真菌的功效与作用
第1部分：32种真菌的功效
32种真菌的功效
菌类的营养价值非常丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等，以及微量元素和矿物质。 多吃它们可以提高人体的免疫力。
下面为大家介绍一下32种营养美味的菌类的价值：
1.竹荪属
它富含人体必需的多种矿物质和维生素，营养价值很高。 其特点是高蛋白、低脂肪，对人体健康十分有益。 具有健脾和胃、益气止痛、消除疲劳、减肥等功效。 可治疗虚弱、损伤、咳嗽等疾病，对降低高血压、高胆固醇等疾病有一定作用。
2、杏鲍菇
具有逐风散寒、舒筋活血、降血压、降血糖、降胆固醇等作用。 适用于胃肠功能减退、高血压、高血脂、高胆固醇患者。
3、草菇
草菇含有丰富的维生素C，经常吃草菇可以促进新陈代谢，加速伤口愈合。 草菇中含有的外来蛋白质可以抑制癌细胞的生长，主要用于消化道肿瘤。 能增强肝、肾的活力，保护肝功能，增强机体免疫力，降低体内胆固醇含量，有利于预防高血压、冠心病。 具有解毒、滋补壮阳、抗坏血病、健胃等功效。
4.牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬能力、抗肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等作用。 适用于感冒咳嗽、食积、腹胀、水肿患者。
5. 滑菇
所含粗蛋白高于香菇，且富含多糖、乳酸菌等成分。 具有抑制肿瘤活性的功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
6.姬松茸
富含多糖，如三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等功能。
7、灵芝
灵芝所含的多糖，能加速细胞核和蛋白质的代谢，促进造血，增强体质； 增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量，增强心肌收缩力，抵抗动脉粥样硬化的形成，增加白细胞数量。 、具有镇静、镇痛作用，具有镇咳、祛痰、平喘作用； 能保护肝脏，降低血清谷氨酸转氨酶，促进肝细胞再生； 显着降低血清醛缩酶，具有抗癌、抗衰老作用。
, 蘑菇8
蘑菇肉厚、质地细嫩、香气浓郁、味道鲜美。 它们在国内外市场很受欢迎。 香菇性平，味甘。 具有健脾和胃、祛疹、化痰理气、滋补肝肾、强身补虚的功效。 具有抗癌、抗癌作用。
9. 茶树菇
又名茶树菇、茶树菇。 因其多生长于茶树上而得名。 蘑菇皮薄，柄长，其味尤在柄上。 它具有强烈、中等的气味和清爽的香味。 被誉为“中华神菇”，是一种高档食用菌。
10. 白灵菇
又称云雀菇，含有全面的氨基酸*，维生素含量也高于普通蔬菜和肉类。 具有清热解暑、理气化痰、解毒通便的健身功能。 可用于治疗体质虚弱、痰多、腹胀、易燥等症。 。
11、黑木耳
常吃木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量。 对冠心病、动脉硬化、脑心血管病十分有益。 它还具有一定的抗癌作用。 黑木耳中的胶质还可以清除人体消化系统中残留的灰尘和杂质吸附积累并排出体外，从而清洁肠胃。
12. 香菇
香菇富含人体必需的18种氨基酸。 香菇多糖能显着增强机体对肿瘤的免疫力。 香菇可治疗胆固醇过高引起的高血压、动脉硬化、急慢性肾炎、蛋白尿、糖尿病等。 对肾结石、肾盂肾炎有一定的治疗作用。 香菇中的多糖蛋白和核糖*对治疗艾滋病、肝炎、白血病等有一定的辅助治疗作用； 它们可以降低血压、抗癌、滋养皮肤、预防流感。
13.猴头菇
对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等有明显的治疗作用。猴头菇中含有不饱和脂肪*，能促进血液循环，降低血液中胆固醇的含量。 是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。 猴头菇也是一种有效的免疫增强剂。 手术后和癌症化疗后的患者应经常食用。 可增强免疫力、安神、助消化、抗胃癌、食道癌。 总之，猴头菇堪称征服癌症的克星，在国内外市场享有盛誉。
14、榆黄菇
又名金针菇，具有补气、养血、养血、降血压、抗癌等功效。 适宜脾胃虚弱、食少食滞、病后失调、体虚气血津液不足、肌肉萎缩、高血压、癌症等患者作为辅助食疗菜肴。
15. 银耳
*平淡味甘，润肺生津，补体降火，益气活血，补脑强心，消除疲劳，补肾固精。适合年老体弱、妇女儿童、病后体虚者，也特别适合高血压、血管硬化等症状。
银耳除了营养价值高外，还具有药用价值，被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。
16. 鸡腿菇
具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活动*等作用，适用于体质虚弱、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病等患者。痔疮。
