鹅膏属

植物危害

95%的蘑菇中毒与鹅膏有关

金华职业技术学院农学院的张老师长期从事真菌研究。 他说，有毒蘑菇会根据其含有的毒素而引起不同的症状。 毒性较大的有：毒肽（损害肝脏）、鹅膏毒素（造成肝、肾损害）、磷脂（造成幻觉和精神症状）、抗毒素（破坏红细胞、造成溶血）。 95%的蘑菇中毒是由于食用鹅膏属毒蘑菇引起的。

“鹅膏菌”属包括 600 多种蘑菇。 我国最常见的是“灰鹅膏”和“致命鹅膏（又名白毒鹅膏）”。 国外常见的“鹅膏菌”是“也是凶器”，这三种真菌主要含有毒肽和鹅膏菌素两种毒素，对肝脏和肾脏造成严重损害，误食可致命。古代西方历史上，有些人甚至毒害鹅膏菌。

临床表现

鹅膏菌素是一种缓慢作用的毒素，其临床特点是：

（1）该病有明显的季节性，即野生蘑菇采收较多的夏秋季节；

（二）具有集体发病的流行病学特征；

（三）死亡率高达60%以上的；

（4）典型临床过程：潜伏期（3-6）小时，急性胃肠炎期（24-48小时），假恢复期（约24-48小时），内脏损害期和恢复期（时间较长），实际大多数中毒患者死于内脏器官损伤阶段；

(5)无特效解毒药。

毒蘑菇卫生监督

准备治疗并实施食物中毒报告制度。

植物研究

因误采野生蘑菇而引起的中毒病例中，95%都是由鹅膏菌引起的。 鹅膏菌素是鹅膏菌中含有的最重要的致命毒素。 伞菌素是一种双环八肽。 天然鹅膏蕈素有 9 种类型，其中包括 α-鹅膏蕈素。 鹅膏菌素易溶于水，化学性质稳定，耐高温、耐酸碱。 摄入后，能很快被消化道吸收进入肝脏，并能快速与肝细胞RNA聚合酶结合，抑制mRNA的产生，引起肝细胞坏死，导致多器官功能衰竭，主要是急性肝功能衰竭。