健康饮食冬季吃菌类食物的好处
冬天来了，很多人都开始关注冬天吃什么？ 吃什么可以保持健康？ 其实不用担心，虽然冬天的新鲜水果和蔬菜没有夏天那么多。 但冬季营养健康的食物还是有很多的。 今天我就给大家介绍一种冬季保健食品。 那就是蘑菇食品。
真菌是一个庞大的家族，它们无处不在。 现在，已知的真菌种类超过100,000种。 真菌结构简单，没有根、茎、叶等器官。 它们一般没有叶绿素和其他色素，大多数以异养方式生活。 真菌可分为三类彼此不相关的生物：细菌、粘菌门和真菌。 粘菌是介于动物和真菌之间的生物。 在营养阶段，它是裸露的、无细胞壁的、多核的原生质团，称为变形虫（类似于变形虫）。 但在繁殖期，它能产生具有纤维素细胞壁和真菌特征的孢子。
1、非叶用真菌：猴头菇、灵芝等。
2、食用菌和药用菌：种类包括耳类：木耳、银耳、桂花木耳等。
3、木耳类：平菇、香菇、草菇等。
4.腹部真菌：竹荪属、马勃属等。
冬季，菌类食品是人们保健的首选。 小编给大家举了一些冬天吃菌类的好处的例子。
蘑菇
香菇营养丰富，富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素。 它们是一种低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食品。 蘑菇还含有丰富的赖氨酸，可以提高抗病能力，增加血红蛋白，显着提高智力。 它们是冬季老少皆宜的食物，尤其是儿童常吃蘑菇可以提高智力和大脑健康。
中医认为，蘑菇性平、味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝的功能。 从蘑菇中提取的多糖对白细胞减少症和传染性肝炎有效； 蘑菇培养液具有降低血糖的作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。
平菇
平菇又名白叶侧耳、平菇、平菇、黑牡丹菇，在台湾也称侧耳。 平菇营养丰富，每100克含蛋白质2023克。 它们的氨基酸成分也很齐全，矿物质含量也非常丰富。 平菇性味甘、温。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用茎治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，并能增强人体的免疫功能。 经常食用平菇不仅可以改善人体新陈代谢、调节植物神经，还可以降低血清胆固醇、降低血压，还能防治肝炎、胃溃疡等。 对十二指肠溃疡、高血压等有明显疗效。 此外，它对于预防癌症、调节女性更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质等也有一定的好处。
蘑菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。 在民间被誉为美味佳肴。 它是一种生长在木头上的真菌。 其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 它被称为植物女王。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D（日晒后转化为维生素D），味甘，性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。
中医认为，香菇性平、味甘，具有补气、健脾、和胃、益肾的功效。 日本学者发现，香菇中所含的多糖可以降解癌毒素，从而减少癌毒素对免疫系统的影响。 香菇中含有的葡萄糖苷酶可以增强人体的抗癌作用。 香菇的营养价值非常高。 据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，还含有普通蔬菜所缺乏的麦角甾醇。 它被称为蘑菇皇后。
草菇
草菇营养丰富，味道鲜美。 每100克鲜蘑菇含维生素C 207.7毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。 草菇蛋白含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。 此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。
黑木耳
