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1，杏鲍菇可以加什么配菜炒好吃
杏鲍菇具有增强免疫力，降血脂的作用，杏鲍菇肉质肥嫩用来清炒、红烧、炖汤喝都是很好吃的。而且还可以用来做凉拌菜，口感也非常好。像是一些饭店经常会做杏鲍菇西兰花炒鸡蛋 、肉末酱爆杏鲍菇、蚝油杏鲍菇、 杏鲍菇炒西葫芦、西红柿炒杏鲍菇 、香菜胡萝卜炒杏鲍菇、小炒油菜杏鲍菇、红烧杏鲍菇等等这些做法都是非常好吃的 也得到了消费者们的认可了
主料杏鲍菇150g青菜200g辅料油适量盐适量老尹家海参为您提供
2，杏鲍菇和什么炒了好吃
1.准备食材。2.五花肉切薄片，用生抽腌制片刻；杏鲍菇斜刀切片；青椒、大蒜切片；指天椒切粒。3.锅中倒少许油烧热，煸炒五花肉至出油，呈金。加入蒜片，继续翻炒。4.加入杏鲍菇，继续翻炒。炒至杏鲍菇发软时，调入盐，翻炒均匀。5.放入青椒片和指天椒。6.待青椒片断生，放少许鸡粉调味即可。
做法1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。 2、瘦肉切薄片、青椒切片。 3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。 4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。怠罚糙核孬姑茬太长咖 5、放入葱姜蒜炒出香味。 6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。 7、加入青椒炒至断生即可
3，杏鲍菇和啥炒好吃
杏鲍菇炒牛肉原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头 调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉 做法：1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块 2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟 3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉5、放入牛肉片滑炒至变色6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发 7、加入生抽、糖炒匀8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）9、加点鸡精炒匀关火10、装盘
材料：芋头半个，豆腐一块，素肉或油面筋适量； 香菇8朵（干鲜均可），发菜1碗，黑木耳少许，竹荪大半碗； 茨菰3个左右，荷兰豆半碗，金针菇1把； 大白菜1碟，胡萝卜片少许； 步骤： 1、芋头去皮切片，炸至表面金，豆腐炸至表面金，沥去油份； 2、香菇、黑木耳、竹荪泡发。香菇用油爆炒一下，或者拉一拉油；黑木耳、竹荪入沸水烫一下，捞起； 3、发菜湿润后，滴入生油少许，溶去土灰杂质，漂洗干净，挤干水分备用。 4、茨菰洗净，拍烂（茨菰要放到干水了，才好吃，甜、不涩），烫一烫； 5、热锅凉油，爆姜片，爆炒大白菜和胡萝卜片，炒香后倒入芋头、豆腐、素肉等，略炒后，加入热水或者高汤2碗，煮沸后，倒入香菇、黑木耳、竹荪、茨菰、金针菇、发菜等，下盐调味； 6、煮至稍收汁，加入荷兰豆，拌匀，勾油水芡即可。
4，杏鲍菇怎么搭配做好吃
杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味
今天给大家分享一个干煸手撕杏鲍菇的做法，操作简单，而且还很好吃
酱爆杏鲍菇杏鲍菇2-3，青椒葱姜酱（喜欢吃的酱都可以）1：葱姜辣椒切丝，菇切片2：锅内放油，放入葱姜辣椒爆香3：放入蘑菇，放入鸡精糖（根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐）4：当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻炒出锅小诀窍:心得：很简单就能做出好吃的东西，一瓶酱就能做出饭店大厨师的味道，酱可以选择你自己喜欢吃的酱，也可以选择调整，选择杏鲍菇的时候选择重一点的，这个肉质很更有弹力，吃起来很q。蜜汁杏鲍菇杏鲍菇、香草碎、蜂蜜2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁； 3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右； 4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。 ——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。火腿杏鲍菇非常简单的菜，我很懒，太复杂的难得搞，大家愿意的话可以学我。超级喜欢杏鲍菇的味道，老大嫌口味淡了（总要吃点清淡滴啊～哼哼～不爱拉倒～）偶一个人包干～爽～火腿，杏鲍菇，红辣椒，葱花，盐，鸡精2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒，炒出汁～3.接着下火腿片一起翻炒～4.撒盐调味，撒鸡精和葱花就ok了！蚝油杏鲍菇简单就是真理,今天两个菜超级简单哈…杏鲍菇，蚝油，蒜蓉，生粉，盐，白糖.2.爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇，入少许盐，糖翻炒几下.3.加入蚝油适量，炒匀，勾芡出锅.杏鲍菇炖鸡翅鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖；3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。小诀窍:1、汆完的鸡翅要用热水洗，凉水会使鸡肉变硬；2、炒糖色的时候要中小火，以免鸡翅被炒糊；3、加的水要没过鸡翅，小火慢慢的收干汤汁，这样鸡翅才会进味，味道很好。4、出锅前烹一点醋味道会更好。
5，杏鲍菇能做成几种菜
