干榛蘑的家常做法以及小窍门

榛子菇是大家经常吃的菌类。 它们味道鲜美，制作方便，营养价值高。 下面我就给大家介绍几种榛子菇的家常做法，让你吃到美味的榛子菇，简单易做。

 

1、榛子菇炒土豆片的做法

材料

榛菇、五花肉、土豆、青椒、洋葱、姜、料酒、高汤盐

步

1.榛子菇用温水泡软，洗净

2、五花肉切薄片，土豆切片，青椒用手切块，葱、姜切片。

3.锅中油热后，加入葱、姜炒香。 加入肉片，炒至变色。 倒入少许料酒，炒香。

4.加入榛子菇和土豆片翻炒均匀

5.倒入少许高汤或热水，盖上锅盖，煮至汤收干。

6.加入青椒片，大火炒两分钟至熟。 加盐调味。

尖端

1、青椒也可以用滚刀切块，不过我觉得用手撕的话味道更好；

2.我这次炒的时候加了花椒和大料，影响了榛子菇的新鲜度。 上次我只加了葱和姜，味道更好；

3、高汤或者热水可以换成泡榛子菇的水，味道也会很鲜；

4.榛子菇本身就很新鲜，所以不需要添加鸡精；

5.土豆片不要切得太薄，否则榛子菇还没熟，土豆片就碎了。 当然，如果不考虑外观的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以稍后放土豆片；

6、可以用干榛子菇泡或炒新鲜榛子菇。

2. 榛菇红烧东北鸡的做法

材料

鸡腿、香菇、粉丝、葱、姜、大料、酱油、盐

步

1、东北菇泡软，去根，洗净备用。粉丝泡软

2、鸡腿切成大块，葱、姜切掉备用。

3.鸡腿加水煮一下

4、锅中油热后，加入葱、姜炒香。 加入鸡腿、花椒、大料，加入料酒炒至鸡腿变白

5.加入酱油翻炒均匀，水浇过鸡腿，撒少许盐，水开后加入香菇略煮片刻

6.加入泡好的粉丝，煮20到30分钟即可。

3. 榛菇炖五花肉

材料

五花肉、榛菇、洋葱、姜、糖、盐、酱油、料酒、八角、肉桂

步

1.榛子菇用水浸泡4小时，然后洗净，剪掉根部，沥干备用。

2.五花肉洗净沥干，然后切成食指大小的长块。

3.准备好炖菜的佐料。 大葱切段，姜切片，八角和桂皮准备好。

4、锅中倒入油，中火加热，加入冰糖，炒至糖色。

5.冰糖炒至焦糖色后，加入五花肉块，炒至均匀沾上糖色。

6.加入酱油，

7.加入料酒，

8.加入炖菜调味料，

9.加入热水，煮20分钟。

10.然后加入榛子蘑菇，转中火煮20分钟。

11.加入精盐，

12、煮至汤汁浓稠即可关火

4. 素炒榛蘑菇

材料

腌制冻榛子菇500克，大白菜适量，生抽适量，葱适量，香菜适量，鸡精适量，盐适量，青椒适量，大蒜、十三香适量、胡萝卜适量

步

1. 将冷冻腌制的新鲜榛子菇用冷水浸泡至无咸味，沥干备用。

2.大白菜切大薄片，青椒切丁，胡萝卜切片，准备蒜末，葱末，香菜末。

3、锅中热油，爆香蒜末，加入白菜，加入生抽和十三香炒一分钟左右。

4、依次加入胡萝卜、青椒、榛子菇，继续翻炒两分钟，加入盐、鸡精、葱末、香菜末，装盘即可。

尖端

1、腌制和冷冻蘑菇便于运输和储存，适合炒菜。 干榛子蘑菇多用于炖菜。

2.榛子菇要选择个小肥美、肉嫩味美的。

3.大白菜要切片，容易煮熟。

以上介绍了榛子菇的四种常见做法，从炖到炒，不同的口味，不同的吃法。 您可以根据个人喜好选择吃营养又美味的榛子菇。