黑木耳营养丰富，味道鲜美，是家庭冬季烹饪的常用佳品。 黑木耳的医疗功效早已为中国人民所认可。 李时珍在《本草纲目》中指出，木耳生长于枯木上，味甘平，能轻体固志。 中医认为，黑木耳具有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效。 主要用于治疗痔疮出血、便血、便血、崩漏等症。 现代医学证明，黑木耳具有减少血栓、软化血管、预防高血压和动脉粥样硬化的作用。 黑木耳中所含的植物胶也是一种对人体有益的天然滋补品。
银耳
银耳含有丰富的蛋白质、维生素等，因此银耳粉具有抗衰老、除皱、紧肤的功效。 经常涂抹还可以去除雀斑和黄褐斑。 品质优良者称为雪耳。 被誉为菌类之冠，它不仅是名贵的营养滋补品，也是强身健体的滋补品。 历代皇家贵族都将银耳视为延年益寿之品，是长生不老的良药。
中医认为，银耳性平、味甘，具有润肺化痰、滋阴生津的功效。 银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。 银耳糖浆能显着增强巨噬细胞的功能，防止辐射损伤。 冬季常吃银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、体弱、高血压、动脉硬化有极好的疗效。
猴头菇
猴头菇是一种药食两用的真菌。 它性平、味甘，有益五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。 适合患有胃病，包括慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的人； 适合体质虚弱、营养不良、神经衰弱者； 适合有疼痛的人，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者； 也适合心血管疾病患者。 其功效：健胃、补虚、抗癌。
1）抗溃疡、抗炎作用。
2）抗肿瘤作用。
3）保肝作用
4）增加免疫力，抗衰老作用。
5）提高机体耐缺氧能力，增加心脏的血输出量，加速机体血液循环。
6）降低血糖、血脂的作用。
竹荪属
竹荪，又名竹荪、竹参，是鬼笔科竹荪属的食用菌。 子实体中大，幼时卵球形，细长，菌盖钟形，柄白色，中空，有壁。 海绵状，孢子椭圆形。 竹荪味道鲜美，是最珍贵的食用菌之一。 菌裙、菌柄供食用，是高档素食材料。 自然繁殖的竹荪主产于我国四川、云南、贵州等地。 优质食用竹荪色泽淡黄，味道清香，肉质厚软，菌体完整。 竹荪可以和肉一起煮汤，味道鲜美。 对减肥、防癌、降血压有明显疗效。
灵芝
灵芝的品种虽多，但其药用价值和功效基本相同。 在中国古代，灵芝被视为可以起死回生的仙草，有很多神奇的传说。 现代医学研究成果揭开了灵芝神秘的面纱。 研究表明，灵芝含有数千种有益成分，主要是甾醇、三萜、生物碱、多糖、氨基酸多肽以及锌、锰、铁、锗等微量元素，特别是有机锗，具有良好的抗衰老作用。影响。
雀巢
Nestella rugosa 可用于缓解胃痛。 此外，它还能产生细胞色素Cyathin，对金黄色葡萄球菌有显着的抑制作用。 治疗胃痛时，用干或晒干的燕窝木耳9～16克，水蒸服，或用粉末6～9克，开水冲服。 味道微苦。
金针菇
它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量，可以促进儿童智力发育和大脑健康。 由于它能抑制癌细胞的生长，因此可用于治疗各种早、中期癌症。
蘑菇具有抗肿瘤作用
癌症是一种与饮食有很大关系的疾病。 由于饮食结构不合理，癌症的发病率越来越高。 因此，我们想要预防癌症，首先要注意饮食。
我们平时可以适量多吃一些。 另外，提醒大家，预防肿瘤要从身边的小事做起。 如果发现身体出现异常，一定要立即去医院进行相关检查，不要等到病情发展到无法控制的地步。
蘑菇中含有多糖物质和干扰素诱导剂，具有抑制肿瘤的作用。 香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。 金针菇也有同样的作用，对肿瘤有抑制作用。 猴头菇对胃癌有效，可以延长患者的生存期并提高免疫力。 银耳对癌症有抑制作用。 近年来发现茯苓中90%的B-茯苓多糖可以增强免疫功能，具有抗癌作用。
结语：以上就是小编今天给大家介绍的冬季保健食品。 菌类食物的种类有很多，比如蘑菇、香菇、平菇、黑木耳等，经常吃这些对我们的身体有很大的好处。 它们不仅具有抗溃疡、抗炎、保护肝脏、增强免疫力、抗衰老等作用。 更重要的是它们还具有抗真菌和抗肿瘤作用。 没想到真菌还有这么大的功能。 与您的朋友分享。
