佳佳丽菌不同种类不同营养不同做法不同做法

 

在众多真菌中，很多品种在现代医学中占有一席之地，具有很高的药用价值。 这些药用真菌在中国已经使用了数千年。 现代医学研究表明，它们不仅具有传统的补气、强身、祛病、通经、延年益寿的功能。 它还具有增强人体免疫力、抗肿瘤、抗癌等作用。

杏鲍菇

杏鲍菇肉厚，质地脆嫩，营养丰富。 能提高人体的免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容人体的作用。

蘑菇

香菇富含钾、钙等矿物质以及核糖成分，能抑制肝脏胆固醇升高，促进血液循环，降低血压，滋养皮肤。

蟹菇

蟹味菇富含维生素，能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统功能。 它具有延缓人体衰老的健身美容功效，而且据研究，蟹味菇还是抗癌、降低胆固醇的佳品，对老年人极为有益。

金针菇

金针菇具有很高的药用和食疗功效。 金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸的含量，具有促进儿童智力发育的功能。

平菇

平菇性温，味甘。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，并能增强人体的免疫功能。

白玉蘑菇

白玉菇是一种名贵食用菌，味道上乘。 菇体脆、嫩、滑、甜、鲜美。 真是一道美味佳肴，味道鲜美！

菌类食品的营养成分及选购

1、菌类食品的种类很多，如香菇、杏鲍菇、猴头菇、金针菇等，它们营养丰富，口味各异，制作方法也多种多样。

2、菌类食品含有膳食纤维，难以咀嚼。 制作时要特别注意。 您可以将真菌切成小块，然后完全煮熟或炒。

3、市面上的菌类大多是人工种植的，食用比较安全。 建议购买正规渠道销售的菌类，通过感官鉴别、价格、气味来选择干菌或新鲜菌类。

挑选蘑菇的方法如下：

☑成熟度：不要购买特别成熟的蘑菇，因为它们的品质较差。 七八岁最好。

☑看颜色：好的蘑菇菌盖是白色或灰色的，菌柄是白色的。 如果蘑菇发黄就不好了。 发黄的原因是蘑菇老了、喷了水或者被杂菌污染了。

☑看外观：除了滑菇、金针菇外，最好买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不粘手的蘑菇。

☑闻气味：选择不酸不臭的蘑菇。