首部食用菌行业蓝皮书在京发布
中新网宁德7月18日电 (李国斌 魏少华)福建省宁德市古田县是我国袋装银耳的发源地和主产区。 2022年，全县各类食用菌种植总产量91万吨（鲜品），其中银耳产量达38.5万吨，占全球产量的90%以上。
朵朵银花形成一条致富之路，银耳种植一直在主产区发挥着增收致富的重要作用。 目前，古田县农业人口中70%的农户从事食用菌生产、供销业务。 农业总产值的70%来自食用菌产业，农民现金收入的70%来自食用菌产业。
《中国银耳产业发展蓝皮书发布会》现场。古田县综合媒体中心供图
古田银耳招商签约仪式。古田县综合媒体中心供图
“我们将继续做好食用菌工作，通过食用菌产业发展带动广大农民增收致富。” 古田县委书记张成辉表示，我们将围绕建设国家乡村振兴示范县的总体目标，全面实施食用菌标准化工作。 生产、提高良种、科研能力、产业服务、品牌文化五大提升工程力争“十四五”末食用菌全产业链产值突破350亿元”。
为进一步挖掘和提升银耳产品的营养价值和品牌价值，引导和推动以古田银耳为代表的民族银耳产业高质量发展，中国食用菌协会与古田县人民政府联合举办《中国银耳产业发展蓝皮书》17日在北京举行新闻发布会。
据介绍，由古田县人民政府、福建农林大学、中国食用菌协会银耳产业分会组织编制的《中国银耳产业发展蓝皮书》，对古田县人民政府、福建农林大学、中国食用菌协会银耳产业分会等组织编制的《中国银耳产业发展蓝皮书》进行了详细的梳理和分析。会议围绕中国银耳产业的发展，以及包括标准建设、精深加工、全产业链数字化建设、新媒体营销等行业热点话题进行了探讨。 这本蓝皮书不仅是我国第一本聚焦银耳产业发展的蓝皮书，也是第一本针对食用菌产业的蓝皮书。
发布会上，专家学者和业内人士就银耳营养价值、古田银耳产业发展成果等话题进行了探讨。 “银耳富含蛋白质、维生素、矿物质元素、纤维素等营养成分，是一种营养价值高、具有保健作用的药食两用原料，深受消费者喜爱。” 中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发正表示，希望银耳行业的企业家、科学家和政府部门共同努力，打造优质营养健康推动银耳产业高质量、绿色发展。
古田县在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇等食用菌生产“五波浪潮”，形成了全国知名的食用菌“县工厂”生产模式。
古田县县长徐峰表示，几十年来，古田县创造性地研发了一系列技术，形成了专业化分工、标准化生产、产供销等全产业链协同发展模式。营销，引领中国特色珍稀食用菌产业走上发展之路。 快速高质量发展之路，让银耳走入寻常百姓家。
国家银耳标准化工作组顾问、中国食用菌协会会长高茂林表示，古田县将银耳加工成冻干银耳汤、速泡银耳干片、银耳露等产品，让人们吃上了在快节奏的时代，随时随地。 对银耳的渴望，也进一步打开了银耳消费市场，实现了第二产业带动第一产业。 “现在，古田县建立了食用菌数字大脑，实现了食用菌生产全过程可追溯，保证了食用菌质量，让我们吃得放心。”
发布会上还举行了特色产品展示和银耳投资项目签约，投资贸易相关合作规模超过50亿元。 （超过）
