吃真菌的方法综合清单

1.香菇

味道浓郁，比较适合烤或炖。 例如，热油中加入葱、姜炒约3分钟，或在蒸鱼中加入香菇。

2、草菇

草菇以炒为主。 在炒的过程中，维生素C等维生素不易被破坏。 而且草菇味道非常好，适合做汤或素炒。

3.金针菇

味道鲜美，是凉菜、火锅食材的不错选择。 但最好煮6分钟以上，否则容易中毒。 脾胃虚弱的人不宜过多食用。

4. 蘑菇

味道比较清淡，最适合做汤。

5、茶树菇

甜茶树菇、杏鲍菇和袋装蘑菇最适合油炸。

6.猴头菇

猴头菇宜用高温、猛火烹制。 但一般来说，蘑菇最好是炒或炖，这样才能保留蘑菇的原味。

与其他成分结合，蘑菇还具有不同的治疗功效。 香菇、金针菇、平菇可以和肉或鸡肉一起炖，可以补气、增加抵抗力。 制作松茸和猴头菇时，不妨在汤里放一点肉来喝。 它不仅味道鲜美，而且具有消炎作用。 具有延年益寿、延年益寿的功效； 金针菇炖鲫鱼可以健脑； 竹荪有防腐作用。 如果怕炖的时候肉吃不完，可以放一点竹荪进去，放在冰箱里也不会变质。

99药剂师提醒您，炒蘑菇时尽量切小，因为其纤维不仅难以消化，还会影响消化液进入其他食物。 但蘑菇提取物、游离氨基酸和芳香物质可以增进食欲，促进胃液分泌，有利于其他食物更好的吸收。