生物技术前沿-细菌培养的形成及其对产业的促进作用.docx 10页 VIP

菌类文化的形成及其对产业的推动作用 摘要：菌类文化是以蘑菇为主体的，是人们在长期生产生活中认识、利用和发展而形成的一种独特的社会现象。 关于蘑菇的传说形成了蘑菇文化的萌芽。 在人类科学认识的阶段性过程中，对真菌的描述、记录和故事丰富了真菌文化。 人类的想象力赋予了蘑菇神秘的色彩，升华了蘑菇文化。 人类有目的的创造，使蘑菇文化融入了人类的整个文化生活。 用蘑菇写文章，用蘑菇写诗，用蘑菇唱歌，用蘑菇画画，用蘑菇记录历史，用蘑菇讲故事，用蘑菇创造形象。 用蘑菇做美食，用蘑菇做游戏，用蘑菇建设产业园，用蘑菇的形状美化生活，用蘑菇修身养性。 蘑菇文化现象和科学认知是两条平行的轨道，并行运行、相互作用、相互促进、永不交叉。 在科学与文化的共同影响下，食用菌产业优势互补，发展迅速。 关键词：蘑菇； 文化; 形成； 工业文化。 许多哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直在努力从各自学科的角度来界定文化的概念，但很难对文化给出严格而精确的定义。 迄今为止，尚未获得普遍接受且令人满意的定义。 一般认为，文化是人类在社会活动中积累的、可以传承的非遗传现象。 文化是多种多样的，是人们长期创造和形成的产物。 同时，它也是一种历史现象，是社会历史的积累。

准确地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、行为方式、思维习惯、价值观念、文学艺术等，包罗万象。 文化有好有坏，但没有高低之分。 简单地说：文化就是知识，但拥有知识并不一定意味着拥有文化，因为文化是一种人为的成果，往往是在潜意识中表现出来的。 文化的本质是物质和意识的综合体现。 对文化的一般直观理解是由语言、文字和图像形成的东西。 食用菌文化是人们在长期生产生活中认识、利用和发展而形成的以食用菌为主体的独特社会现象。 蘑菇用于写作，蘑菇用于诗歌，蘑菇用于歌曲，蘑菇用于历史，蘑菇用于故事，蘑菇用于图像。 以蘑菇的造型美化生活、陶冶气质。 由于它是一种文化现象，因此也可简称为蘑菇文化、蘑菇文化、蘑菇文化，在不同的场合可以有不同的用法。 食用菌文化是指自然与人类接触、生产菌类而产生的文化现象。 以真菌为对象，研究和利用其与人类的关系，与真菌有关的历史地理、风俗习惯、传统习俗、行为方式、思维习惯、价值观念、文学艺术等，都是食用菌文化。 准确的说，食用菌文化就是蘑菇文化。 不仅是食用菌和大型真菌，还有真菌。 由此形成的产业就是食用菌文化产业。 我们先从蘑菇和蘑菇来谈谈蘑菇的定义和文化意义：蘑菇：蘑菇、蘑菇、蘑菇、鹿角（中文）、蘑菇（英文）；きのこ（日语）； seta.honge（西班牙语）； Lechampignon（法语）； ?? （韩国人）; Cogumelo（葡萄牙语）等等。

蘑菇在技术上被定义为肉眼可见的大型、可食用或有毒的真菌。 在汉语中，蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇都可以倒着用，因为民间往往比较流利、习惯。 由于蘑菇不仅是大型真菌，而且人们常吃的面包、酱油、醋、酒、咸菜都离不开蘑菇。 因此，张书亭教授认为，“真菌”一词应该放在蘑菇、蘑菇之后，因为它对应于真菌及其细菌、霉菌、酵母菌等，做到科学化、标准化。 然而，我们做了很多努力，却没能改正。 就像“走吧，我们去太阳吧”，明明是一句错话，但却无法改变。 蘑菇之所以可以倒着用，不仅是光滑方便。 民间认为把“菌”字放在后面是不安全的，可以理解为细菌长出的蘑菇有营养、可食用、可药用、安全。 我们的东邻日本也叫蘑菇。 如果把一些表示真菌的词倒过来使用，就会出现有趣的文化现象：蘑菇、蘑菇、酵母、霉菌、锈菌、黑粉菌、半知菌、子囊菌、担子菌、板菌、球。 真菌、壶菌、霜霉、粘菌、病原真菌…蘑菇、蘑菇、酵母、霉菌、锈菌、黑真菌、半知菌、子囊菌、霜霉、担子菌、菌盘、菌壳、细菌粘液、细菌病原体……反过来就是另一种含义。 这就是汉语词组匹配的魅力，这是一种值得细细品味的文化现象。 大家都过去了，我们也得跟着走。 反对与质疑、遵守约定，也是相对的。 这就是文化！ 蘑菇的命名体现了工业进步中科学与人文的阶段性认识，丰富了蘑菇文化。