17. 竹笋
即竹笋具有消炎、解毒、利九窍、疏通血脉、化痰、消腹胀的作用。 其所含的粗纤维可促进胃肠蠕动。 对治疗便秘有一定的效果。 它可以烤、炒、煮、炖、炸。 可荤可素，故有“荤素全能”之美称。
18. 真正的蘑菇
又称姬菇、姬菇王，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质。 具有补血壮阳、益智、强筋骨的作用。 有助于预防和治疗高血压、消除肌肉疲劳、促进大脑发育和肩部功能。 角色。
19. 榛蘑菇
*味甘性寒，具有清目、益肺、益胃的功效。 常食可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜干燥、粘膜分泌功能丧失以及某些呼吸道和消化道感染等有一定疗效。
20. 鲍鱼菇
它营养丰富，具有滋补、补脾胃、除温邪、祛风散寒、舒筋活络的功效。 常食可治疗肥胖症。 心血管疾病。
21. 灰树花
具有抗突变、抗癌作用、降低胆固醇和血压、抑制肥胖、抗艾滋病毒、对身体有滋补作用。 适用于小便困难、水肿、脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、肿瘤等患者。
22. 羊肚菌
具有降低胆固醇、预防动脉硬化、促进肾皮质激素分泌、增强机体抗应激能力等作用。 适用于消化不良、痰多、气短、中风、心肌梗塞、肾功能不全、贫血等患者。
23. 鸡棕色
具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿的功效。 是治疗痔疮的理想食品。 它还可以预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力。 是防治慢性射精、食欲不振、水肿的理想食品。 。
24. 松茸
为四大名菌之首。 是一种珍贵的野生山地食用菌。 它具有浓郁的蘑菇香味，味道非常鲜美。 酒精对糖尿病有很好的疗效。
25. 虎掌木
富含一种特殊的黑*食品营养成分，含有营养价值高的“抱朴圆”物质； 具有滋补五脏、益胃整肠、健脾、养肝、乌发的作用，对胃肠炎有治疗作用。
老人头木耳26.
具有补脾益肾、滋补壮阳、理气强身的功效。 可治疗气血亏虚、精神疲劳、腰膝酸软、面色晦暗等病症。
27. 鸡油菌
这种细菌可以改善视力、提神醒脑。 具有美容、润肺、益胃、整肠的作用。 由于它富含维生素A/和E，可以防止皮肤干燥，是美容、滋润皮肤的最佳绿色*食品之一。
28. 蘑菇
富含一种独特的香气物质——香菇，以及肉桂醇、肉桂醛等，香气馥郁，回味持久。 糖苷酶“能抑制癌症，增强机体抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。
29. 元菇
具有增进食欲、减轻腹胀、止肝痛、调节免疫功能失调、抑制肿瘤等作用。
30. 蘑菇
益气开胃，治疗久病及年老体弱； 治疗痤疮皮疹； 降低血糖； 提高免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰； 抗癌：抗肺癌、皮肤癌、润肠通便、解毒。
31.金针菇
金针菇含有人体必需的氨基酸*成分齐全，其中赖氨酸*和精氨酸*特别丰富，锌含量也比较高。 对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。 被称为【智力强化】蘑菇”；
金针菇还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。 经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强人体正气，防病健身；
金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，也有利于生长发育。 故有“芝枝菇”、“一秀菇”之美称；
金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤作用。
经常食用金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压、肥胖症患者和中老年人。 这主要是因为它是一种高钾低脂肪的食物。
32. 平菇
平菇含有抗肿瘤细胞硒、多糖等物质，对肿瘤细胞有较强的抑制作用，并具有免疫特性；
平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。 因此，可作为体弱患者的营养补充品，可治疗肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡，对治疗佝偻病、高血压等有功效，对降低血液胆固醇、防治糖尿病也有功效。尿道结石。 可软化血管，治疗植物神经紊乱，可调节女性更年期综合症。
多吃蘑菇可以提高人体免疫力
菌类食品味道好又健康。 如今，餐馆喜欢用真菌来做菜或做汤。 一些常见的菌类食物烹饪简单，可以与任何肉类搭配，比如炖鸡、炸鱿鱼、炸肉丝等。
