冬至到了不只是吃饺子冬天来一碗美味的蘑菇汤暖胃养生

大家好，我是施在福，每天一道家常菜，365天不重复。

天冷了吃什么最好？ 无疑是一碗美味的汤。 喝上一碗鲜美的浓汤，可以让人感到发自内心的温暖。 当然，喝汤不仅仅是为了驱寒。 更多时候，一碗好汤是非常适合滋补养生的。

前言

很多朋友都告诉我一个问题，吃饭的时候不管菜多美味，只要少了一碗汤，就好像少了点什么。 情况确实如此。 汤是中华民族饮食文化中非常重要的一部分，多年来一直是人们生活中不可缺少的饮食方式。

我们常说一顿标准餐的组合是四菜一汤，足以说明汤在日常饮食中的重要性。 汤的形式通常被称为流食，更准确地说，汤只是流食的一部分。 部分原因，但也正是因为汤的特性，每当人们喝上一碗鲜美的汤时，胃里总是感觉格外舒服。

【各种汤的食用价值】

汤的种类有很多种。 例如，我们所知道的很多中药的配方都被称为某些中药汤剂。 其中不少被借用来制作药膳，成为美味的汤品，具有良好的滋补保健作用。 还有常见的饮料，比如酸梅汤等，但是更多的汤是我们一日三餐中的菜肴。

菜肴中的汤主要分为肉汤和素汤。 顾名思义，肉汤主要用各种肉类来熬汤，如鸡汤、老鸭汤、牛肉汤等。素汤则包括蘑菇汤、豆制品汤、蔬菜汤等。

这两种汤的食用价值既有相同点，也有不同点。 肉汤主要是根据各种肉类的特点，做出美味的汤。 另一面就是我们更看重的滋补作用，比较典型的就是用土鸡搭配其他食材，达到补气血的效果。 肉类中的许多营养成分起着关键作用。

素汤也有很好的滋补作用。 一般认为，比较简单的蔬菜汤不仅会让你喝后感觉清淡爽口，而且会有比较舒服的感觉，而且蔬菜汤含有丰富的维生素，这些都是我们身体所需要的。

素汤中，最受推崇的应该是蘑菇汤了。 不同的菌类含有不同的营养成分和保健作用，尤其是菌类的天然滋补作用，非常受到人们的认可。 不仅可以预防各种疾病，经常食用还可以起到滋补强身的作用。 【做汤的材料】

做菜讲究营养均衡，做汤也讲究食材的合理搭配，达到营养均衡。 今天我们主要介绍一种蘑菇汤的做法。 蘑菇汤和其他汤类不能只用菌类来做，所以搭配其他食材也很重要。 要做一道美味的蘑菇汤，我们就要选择不同口味、功能的搭配蔬菜、豆制品或者菌类，这样才能做出一道美味又营养的汤。 对于汤来说，食材的搭配好坏也决定了汤的鲜美程度。

下面给大家介绍一道非常美味又滋补的汤菜谱。

【制作方法】

银耳蘑菇汤

准备材料：黑木耳若干、白玉菇若干、豆腐若干、火腿若干、香菜若干、鸡蛋一只、葱末、姜末、食用油、海鲜酱油、十三香辛料、盐。

步骤一：白玉菇去掉根部，用冷水洗净，沥干水分装盘备用。 白玉菇不需要切，整只蘑菇用来煲汤味道会更好。 （白玉菇具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便解毒、降血压等功效）

第二步：将干黑木耳提前用温水浸泡。 不同品质的木耳浸泡时间不同。 以浸泡4至6小时为宜。 将泡好的木耳切丝，火腿切丝，豆腐冷水洗净切段，香菜切大小适当的条，香菜洗净切段，葱、姜切适量，放入将切碎的木耳、火腿和香菜放入容器中。 （黑木耳具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃的功效）

第三步：起锅加入适量油，放入葱末、姜末，炒香，加入适量十三香，将准备好的白玉菇放入锅中，煸炒用中火加热。

第四步：将白玉菇炒至生熟，倒入适量温水，继续中火煮。

第五步：煮约10分钟，然后将准备好的黑木耳、豆腐、火腿放入锅中。

第六步：将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。 将黑木耳放入锅中煮5分钟，然后将蛋液倒入锅中。

第七步：倒入蛋液，煮约3分钟。 加入切碎的香菜段即可食用。

这样，一道非常美味、爽口的木耳白玉菇汤就做好了。

【总结】

这样做出来的蘑菇汤营养丰富，木耳和白玉菇的搭配有很好的滋补作用。 从味道上看，木耳和白玉菇属于同一种木耳。 吃起来有一股天然的菌香，而且非常嫩滑可口。 而对于汤的鲜美来说，菌类虽然起主要作用，但与其搭配的豆腐和火腿也起到了明显的作用。 用豆腐来做汤，味道更加细腻。 产品的味道非常独特，火腿的使用给汤增添了色彩。 做汤也需要色、香、味俱全。 冬天能有一碗这样的汤该多好啊。 不清楚具体方法的朋友可以在评论区留言。