菌类食品有什么营养作用

1、黑木耳

木耳，又称黑木耳、光木耳。 真菌学分类属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科。 颜色深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。 它不仅为中华美食增添魅力，而且还能滋养肌肤，使皮肤红润、容光焕发，并能防治缺铁性贫血等疾病。 药用作用。

2、灵芝

灵芝为赤芝或紫芝的全草。 灵芝对于增强人体免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗、保护肝脏、促进睡眠等具有显着功效。

3.猴头菇

猴头菇是一种药食两用的真菌。 它性平、味甘，有益五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。

4.香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。 民间被誉为“山珍海味”。 它是一种生长在木头上的真菌。 其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 它被称为“植物女王”。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D（受阳光照射后转化为维生素D），味甘，性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。

5.银耳

银耳又名银耳、雪耳，被誉为“菌类之冠”。 它不仅是一种宝贵的营养补充剂，也是强身健体的滋补品。 银耳性质中性，无毒。 不仅补脾开胃，还有益气清肠的功效。 还可以滋阴润肺。

6.平菇

平菇营养丰富，每100克含蛋白质20-23克。 它还具有齐全的氨基酸成分，矿物质含量非常丰富。 性味甘温。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用茎治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。

7.金针菇

它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量，可以促进儿童智力发育和大脑健康。 由于它能抑制癌细胞的生长，因此可用于治疗各种早、中期癌症。

8、竹荪

食用菌是减肥的代表，对高血压、高血脂患者有好处。

9. 蘑菇

是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的食品。 不仅适合儿童生长发育期食用，也适合患有高血压、高血脂的中老年人。 而且，它含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用。 对于肺癌和皮肤癌患者尤其有益。

10、茯苓

茯苓的主要成分是茯苓多糖，含量较高。 对多种细菌有抑制作用； 能降低胃酸，对消化道溃疡有预防作用； 对肝损伤有显着的保护作用； 具有抗肿瘤作用； 它可以多方面调节免疫功能； 它可以减少化疗引起的白细胞。 减少加速恢复； 并有镇静作用。