杏鲍菇炖兔肉材料：杏鲍菇100克 兔肉200克 生姜4克 葱3克 盐4克 味精2克 清汤适量做法： 1.杏鲍菇洗净，切成薄片，兔肉洗净后切成小块，锅中加水烧开，下入兔肉块焯水后，捞出。 2.原锅上火，加油烧热，下入兔肉块爆炒后，再加入杏鲍菇炒匀，添入清汤，煮10分钟后，调入味即可。功效：此汤补虚益气，丰肌，健脾，益胃，乌发。宫保杏鲍菇做法 原料：杏鲍菇、花生米。调料：葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。做法： 1、葱、姜切末，小辣椒切段； 2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡； 3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用； 4、热锅温油，放入花椒煸香； 5、放入葱、姜、红辣椒； 6、放入焯好的杏鲍菇丁； 7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡； 8、倒入炸好的花生米。杏鲍菇炒里脊：原料：鲜里脊肉200克、杏鲍菇300克、蛋清一个、姜5克、盐3克、味精2克、糖1克、上汤100克、水淀粉10克、食用油适量。制作：1、鲜里脊肉洗净切薄片备用。2、杏鲍菇切2毫米厚的长型片、姜切末备用。3、取碗一只，将里脊片用盐、蛋清、水淀粉码味上浆备用。4、锅中做水，开后将杏鲍菇焯一下捞出控去水分备用。5、锅中做底油，6成热时下姜末爆香、下入里脊片轻轻滑散。6、里脊片8成熟时下入杏鲍菇片、盐、糖、上汤一起烧开。7、汤开后变中火烧至原料熟透。8、开大火将汤汁收浓后即可出锅食用。 ============================= 素炒杏鲍菇一原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。 素炒杏鲍菇二杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。素炒杏鲍菇三杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。 ====================================== 一、 凉菜（一）蒜椒杏鲍菇原料：杏鲍菇180克香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”；２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。二、 热炒菜（一）三色杏鲍菇原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：肉质细腻，味道鲜香。（二）豆豉杏鲍菇原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支调味料：酱油、香油、淀粉少许做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。（三）素炒杏鲍菇原料：杏鲍菇三到四朵切片三颗蒜头拍碎五六片紫苏剁碎一根辣椒切碎橄榄油少许白酒少许做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。（四）乳汁杏鮑菇原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙３、太白粉1/3茶匙做法：１、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用；２、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油；３、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用；４、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。提示：１、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。２、以豆腐乳为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。三、 烧烤（一）盐烤杏鲍菇原料: 杏鲍菇，胡椒盐做法：１、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条２、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可提示：１、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。２、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。（二）杏鲍菇串烧原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙做法：１、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹籤串起，再将调味料拌匀备用。２、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。四、 汤（一）杏鲍菇汤原料：白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小杏鲍菇：2朵，圆切芹菜：半根，圆切，叶子也一起色拉油：一大匙生姜：一块，切细碎水煮蕃茄：一大罐郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙豆蔻粉：半匙辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。月挂树：两朵丁香：3个天然盐：适量做法：１、 在锅里倒入油，先炒生薑。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。２、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。３、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐；４、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。
杏鲍菇炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味 工艺：原炖杏鲍菇炖鸭的制作材料： 主料：鸭肉80克辅料：杏鲍菇20克,杜仲30克调料：盐1克教您杏鲍菇炖鸭怎么做，如何做杏鲍菇炖鸭才好吃1. 杏鲍菇洗净后用冷水泡软。 2. 鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐再以小火炖煮20分钟即可。 小帖士-健康提示：功效：降低胆固醇，活血润燥。杜仲能够减少体内脂肪，有减肥的功效。本品营养丰富，富含水分、蛋白质、碳沙袋发化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等，能降低胆固醇，活血润燥，对水肿、血管硬化有疗效。中医认为：杜仲性寒、味甘、微辛，能补肝肾、强筋骨。
