10道美味的蘑菇汤食谱
你喜欢蘑菇汤吗？ 今天小编就给大家介绍几款美味的蘑菇汤。 喜欢的话就赶紧收藏起来吧~
1. 奶油番茄培根蘑菇汤
材料：西红柿（三个）、培根、鲜蘑菇
辅料：面粉、牛奶、海带
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
实践：
(1)培根用油煎一下切块，西红柿在沸水中焯一下，去皮用粉碎机捣碎，鲜蘑菇切成片。
（2）炒锅烧热，加入黄油、少许面粉炒香，加入鲜蘑菇、牛奶和番茄酱，加水调至合适稠度，加入胡椒粉、鸡精、盐调整口味。
(3)将准备好的汤倒入盘中，将海带切成细条，撒在汤上。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃又美观。 也可以搭配吐司当早餐。
2. 排骨蘑菇汤
配料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，西红柿100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克
实践：
(1)将每一大块排骨用刀背拍松，敲去骨髓，加入料酒和盐腌制15分钟。
(2)锅中加入开水，放入大排骨，撇去浮沫，加入料酒，小火煮15分钟，再大火煮8分钟，加入味精和番茄块，煮滚。
3. 胡萝卜蘑菇汤
功效：胡萝卜含有丰富的维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高脂血症、肥胖症非常有益。 蘑菇含糖，脂肪较少。 吃这道菜可以达到更好的减肥效果。 。
材料：胡萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、糖1克
实践：
(1)胡萝卜去皮切小块，蘑菇切块，黄豆泡发蒸熟，西兰花切小块。
（2）锅中热油，放入胡萝卜和蘑菇，翻炒几下，加入清汤，中火煮。
(3)胡萝卜煮熟后，加入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精、白糖，煮至烂熟。
4. 南瓜蘑菇汤
食材：3-4人份：南瓜1个（约400克）、蘑菇400克（各类蘑菇合计）、鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克、葱1根、6碗水的
调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙、盐适量
实践：
(1)将各类蘑菇轻轻洗净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段； 将葱洗净，切成片。
(2)将南瓜洗净、去皮、去籽，切片； 放入塑料盒（适用于微波炉），盖上盖子，注意不要扣扣，放入微波炉高火“烤”6分钟； 取出来，压成糊状。
(3)锅中倒入两汤匙油，烧热。 当油热到60%到70%时，加入蘑菇炒。 稍微煮熟后，倒入水，将蘑菇煮至熟。 然后倒入南瓜泥。 煮沸后，加入鸡粉，加盐调味，撒上葱，调味。
功效：健脾益气，降血糖血脂，润肠通便解毒。 特别适合血脂异常、糖尿病患者食用。
5. 蘑菇干贝汤
材料：香菇25克、大白菜50克、干贝碎10克、高汤2碗、盐少许
实践：
(1)将香菇洗净，切片备用； 白菜洗净，切成4厘米的段待用。
(2)将切碎的干贝用水浸泡约3小时，捞出沥干水备用。
(3)将高汤倒入锅中，加入蘑菇、卷心菜和碎干贝，用大火煮沸，然后加少许盐调味。
6.冬瓜蘑菇排骨汤
原料：排骨、冬瓜、蘑菇、蟹味菇
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎
实践：
(1)将香菇、蟹菇洗净，香菇切片，蟹菇去根，冬瓜洗净去皮切片。
（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，加入蘑菇和蟹菇一起，小火煮20分钟。
(3)加入冬瓜片，煮约10分钟，直至冬瓜片透明。 加入盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，关火。
(4)加入少许香油，撒上适量香菜碎即可食用。
7. 奶油蘑菇汤
材料：鲜蘑菇300克、黄油2汤匙、大蒜2瓣、小葱2个、白酒3汤匙、面粉2汤匙、鸡汤2杯、牛奶2杯、鲜奶油1/2杯, 少许盐, 少许胡椒粉
实践：
(1)大蒜、小葱切碎，蘑菇洗净切片备用。
(2) 用1汤匙牛油将蒜末和红葱头炒香，然后加入蘑菇炒香。 待蘑菇汤略干时，倒入白酒。 当酒精蒸发后，关掉火，放在一边。
(3)另取一锅，加入1汤匙黄油，将面粉搅拌均匀，然后倒入鸡汤、牛奶和做法2的材料，待沸腾后加入适量盐和胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油，煮沸即可食用。
8. 牛肉蘑菇汤
配料：新鲜蘑菇100克，切片，葱1个，切碎，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，小意大利面 100 克
实践：
(1)取一个大锅，中高火，加入橄榄油、蘑菇和葱，炒至蔬菜变软。 加入雪利酒，煮至一半液体蒸发。
(2)加入牛肉汤、水和黑胡椒，煮沸后加入意大利面条。 中火煮 10 分钟，或直至意大利面变软。
9、小鹌鹑银耳蘑菇汤
材料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5个，银耳50克，香菇50克，西红柿50克，料酒适量，精盐、味精、胡椒粉
实践：
(1)将小鹌鹑洗净，去掉内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
(2) 将银耳用温水泡软，去蒂，撕成小朵。 将蘑菇洗净，撕成小块。
(3)将鹌鹑放入汤锅中，加入冷水烧开，撇去浮沫，加盐调味，继续炖至熟嫩，取出盛入汤碗中。
(4)将原汤烧开，加入银耳、香菇、鹌鹑蛋略煮，加入西红柿，加入味精、胡椒粉，倒入鹌鹑汤碗中。
功效：美白养颜，补肾补虚。
10. 鸡肉蘑菇汤
材料：鸡胸肉（剁成肉末）、盐少许、雀巢淡奶2汤匙、香菇少许、面粉2汤匙、黄油50克、牛奶1杯、水1杯
实践：
(1)平锅中放入黄油30克，待油融化后加入面粉，炒香拌匀，形成面酱，备用。
(2)锅洗净后，加入剩余的20克黄油。 当油融化时，加入鸡肉末和蘑菇，炒香。
(3)将油面酱倒入锅中，搅拌均匀，然后倒入鲜牛奶和水，搅拌均匀。
(4)撒少许盐，煮至稍浓稠即可关火。 食用前倒入淡奶并搅拌均匀。
尖端：
（1）鸡肉末和蘑菇末的用量可以任意，没有具体标准。
(2)鸡肉碎和蘑菇碎也可以用其他材料代替，比如火腿、虾、蛤蜊等。
（3）加淡奶会让味道更浓郁，但不加也没关系。