蘑菇最好炒或炖，以保留蘑菇的原味。 市场上最流行的普通蘑菇的制作方法是大杂烩，将三种甚至多种蘑菇放在一起。 小而甜的茶树菇、杏鲍菇、袋装蘑菇最适合油炸。 个大、厚、味淡的蘑菇适合炖煮，比如鲍鱼云雀菇。
吃之前先用开水煮一下
菌类在生长过程中可能含有一些有害物质，所以食用前最好先用开水烫一下，除去有害物质，然后再炖或炒。
自制蘑菇菜肴
逛菜市场，你会发现蘑菇的品种很多，有草菇、香菇、凤凰菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、侧耳、猪肚菇、金针菇等。很少。 蘑菇有十多种，时间充裕的家庭主妇可以在家自制蘑菇菜肴，美味又健康。
以炒或炖为主
香菇炒鸡肉丁，用香菇200克，当地鸡胸肉200克，花生100克，生姜、葱适量，可润肺健脾。
蘑菇牛肉粥，用蘑菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜适量。 将牛肉煮沸后切成薄片，与香菇、粳米一起放入锅中，加水煮粥，加入葱、姜、精盐等调味食用，可调和理气。
黄芪猴头汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒、精盐等适量。此汤可补气血、强身健体。大脑和身体。
食用菌是人类食用的大型真菌。 *已知食用菌有350多种，其中大部分属于担子菌亚门。 常见的有：香菇、草菇、香菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸（松茸）、蘑菇、红菇、牛肝菌等； 少数属于子囊菌亚门，包括：羊肚菌、鞍菌、松露等。上述真菌生长在不同的地区和不同的生态环境中。 山林中生长的蘑菇种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。 田野、路边、草原和草堆里生长着草菇、蘑菇等。 高温出菇*真菌在南方生长较多； 低温结果*真菌在高寒地区和北方寒冷地区生长较多。
第二部分：益生菌的功效与作用
益生菌的作用： 、预防或改善腹泻：正常的人体肠道栖息着数十万亿种不同的细菌。 大多数情况下，它们是相互制约、共存繁荣的。 一旦肠道菌群的平衡被破坏，就会出现腹泻。 其次，滥用抗生素也会引起腹泻。 欧洲的一些医疗中心尝试过以乳酸杆菌、双歧杆菌和菊粉为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得了良好的效果。 、缓解乳糖不耐受症状：乳酸菌可以帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等症状。 可以和牛奶一起吃。 , , 预防感染：*牛奶中的*嗜乳酸杆菌可抑制白色念珠菌的繁殖。 在欧洲进行的一项双盲对照试验证实了这一点。 每位女性患者每天口服1000ml含有大量益生菌的牛奶。 结果，感染的发生率远低于安慰剂组的女性。 、增强人体免疫力：肠道内有非常发达的免疫系统。 益生菌可以通过刺激肠道内的免疫功能来调节免疫活性过低或过高的正常状态。 益生菌的免疫调节作用也被认为有助于对抗癌症和抑制过敏*疾病。 、促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制肠道内有害菌的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而改善肠道功能，改善排便条件。 、降低血清胆固醇：欧洲的高加索山脉和地中海沿岸以长寿闻名。 当地人常喝自制牛奶，很少患糖尿病、心血管疾病和肥胖症。 大量科学研究证实，这与*牛奶富含益生菌有关。 这些益生菌可以降低血清胆固醇水平。 此外，长期补充益生菌还有助于防止骨质流失，预防骨质疏松。益生菌的作用
功效：，帮助营养物质的消化和吸收。 许多益生菌菌株可以在胃肠道中产生消化酶。 这些酶可以帮助身体更好地消化摄入的食物，吸收食物中的营养成分。 益生菌还可以竞争*抑制有害微生物吸收营养并进入血液循环系统。 嗜乳杆菌是这方面的代表菌株，它可以分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解乳糖不耐受。 ,, 产生重要营养素益生菌可以产生维生素，包括泛*、尼古蒂*、、、、、、、、、、、维生素等，还可以产生短链脂肪*、抗氧化剂、氨基*等。等，对骨骼生长和心脏健康起着重要作用。 ,,抵抗细菌、病毒感染，提高免疫力。 通过三大步骤，益生菌可以消除有害细菌对身体造成的危害：，）抑制有害细菌的生长。 益生菌通过产生杀死有害细菌的化学物质来抑制有害细菌的生长，并与有害细菌竞争空间和资源。 ,)抑制有害细菌产生毒素。 ,) 去除有害细菌产生的毒素。 ，）预防和治疗某些疾病，如肠道综合症、呼吸道感染、过敏、口臭、胃溃疡等，人体的很多健康问题都是由肠道失衡引起的。 决定性因素是微生态的平衡。 通过恢复肠道菌群生态平衡即可达到缓解和治疗的目的。 例如，经过国内外多年的研究和实践，经过临床证明的特定益生菌可以有效治疗腹泻、便秘等肠道综合症症状。
