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1，野生牛肝菌怎么购买市场价格是多少怎么区别
需要可以M我！市场价格应该跟去年差距不大！野生的一般是白葱（美味牛肝菌）和红葱（红牛肝菌）！白葱是无毒的！其他类的牛肝菌都有一定毒性！人工种植的以黑牛肝菌为主！相比之下其中红葱味道是最好的！黑牛干菌的毒性最大！但是都可食用！只是要注意是否做熟？！烹饪方式！等
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2，在墨江旅游买的牛肝菌超级苦扫兴再也不敢买云南的东西了 搜
旅游进购物店买的东西基本都是假货呀，价格还贵。真的菌是香的，没有特别苦的菌子。
你买的苦的应该是采摘下来就发霉变质还拿来晒干了卖的，买好的是很好吃的，山珍啊，不要跟旅行团买东西，质次价高，确实扫兴。
亲，你买的那在我们老家叫苦马肝 ，都没人要，我们一般拿来烤干再用水打湿，重复几次弄成黑的干片才卖，那样能卖50左右一公斤。你要到正规超市买啊。我们老家楚雄就很多，但是要夏末才有，牛肝菌干片就100左右1公斤，我们卖了厂家再包装周四好价格都翻 3 4倍，到时候要的话找我啊 哈哈，我叫我爸爸妈妈给你弄好的
3，出产牛肝菌最多的地方是哪
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。 白牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌等。 白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些
据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排第一位。四川省已184种牛肝菌排第二名。1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、如：红葱（粉盖牛肝菌）、白葱（桃红牛肝菌、卷边牛肝菌）、血红牛肝菌、血红绒牛肝菌、褐盖牛肝菌、黄见手、紫牛肝菌等。云南市场一般30-50一市斤或更高。云南省100多个县都牛肝菌产量大。2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、暗灰褐牛肝菌。一般10元到-20元一市斤不等。（在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌（黄烂头）要贵一些）。东北地区主要采集乳牛肝菌。粘盖牛肝菌。在云南这些菌都是没有要的
4，黑牛肝菌植物学名称
黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全无毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。黑牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成。会在夏天和秋天时出现。黑牛肝菌的食用方法和一般的可食用菌相似，可以炒菜也可以炖汤，都是十分的鲜香美味。有兴趣的朋友们不妨先买少量的回来尝尝鲜。对黑牛肝菌还怕怕的亲们不要担心，这种东西是完全没有毒的哦，说不定吃了还想吃呢！据了解，每100g的黑牛肝菌中，含蛋白质232克，碳水化合物499克，热量292千卡，灰分62克，钙11毫克，磷52克，核黄素422克，其核黄素含量超过口磨和香菇，能够满足日常活动对这些养分的需求。黑牛肝菌中含有必需氨基酸7种，能够维持生理活动的正常运行。并且，黑牛肝菌中丰富的蛋白质，对贫血、体虚、头晕、耳鸣等都有很好的缓解作用。同时，黑牛肝菌还具有防癌、止咳、补气的功效，对减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病也有着有较好的辅助治疗作用。
5，黑牛肝菌如何长期存放
不洗，速冻！将泥脚削了！用保鲜袋或者一般袋子封装！放冰箱或者冻库！
黑牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。 在此期间， 去四川游览的客人，一般可以吃到新鲜的牛肝菌。 黑牛肝学名枣铜色牛肝菌。该菌营养丰富，食味佳美，据分析，一百克干品中，含蛋白质23．2克，碳水化合物49．9克，热量292千卡，灰分6．2克，钙11毫克，磷5．2克。核黄素4．22克，其核黄素含量超过口磨，香菇。 黑牛肝有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。它必将以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景。 黑牛肝菌（学名：boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（boletus）。黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）。和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄…黑牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。 在此期间， 去四川游览的客人，一般可以吃到新鲜的牛肝菌。 黑牛肝学名枣铜色牛肝菌。该菌营养丰富，食味佳美，据分析，一百克干品中，含蛋白质23．2克，碳水化合物49．9克，热量292千卡，灰分6．2克，钙11毫克，磷5．2克。核黄素4．22克，其核黄素含量超过口磨，香菇。 黑牛肝有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。它必将以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景。 黑牛肝菌（学名：boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（boletus）。黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）。和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。 成熟的黑牛肝菌的高度平均在15–20 厘米之间；在某些案例中甚至有到达40 厘米的标本。菌盖呈暗褐色，且菌柄上没有环状物，约在6–10 厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成。 黑牛肝菌主要生长在中南欧地区，偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国，而在西北美洲也有极少量的分布。会在夏天和秋天时出现。 老人可以放心食用，正常体健者食用并不会引起任何不适。
