文山野生菌上市量大品种多选食需谨慎

每年夏天来临

 

我们文山人内心十分激动。

蘑菇在雨中笑

六月中旬以后

各种野生真菌纷纷涌现

进入品尝美食的季节

眼下

野生蘑菇大量上市

价钱多少？

我们一起去看看吧

野生蘑菇大量上市

6月23日，记者来到西山社区就业综合市场文山野生食用菌交易中心看到，摊位前整齐地摆放着新鲜的野生菌，市场上挤满了买卖野生菌的人们。 记者走遍市场发现，市场上出售的野生蘑菇有10多个品种。 除了牛肝菌、鸡枞之外，还有实惠的乳木耳、金雀花、青头木耳、尖州青等。 、火炭菇等，干巴菇、松茸等高端野生菌也已进入市场。

市场上的野生蘑菇数量比去年减少

从事野生蘑菇零售和收购20多年的谢先生告诉记者，今年野生蘑菇的产量比去年少了很多，但价格与去年相差不大。

野生菌零售商谢先生

当前经济不如去年，主要是受疫情影响。 今年整体经济有所下滑。 如果价格太高，市民就无法消费。

鸡蛋最高限价下降160元

市场上不少人在各个摊位前来回比较价格。 记者还了解到，野生蘑菇的价格是根据外观和嫩度来确定的。 目前野生蘑菇的价格较5月中旬刚推出时有所下降。 尤其是鸡浆果的价格已从最高价250元每斤回落。 价格为每斤160元，其他品种每斤价格下调10-20元。 具体价格为：鸡杉60元—160元/市斤； 青头木耳30元—80元/市斤； 见寿绿30元—40元/市斤； 牛肝20元—60元/市斤； 乳木耳40元/斤； 刷菌12元/斤。

每年7-8月，野生蘑菇品质最好，上市高峰，价格全年最低。

文山市仅有一处野生菌集中销售点

据了解，文山市唯一的野生蘑菇集中销售点是位于西华路的西山社区就业综合市场。 龙井路兴隆综合农贸市场原野生菌交易中心即将拆除，出售的野生菌仅有少量。 其他零售市场包括：环北菜市场、文心农贸市场。

山珍虽好吃，吃时也要小心

这些山林珍品虽然香气扑鼻，深受市民的喜爱，但有些野生菌类有毒，每年都会有人受到其困扰。 这些山珍海味摆在我们面前，如何才能安全食用呢？

了解如何购买野生蘑菇：

1、不要购买不熟悉、品种不明、无法辨认的野生蘑菇；

2、不要出于好奇而购买从未接触过的长相奇特的野生菌类； 3、不要购买颜色鲜艳、发霉、腐烂或幼嫩难以辨认的野生菌。 购买时应选择新鲜采摘、无霉变的菌类。 ，食用野生蘑菇，无异味。

学习识别有毒野生真菌：

1、看颜色。 毒蘑菇表面颜色鲜艳，有红色、绿色、乌黑、紫色等颜色。 尤其是紫色的往往毒性较大，采摘后容易变色。

2、看形状。 无毒蘑菇的菌盖平坦，伞面光滑，菌面无轮子，下部无菌。 毒蘑菇的菌盖中心凸出，形状奇特。 茎上有轮，茎细长或细长。 又粗又长，容易折断。

3、看分泌物。 撕下采摘的新鲜野生蘑菇的茎。 无毒的分泌物会像水一样清澈（有时是白色），撕下时蘑菇表面不会变色。 有毒分泌物粘稠，呈红棕色，撕开后在空气中很容易变色。

4.闻。 无毒蘑菇具有特殊的香味，无异味。 毒蘑菇有奇怪的气味，如辣味、酸味、腥味等。

野生蘑菇的加工和烹饪应严格注意：

1.野生蘑菇食用前应彻底炒熟，最好用水炒熟。

2、不要混合不熟悉的品种进行加工；

3.不要生吃野生蘑菇；

4、食用野生蘑菇时不宜饮酒，以免与乙醇发生不良反应，引起食物中毒；

5、外出就餐时应谨慎选择野生蘑菇。 如需食用，应选择有经营资质的餐厅，并在服务员的指导下食用。

如果食用细菌后感觉不适，出现恶心、头晕、呕吐、视力模糊、或出现幻视、幻听等情况，应立即采取以下措施：

1.尽快送医院诊治。 将患者送往医院的最佳时间是2小时内。 超过六个小时，就会出现不可逆的损害并危及生命；

2、如果来不及就医，应立即采用简单方法和易得的药物进行催吐、洗胃、导泻。 可以喝大量的温水或淡盐水，然后用筷子、手指、勺子等硬物刺激其咽部，帮助呕吐，尽快消除体内未吸收的残留细菌或减缓吸收。有毒物质，从而减轻中毒程度，防止病情恶化；

3、让病人喝少量淡盐水，补充流失的体液，防止中毒者脱水引起休克；

4、切勿将水强行倒入昏迷患者口中，以防窒息。