北方人首次逛云南菜市场仿佛到了国外一个菜也不认识好奇怪

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去到一个城市旅游，除了感受当地的山川美景、人文风俗，最重要的也往往最容易被人遗忘的就是当地的人间烟火气。

殊不知这才是一个地区最真实的体现，哪里能够最直观的感受到这种烟火气呢？菜市场就是最好的选择。

去到云南的菜市场，简直让我这个北方人目瞪口呆，直呼大开眼界！这是什么？那是什么？那又是什么？这也可以？那个能吃？居然还有这？

在这丰富多彩的气候条件下，孕育出了各种各样奇奇怪怪的植物，很羡慕那些从小就在云南长大的人，他们可以说是什么山珍都尝遍了。

在云南的街边，经常能够看到一些越野车轮胎里卡着泥块，这是因为他们本地人经常开车去那些鸟不拉屎的山里，就是为了摘那些野果子吃。

你知道杨梅真正的味道是什么吗？那是在大山里，野生在深山里的杨梅，一颗颗红得发紫，甜中带着微微的酸，口感绝佳。

还有洱海里的鲫鱼，那可是真正的野生鲫鱼。每次捕捞上来的鱼，都是白色、紫色、、红色、黑色的，尤其是用那种白色的小石头在火上烤出来的鱼，那个香味简直让人流口水。

这些纯天然的味道，都是靠运气遇到的，当地人的口味也越来越刁钻，就好比一块肉在太阳底下晒一会儿，炒出来都能吃出不新鲜的味道。

在菜市场买菜，我只买那些长得丑的。因为那些长得丑的菜，不是大棚里培育出来的。大棚里的菜虽然外观漂亮，但口感和味道都不如天然的食材。

对于当地人来说，菜市场里卖的东西那可是再正常不过了，但我们这些外地人来看，那简直是一个名字都叫不上来，甚至见都没见过。

它藏在那大芭蕉的茎里，被一层层叶子包得严严实实的，得小心翼翼地剥开才能看到。里面的心，颜色嫩绿，看起来特别水灵。

形状就像一个小小的莲花，但比莲花更大更圆，像个纺锤似的。最特别的是它的颜色，外皮是深深的紫红色，而里面却是乳白色，像个小婴儿一样嫩嫩的。

当地人会摘来芭蕉心当菜吃，烹饪方法也很简单，就是先用水焯一下，再加点盐、辣椒一炒，那味道真是堪称一绝！吃起来口感脆嫩，带着一丝甜味，还有那特有的清香，真是让人回味无穷。

臭菜也是当属云南人最爱的了，不过对于这种菜也是有两个极端，喜欢吃的人视它如命，一顿少了都不行，不喜欢的人那是一口都吃不下，味道都闻不来。

在云南的各个菜市场里，这种菜随处可见。别看它外表不起眼，味道可真是不一般。云南人可是对它情有独钟，一点也不排斥那股独特的臭味。相反他们还非常喜欢，甚至到了狂热的程度！

这臭菜的味道，真的有点像臭豆腐，但又有那么点不同。吃上一口，先是那种浓郁的臭味直冲脑门，但接着你会尝到一种难以言表的鲜美。就像是一种奇妙的味觉冲击，让人欲罢不能。

虽然味道独特，但它的营养价值可是不容小觑的。据说它含有丰富的维生素和矿物质，对身体有不少好处。虽然它臭，但人们还是愿意尝试甚至爱上它。

下次若是去云南旅游，不妨试试这种独特的臭菜。没准儿你也会被它的味道所吸引，成为臭菜的忠实粉丝！

在云南的传统家常菜中，芋头花属实是出镜率最高的那一位，而这里面的“芋头花”，虽然大家没说过，但是在这里确实极为常见的一种普通美味了。

最简单也最受欢迎的做法就是清炒芋头花。将新鲜的花茎切成小段，用蒜末、辣椒和盐简单调味，大火快炒，保持了芋头花的原汁原味。吃上一口，你能感受到那独特的清甜和微微的脆嫩，仿佛是大自然的馈赠。

炖煮的过程中，芋头花的香气与肉类的鲜味相互融合，形成了一道醇厚而又不失清新的汤品。喝上一口仿佛能感受到，整个云南的温暖和风情。

“红伞伞白杆杆”的菌菇在当地可是最是欢迎的，只因为那一口鲜美的味道让人难以忘记，但要想不去医院里度过难忘的一礼拜，还是要在锅里把它好好的煮熟了煮透了才行。

除了这种红色的菌菇，还有青头菌，当地人表示，能够在菜市场碰到这种菌菇那就赶紧买吧，这可是不好遇见。

在野外有时候找一天都找不到这种菌菇，但如果你能找到一个，那接下来你就会发现它们的兄弟姐妹姑姑婶婶一大堆字，因为它们是群居的菌类。

虽然颜色看起来没有食欲，但只要稍微烧点油炒一下，保准是满屋子飘香，让人欲罢不能，吃了上顿想下顿。

在吃这方面，还是属他们云南人玩的“野”，若是大家有机会参观一下云南当地的俄菜市场，一定能够大饱眼福。