菌

西伯利亚的一个古老传说称“真菌是森林之子”。

真菌在地球上已经生长了四亿年。 通常它们生长在落叶层、腐烂的树木或土壤中的阴凉处。 真菌由无数细丝组成，就像蜘蛛网一样。 它们一生都秘密生长，只是子实体在大多数情况下生长在地面之上。

从表面上看，真菌的生长模式与植物相似。 但植物通过叶子吸收阳光的能量，并产生叶绿素，为自身的生长提供营养。 真菌不具备这种能力，因此不是植物家族的成员。 尽管真菌与昆虫有很多共同点，但它们显然不是动物。 然而，真菌也是活的有机体，尽管非常脆弱。 它们只能在潮湿的环境中生存。 经过数百万年的进化，真菌已经适应了一些恶劣的环境。 真菌具有再生快、生长时间极短的独特生长特点。

真菌和许多物种以这样或那样的方式联系在一起。 例如，热带雨林中的切叶蚁将从植物上切下来的叶子运回巢穴，作为培养真菌的原料。 树叶散落成四通八达的通道，真菌像棉花一样覆盖了蚂蚁的整个住所。 几十年来，科学家们已经证明真菌与特定的木材有着重要的、相互依存的关系。 真菌与其相应的“母树”之间的密切关系称为“共生”。 夏季牛肝菌生长在落叶林中，但更喜欢纯橡树林。 真菌之间的这种共生关系相当普遍。 夏末秋初，内蒙古大草原雨后的早晨，会出现一圈圈特别茂盛的草。 当地人称之为蘑菇圈，草下长着一种特别美味的蘑菇。 这种共生现象不仅有利于真菌，也有利于森林和草原。

世界上有多少种真菌，永远不会有确切的数字。 因为每次对一个国家的科学考察都可以发现新的细菌菌株。

我们不知道真菌何时进入人类生活。 在尼罗河畔的沙漠里，有一座建于公元前1450年左右的寺庙。 寺庙内画有大型壁画，描述了法老一生的战斗。 让考古学家惊讶的是，壁画上还充满了各种动物和植物。 其中，橄榄果下，赫然矗立着一株健壮的蘑菇。 据此推论，人类利用真菌的历史至少可以追溯到3000年前。

如今，蘑菇已成为人类餐桌上常见的美味佳肴。 事实上，某些类型的真菌在古代一直是人类的美味佳肴。 例如，在德国和奥地利，有一种真菌叫凯撒蘑菇，罗马皇帝朱利叶斯·凯撒特别喜爱这种蘑菇，所以这种蘑菇就以他的名字命名，并且规定这些蘑菇只能由罗马皇帝朱利叶斯·凯撒大帝所喜爱。法庭。 如果平民采摘凯撒蘑菇，必须立即通知当局。 任何想躲起来独自吃饭的人，一旦被发现，都会被处以死刑。

几个世纪以来，人类一直将注意力集中在食用菌上。 该木耳的别称是“干蘑菇”，成串生长在落叶乔木的枝条上，更适合生长在柳树或杨树的枝条上。 最常见的羊肚菌及其近亲半裂羊肚菌生长在开阔的混交林或低地森林中。 我们的祖先很早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞菌、口蘑味道鲜美。 然而，由于森林中真菌与特定树种之间存在复杂的共生关系，因此很难人为地创造这种特殊的环境。 因此，这些真菌的人工栽培无法实现。 牛肝菌和鸡油菌也是中国云南省的特产。 它们只能在云南森林的一些特殊树种旁边找到，还是非常珍贵的。

夏季和秋季，蘑菇是人们在市场上寻找的美味佳肴。 想要去市场买到真正的牛肝菌，必须由大森林里的采蘑菇工一一采摘。 是绝对的绿色食品。 当然，获得这些美味还有另一种方法，那就是你把自己装在一个小篮子里，去大森林里寻找和采摘。 但要注意，生长在松林中的脑蘑菇是有毒的。 把它们捡到篮子里本身就是一个致命的错误。