龙泉百村的故事丨如何砍花蘑菇的来源

龙南乡位于龙泉市东南部的高山上，东与云和接壤，西与景宁、清远接壤。 焦阳村是乡政府驻地。

嘉阳村属亚热带湿润季风气候。 由于地处山区，该村山高水冷，日照不足，无霜期短。 多年来，村民们在家里种植蘑菇。 自宋代起，山民就开始到这里采蘑菇。 明清时期，一代又一代，菇农纷纷问世。 因此，这里成为了龙庆井香农的中心区域。

焦阳是蘑菇居民人口密集区的中心。 据说“蘑菇种植区顶部满是焦阳源，常年出游数千人”。 这是民国十二年的记载。 蘑菇人世世代代以蘑菇为生。 千百年来，每到秋天，“枫树凋零，情侣分道扬镳”的时候，凡是能出门的男人，不管老少，都会去采蘑菇。

他们的蘑菇场远至福建、江西、安徽，甚至四川、云南、广西。 以前交通不方便。 路上走了半个月、一个月。 上山后，他们搭起了简易蘑菇房，开始砍树种蘑菇，直到第二年清明节。 如今，气温回升，蘑菇种植季节已过。 这时，“枫树发芽，夫君归来”。 菇农们回家后，带了一些大米回家，与家人团聚，然后耕种有限的粮田。 世世代代都是如此，他们擅长的是切花，利用香菇孢子自然繁殖的方法来栽培。

切花有三个任务，一是切花，二是剪花，三是打开出水口。 这三个内容技术性很强，只有少数经验丰富的蘑菇玩家才能掌握。 蘑菇人多砍树不砍花，砍花高手砍花不砍树。 这些砍花高手只占蘑菇人的15%。

(1)切花：切入木质部称为切花。 大多数树种都使用这种方法。

(2)滑花：斧头切入树皮或树皮的1/2或1/3，或深入树皮层。 形成层，也就是蘑菇人们所说的白色薄膜，没有破裂。 有的经年累月破损，有的已破损，都成了“溜花”。

“切花法”技术性很强，无法模仿。 只能依靠实践经验。 当空气中的“孢子”落在被砍伐的树种上时，就会长出菌丝，香菇需要三年的时间才能生长。 只有这样，才有收获。 如果出现干旱、涝灾，还有虫鼠侵扰，产量就会受到很大影响，菇农的收成就会减少，生活自然就陷入困境。

随着时间的推移，焦阳地区的蘑菇人学会了“切花”的技术。

蛟阳村，蘑菇文化的发祥地之一，是一个值得缅怀的历史村庄。