一“菇”难求：每斤平菇涨到近7块钱 如今是反季不易保存 农户不愿种商户不敢进

近日，市民方先生买菜时，发现菜市场的平菇都“跑没影了”。“就是我们经常吃的一片片的灰色蘑菇，我跑遍了附近的便民超市和菜市场都没买到。”方先生说，大家都叫平菇是夏季的“消炎菜”，口感爽滑老人孩子都爱吃，只是最近走遍了附近的市场都买不到平菇，究竟是什么原因呢?新时报记者走访市内多处市场、农户，探访夏季平菇“失踪”的原因。

5月26日上午，新时报记者在西客站片区内的多家便民市场寻找平菇的身影，都未能见到。此后又探访了三四家菜市场，同样扑空。大金便民菜市场一摊主告诉记者，与冬季相比，目前平菇的价格已从一两元一斤升至近7元一斤。

下午，记者又来到超市进行调查。在和谐广场银座商城超市的蔬菜区中，记者见到货架上摆放着香菇、金针菇，并没有平菇售卖。售货员告诉记者，如今正是平菇的反季节，因此很少会出现在超市内。

此后记者又探访了几家超市的蔬菜区域，最终在一家地下超市的货架上见到了平菇的价格板。售货员表示，“你要是想要，我去冷库给你拿。”随后在储藏蔬菜的冷藏库中拿出了一盒包装完整的平菇，表面上还带着氤氲的水汽。记者注意到，平菇价格的确如菜贩所说，已经升至近7元元一斤。

随后，记者抵达匡山农产品交易市场。在菌菇批发区域，案板上陈列的菌菇种类也仅有杏鲍菇、金针菇、香菇以及菌类冻干，并没有出现平菇的身影。

一位批发蘑菇的商贩听到记者咨询平菇，便热心地建议不要进货。“你可以换成其他菌子吃，现在平菇拿货的价格得五六元钱一斤，翻了一倍，进货了也没人买。”他介绍，一方面是由于当下平菇属于反季节农产品;另一方面，零售市场的菜贩们也因“硬件问题”不愿进货。“平菇一片片的，放在案板上卖不动叶片就变干、变卷了，很少有菜贩会选择用冷库存放。”

“现在这个批发市场上倒是可以买到，但需要挨家挨户问，有的话也都放在自家冷库里，不多。”他表示，南方或北方部分大型菌菇养殖场的确有培育反季节平菇，但价格着实高。“我们现在也不愿意进货。大车往这拉，肯定也需要考虑运输成本问题，到了都烂了。毕竟菌类不像青菜一样必须顿顿都有，偶尔吃一次金针菇之类的就代替了。”

走进一户村民家中的平菇种植大棚，记者发现，棚内大部分菌包都堆放在地上，并没有生长新鲜的蘑菇，部分菌包甚至发霉变质。“这些菌包都是上一季的，已经没法要了，还没来得及清理。我们其他的大棚都已经种上青菜了，这样大棚才能赚钱。”该大棚的农户说。

该农户介绍，如今平菇已经过季，他们每年着手准备平菇种植是在夏季末。“每年八月份开始准备菌包，冬天的时候出菇，一般卖到春天就差不多了，现在是没有的。”

“一个是温度问题，夏天太热，温度控制不好，容易“烧菌”，菌丝活力下降，就像人一样蔫了;还得防虫，夏天虫子多，蘑菇香味会招来很多虫子，菌包里长虫就麻烦了。另外，高温也容易长杂菌。”该农户表示，这就是当地的蘑菇种植商们不愿在夏季种植的原因。“可能有的地方会有库存平菇。夏天价格高是肯定的，毕竟种的少了。”