葱、料酒、水煮2分钟，捞出用水冲洗干净备用。

2：将鸡块、姜、葱放入汤锅中，加入4公斤水，大火煮3分钟，然后小火煮1.5小时，加入美味的干牛肝菌和杨十多山珍稀蘑菇酱，小火煮煮10分钟后，加入人工鲜蘑菇、精盐、糖、葱、姜片即可食用。 吃前煮10分钟。

八种珍稀真菌

·材料：云雀菇、猴头菇、滑菇、鸡腿菇、香菇、草菇各50克，金针菇30克，水木耳30克，西兰花40克（或任意八种菌类）

黄辣椒酱、大蒜、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、肉汁、香油、色拉油 – ·操作： 1.将猴头菇、鸡腿菇、海螺、草菇洗净切片，撕碎将真菌切成碎片。 切成小块，香菇、金针菇洗净，西兰花切成小朵。 将上述材料放入沸水中煮一会儿，然后取出。

2、烧热干净锅，加入适量色拉油烧热，加入黄辣椒酱和蒜爆香，加入鲜汤煮沸，加入各种备好的材料，加入精盐，花椒粉、鸡精等炒香。 最后将面团盖上水，淋上少许香油，放入纸盆中，撒上几圈青、红辣椒圈，点燃酒精炉或蜡烛即可食用。 – ·营养价值：香菇 – 香菇又名香菇（CBrk）sing，又名香菇（CBrk）sing。 香菇是一种大型食用菌。

猴头菇 – …. 猴头菇，又名猴头菇、刺猬、菜花或山菌等，原来是一种隐藏在茂密森林深处的珍贵食用菌。 子实体·菜系：东北菜——东北菜包括辽宁、黑龙江、吉林三省的菜肴。 也是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴。