冬天为了健康最好选择菌类食品

在蔬菜匮乏、绿叶蔬菜匮乏的冬季，菌类就成为人们保持健康的首选保健食品。

首先，蘑菇。 中医认为，蘑菇性平、味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝的功能。 从蘑菇中提取的多糖对白细胞减少症和传染性肝炎有效； 蘑菇培养液具有降低血糖的作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。 香菇营养丰富，富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素。 它们是一种低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食品。 蘑菇还含有丰富的赖氨酸，可以提高抗病能力，增加血红蛋白，显着提高智力。 它们是冬季老少皆宜的食物，尤其是儿童常吃蘑菇可以提高智力和大脑健康。

第二，蘑菇。 中医认为，香菇性平、味甘，具有补气健脾、和胃益肾的功能。 日本学者发现，香菇中所含的多糖可以降解癌毒素，减少癌毒素对免疫系统的影响。 香菇中所含的葡萄糖苷酶可以增强人体的抗癌作用。 香菇的营养价值非常高。 据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，还含有普通蔬菜所缺乏的麦角甾醇。 它被称为“蘑菇皇后”。 因此，它成为了家庭冬季火锅的佳品。

三、黑木耳。 黑木耳营养丰富，味道鲜美，是家庭冬季烹饪的常用佳品。 黑木耳的医疗功能早已为我国人民所认识。 李时珍《本草纲目》指出“木耳生于腐木，味甘平，能轻体固志”。 中医认为，黑木耳具有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效。 主治痔疮出血、血痢、便血、崩漏等症。 现代医学证明，黑木耳具有减少血栓、软化血管、预防高血压和动脉粥样硬化的作用。 黑木耳中所含的植物胶也是一种对人体有益的天然滋补品。

四、银耳。 中医认为，银耳性平、味甘，具有润肺化痰、滋阴生津的功效。 银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。 银耳糖浆能显着增强巨噬细胞的功能，防止辐射损伤。 冬季经常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压、动脉硬化有极好的疗效。