猴头菇的自制食谱总结

猴头菇的自制食谱总结

 

猴头菇在真菌中是比较特殊的。 不仅外表奇特，就连其制作方法也有些不同。 很多人不知道猴头菇怎么处理，直接煮的话味道会苦； 有些人就是不知道如何处理，所以他们根本不买。

1准备一盆淘米水，加热到一定温度。

2 将猴头菇放入温热的淘米水中，盖上盖子。 这将使浸泡猴头菇的水保持温暖。 一般浸泡两个小时左右，让猴头菇吸收足够的水分。

3、浸泡时间长了，我们会发现淘米水变黄了。 这时，取出猴头菇。 它很软，用手挤压就能把水挤出来。

4、将泡好的猴头菇反复清洗，用力轻柔，将猴头菇中的黄水全部挤出。

5 将榨好的猴头菇放在案板上，剪掉黑色的根部，然后根据你准备烹饪的食物切成块。

猴头菇的自制食谱

猴头菇焖排骨

原料：新鲜猴头菇、排骨、香菇、精盐、酱油。

做法：1、新鲜猴头菇用水浸泡一会儿，去除苦味，以免影响口感。

2 香菇用水泡软，切片； 将排骨洗净并切成方块。

3 将猴头菇、香菇、排骨一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

4 材料煮熟后，加入盐和酱油调味。

功能：帮助消化，强身健体。

两根冬竹烤猴头菇

材料：猴头菇、火腿片、熟冬笋、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。

做法：1、猴头菇去根，切成大块； 油菜心洗净，切段； 将生姜切片。

2 将煮熟的猪油放入砂锅中，中火加热，加入姜片和葱，炒香。

3 加入料酒、猴头片、火腿片、熟冬笋片、菜心段，加适量水，煮滚。

4、小火煮至猴头菇片软后，改中火，加入精盐，淋上熟猪油，待入味即可食用。

功效：可治疗失眠。

三母鸡炖猴头菇

材料：干猴头菇、干净母鸡、猪油、熟火腿、冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。

做法：1将干猴头菇放入沸水中煮30分钟左右，去根，洗净切成大块；

2 将母鸡去除内脏，洗净； 将猪油、熟火腿、湿冬笋分别切片。

猴头菇的营养价值

猴头菇是我国传统名贵菜肴。 它与熊掌、海参、鱼翅齐名。 在所有菌类食品中，猴头菇是比较特别的。 它不仅外观独特，而且营养价值和药用价值都非常高，有益于人体健康。

我们来分解一下猴头菇的营养价值和功效：

1 猴头菇菌丝体含有多糖，可增强免疫力，促进淋巴细胞增殖。

2猴头菇能抑制癌细胞的合成，具有一定的抗癌、抗癌作用。

3 猴头菇中的活性成分可以延缓衰老。

4 猴头菇中的多肽可以增强胃粘膜的屏障功能，具有预防和治疗溃疡的作用。 它还可以降低血糖，对糖尿病患者有益。

5、猴头菇中的一些成分有助于促进胃肠蠕动和消化，增进食欲，对五脏腑有很好的调理作用。

如何购买猴头菇

首先要看的是外观。 表面没有虫咬或腐烂的痕迹。 头大、茎短、刺长的可以购买。 这种猴头菇生长完全，养分和水分充足。

其次，看颜色。 湿的猴头菇洁白明亮，而干的猴头菇颜色金黄，想必非常天然。 因为有些商家会使用一些化学物质来给猴头菇“美白”，所以这种加工过的猴头菇一定不要购买。

仔细观察猴头菇的毛发。 一般来说，品质好的猴头菇的毛又长又细，分布均匀。 如果干猴头菇的毛会脱落，就不要购买。

最后一点是形状。 购买时要买形状近似圆形、无伤痕、缺陷、大小均匀的。 市面上那些奇形怪状的猴头菇营养价值相对不高。

猴头菇的适宜群体

猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合一般人群食用，可以给身体带来很多好处。 首先，心血管疾病患者非常适合吃猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环。 患有心血管疾病的人不妨经常吃一些猴头菇。

肠胃不好的人也适合吃猴头菇。 猴头菇能有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振、恶心呕吐等症状。

由于猴头菇可以增强人体的免疫力，所以经常生病的人不妨吃一些猴头菇来增强体质。 猴头菇对流感等疾病具有良好的抵抗力。

最后，中老年人非常适合吃猴头菇，因为猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞的生长和再生，帮助人们强健大脑。

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