虽然未来还会有争论，但在争论中，大众对蘑菇的认识将会更加深入人心。 蘑菇培养的萌发 (1)真菌的一个重要生物学特性是：准有性繁殖。 它们没有性器官，不能直接交配。 孢子萌发后，它们必须在菌丝体中交换不同性别的细胞核。 完成生命史，这种行为学术上称为：质量匹配。 蘑菇的中文命名也是人类与真菌之间的文化契合。 古人对真菌的认识是由其外观形成的，如灵芝、三秀、鬼腿、冬虫夏草、香菇、草菇等； 他们按感觉描述：鸡菌、鹅膏菌、牛肝菌、鸡油菌、帚菌、乳木耳、谷类菌、虎乳芝、松乳菇、老人头、灰树花。 (2)不同的文化背景给蘑菇赋予了不同的俗名。 松露，在中国被称为黑松露或猪松露，形象生动直观，采收的来源也一目了然。 在法国，它被称为松露（truffe），因为欧洲人认为松露是闪电的女儿，所以同样的蘑菇（松露）在法国和意大利比在中国贵几十倍。 （3）用生态现象来描述蘑菇现象，赋予蘑菇神秘的色彩。 中国古代哲学家庄子在《庄子逍遥游》一书中说：“朝菇不知惠朔，蟋蟀不知春秋”。 名句。 蘑菇文化的形成。 人类了解了蘑菇，发现了它们的一些功能和作用后，就形成了故事、传说、雕塑、岩画。 渐渐地，不同的文字、符号、绘画被用来记录和描述蘑菇和人的文化。

科学的描述使蘑菇文化随着人们理想认识的增强和文化赋予的精神，通过绘画、谚语、歌曲、诗歌、故事等形式逐渐形成。 传说丰富了蘑菇文化，如凯撒与凯撒蘑菇的故事、白蛇偷仙草的故事、武三公发明砍花培育香菇的传说等文学作品都赋予了蘑菇神秘的色彩。 。 关于菌类的传说和故事有很多，有事实依据，也有人们想象的，既有考证，也有捏造。 有宫廷宴席，有升天，有无尽的仰慕和幸福，当然还有很多人们吃了毒菌而死的故事。 有些真菌是有毒的，据说是从毒蛇的腐肉上诞生的。 湿气生来，自然就带来了环境的属性。 古人对于解毒也有有趣的理论，比如用鱼桑汗服用，还有人说耕地做坑，坑里投入淡水，搅拌澄清，称为“地浆”，可以解毒细菌。 这种说法毫无研究依据，但却带来了迷信的文化色彩。 这样的文化想象只能视为文学作品中的草图。 古代文献专着和地方志是菌文化的宝库。 有记载，齐文宣帝在灵虚宴上从石首、潼关等地采来蘑菇品尝。 如果您想尝试新事物，如何才能交付？ 最好的办法当然是做成酱汁。 因为“采收一日，香味便减”。 云南有县志：六七月大雷雨后，从沙中出，或松下，或林中。 当新鲜出土时，它们有时是有毒的。 或者其下有蚁巢，出土一日之内应采收，五天后即腐烂。 采收一天后，香气就会减弱。 当地人用盐腌制，可以吃很多年。 熬成油，用来代替酱油，不失为云南佳品。

这是汉使所要求的。 不同的季节，不同的生长环境，不同的制作、烹饪方法，舌尖上的味道都在文字中供人们享受。 清康熙帝《庆元县志》（康熙本，1672年）也记载：“庆邑人以制蘑菇为业，老者在家，强者在外，尝尽川、陕、滇、贵州。” 在蘑菇文化中，诗歌是影响最大、传播最广的。 中国古代诗人写下的有关蘑菇的名诗随处可见。 楚国诗人屈原（约公元前340年—公元前278年）《九歌·山鬼》[3]：“三美人聚山中，岩石藤蔓缠绕；我怨少爷忘了回家，你就别想我了。闲暇。” 灵芝是美丽的象征。 “三美”就是灵芝。 诗人用灵芝比喻圣人，用隔世比喻谄媚的人。 他抱怨楚怀王晚年的昏暗，也抒发了诗人想要抒发感情却无从抒发感情的惆怅。 曹植（192-232）的《灵芝篇》[4]是一首燕乐。 作者采用比兴手法，用“灵芝生于王地，朱草生于骆宾，荣华同辉，光彩如神”。 弘扬孝敬老人的美德。 曹植在他的名诗《洛神颂》[4]中，再次用了这样一句话：“我用明亮的手腕漫游沼泽，在波涛汹涌的大海中采集神秘的蘑菇，我仍然高兴与它很美，但我的心在颤抖，但不合适。” 描写了女神在水边悬崖上采摘灵芝的安详悠闲的样子，以及诗人因对女神的喜爱而激动的心情。 晋代钱宝所著的《搜神记》[5]的《鲁充》篇中，也用过“紫芝麻的品质辉煌，光彩如此美丽，其美者”的词句。 “当时明显，美丽神奇”来赞美女性的美丽。 风格。 中国女性喜欢用芝芝或灵芝来命名，这与这种传统和心态有关。 自汉代以来，取智草追求长寿的思想就在汉代乐府诗中有所体现。如《长歌行》[6]：“仙人骑白鹿，几时长”。短发和耳朵？他带我上太华（泰山），在那里我捡到红蘑菇（帽子就像车棚里的大红蘑菇）。我来到主人家门口，给一两盒药，主人见了此药，身体就会健康强壮，美白又变黑，寿命也会延长。