干猴头菇要泡多久才好教你正确的干猴头菇泡发方法

干猴头菇是集食用和药用为一体的珍贵食用菌，是对非常好的菌类，好的食物都是需要精心烹调的，特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被吸收充分。那么干猴头菇要泡多久才好，要怎么泡发呢？现在小编就来教你正确的泡发猴头菇的方法

教你正确的泡发猴头菇的方法
泡发的目的一是将其泡软，二是将其所含的苦涩味道泡出，所以干猴头菇的泡发方法也有讲究，猴头菇的正确泡发方法如下：
1、一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发，千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味。

2、如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气温比较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。

干猴头菇的功效
干猴头菌营养与药用的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使提高对疾病的免疫能力。
猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用