原料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉。做法： 1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟； 2、洋葱洗净切丝； 3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微盛出； 4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
杏鲍菇炖兔肉材料：杏鲍菇100克 兔肉200克 生姜4克 葱3克 盐4克 味精2克 清汤适量做法： 1.杏鲍菇洗净，切成薄片，兔肉洗净后切成小块，锅中加水烧开，下入兔肉块焯水后，捞出。 2.原锅上火，加油烧热，下入兔肉块爆炒后，再加入杏鲍菇炒匀，添入清汤，煮10分钟后，调入味即可。功效：此汤补虚益气，丰肌，健脾，益胃，乌发。宫保杏鲍菇做法 原料：杏鲍菇、花生米。调料：葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。做法： 1、葱、姜切末，小辣椒切段； 2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡； 3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用； 4、热锅温油，放入花椒煸香； 5、放入葱、姜、红辣椒； 6、放入焯好的杏鲍菇丁； 7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡； 8、倒入炸好的花生米。杏鲍菇炒里脊：原料：鲜里脊肉200克、杏鲍菇300克、蛋清一个、姜5克、盐3克、味精2克、糖1克、上汤100克、水淀粉10克、食用油适量。制作：1、鲜里脊肉洗净切薄片备用。2、杏鲍菇切2毫米厚的长型片、姜切末备用。3、取碗一只，将里脊片用盐、蛋清、水淀粉码味上浆备用。4、锅中做水，开后将杏鲍菇焯一下捞出控去水分备用。5、锅中做底油，6成热时下姜末爆香、下入里脊片轻轻滑散。6、里脊片8成熟时下入杏鲍菇片、盐、糖、上汤一起烧开。7、汤开后变中火烧至原料熟透。8、开大火将汤汁收浓后即可出锅食用。 ============================= 素炒杏鲍菇一原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。 素炒杏鲍菇二杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。素炒杏鲍菇三杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。 ====================================== 一、 凉菜（一）蒜椒杏鲍菇原料：杏鲍菇180克香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”；２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。二、 热炒菜（一）三色杏鲍菇原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：肉质细腻，味道鲜香。（二）豆豉杏鲍菇原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支调味料：酱油、香油、淀粉少许做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。（三）素炒杏鲍菇原料：杏鲍菇三到四朵切片三颗蒜头拍碎五六片紫苏剁碎一根辣椒切碎橄榄油少许白酒少许做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。（四）乳汁杏鮑菇原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙３、太白粉1/3茶匙做法：１、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用；２、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油；３、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用；４、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。提示：１、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。２、以豆腐乳为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。三、 烧烤（一）盐烤杏鲍菇原料: 杏鲍菇，胡椒盐做法：１、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条２、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可提示：１、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。２、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。（二）杏鲍菇串烧原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙做法：１、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹籤串起，再将调味料拌匀备用。２、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。四、 汤（一）杏鲍菇汤原料：白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小杏鲍菇：2朵，圆切芹菜：半根，圆切，叶子也一起色拉油：一大匙生姜：一块，切细碎水煮蕃茄：一大罐郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙豆蔻粉：半匙辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。月挂树：两朵丁香：3个天然盐：适量做法：１、 在锅里倒入油，先炒生薑。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。２、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。３、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐；４、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。
