一碗银耳汤的背后是几代古田蘑菇人的传承与创新
凌晨四点，当大地还在沉睡、晨露尚未落下时，山中的村庄纷纷亮起灯火。 农民们背着工具、手套、竹篮。 这是他们上山去蘑菇棚采摘新鲜银耳的最后准备。
近年来，随着种植技术的发展，银耳这种需要精心照料的菌类，在人工饲养下，一年可以收获4-6次，但采摘仍然是农民最麻烦的过程之一。 蘑菇养殖棚里，银耳纷纷绽放。 农民们会挑选那些又粗又大的银耳，用刀小心地切下来，装进竹篮里。
在太阳到达最高点之前，农民仍然需要经过数千次的选择和收获。
这里是福建省宁德市古田县。 几十年来，炎热潮湿的气候和充足的日照，让这里种植的银耳逐渐走上千家万户的餐桌，越来越多的农民开始种植银耳。 大家都说银耳不仅是食用农产品，更是能提高土生土长在山里的人们生活水平的好东西。
于是，在当地政府的政策支持下，古田县成立了村民合作社。 农民承包田地进行自主养殖。 工厂纷纷建立，产业链逐渐形成。
但农户利润微薄、银耳市场狭窄一直是产业链人士的坎。 古田银耳的受众长期以来主要以江南地区为主，江北广阔的市场始终难以广泛触及。
幸运的是，这种现象近年来得到了扭转。
在电商进农村的过程中，古田银耳有机会被全国消费者认识和喜爱。 在收到用户的直接反馈后，当地商家也开始根据市场需求，将鲜银耳的加工升级为冻干银耳和药材银耳。 及多种产品，并逐步扩大自有种植基地和加工厂，形成生产、销售一体化的经营模式。
整个产业链也变得更加活跃。
当然，不仅仅是银耳。
在这片自然条件得天独厚的土地上，通过抖音电商的短视频、直播、商城等全领域兴趣电商推广鹿茸菇、杏鲍菇、羊肚菌等更多种类的蘑菇产品。 走出大山，走向乡村，被更多人认识。
食用菌产业三代传承
时间倒回六十年前。
当时，为响应国家对物质能源供应的号召，古田县修建了我国第一座地下水电站，水电站蓄水形成翠屏湖。
翠屏湖每天散发的水蒸气和天然湿热的气候让银耳等真菌得以繁衍生息，靠天吃饭的农民也找到了新的收入来源。 几十年来，古田银耳逐渐占据了全国银耳90%以上的市场份额，这也让古田被誉为“中国食用菌之都”。 越来越多的农民加入了种植食用菌的行列。 据统计，古田县70%的人口从事食用菌产业相关工作。
郑仁江就是其中之一。
自20世纪60年代起，郑仁江的祖先就在翠屏湖附近种植了多种蘑菇。 到了他父亲那一代，他家已经拥有了四个蘑菇棚。 正是因为我们的父辈一次次上山采蘑菇，然后背着竹筐到当地市场去卖，才支撑了家里的开支。
接下来是郑仁江的接力。
起初，郑仁江并不想继承父亲的家业。 那时他只有二十多岁。 外界的号召让他决定去武汉自己创业，哪怕也是做蘑菇生意。 但几年后，他逐渐发现家乡的蘑菇产业越来越繁荣，村里开通了道路，基础设施也逐渐完善。 这让他再次改变，决心回乡创业。
几年之内，他将父亲建的原来四个蘑菇棚扩大到了16个，后来又扩大到了37个。生意看似红火，但在幕后，郑仁江知道，低买高卖的二流经销商剥夺村民的利益。 农民始终处于产业链的最底层，这从来都不是长久之计。
2016年，他已经当上了当地村长，并决定成立一家公司。 在产销一体化的经营模式下，他省去了中间环节，直接与全国各地的超市、农贸市场合作供货。 正是在这个时候，他与同样回乡创业的表弟黄忠胜一拍即合。 一是拥有丰富的土地和劳动力资源，二是拥有充足的技术和文化知识。 两人决心继续发展古田蘑菇产业。
逐步形成了从蘑菇种植、农作物运输、工厂化加工、前端销售的完整产业链。 员工人数也从最初的四人发展到数百人。
电商的发展也给他们的蘑菇生意添油加醋，让这些蘑菇有了走向江北的机会。
2020年，他们公司刚刚将目光转向电商。 两人在抖音电商注册了@中bugfood专卖店账号，决心发展电商业务。
但农村人才资源确实短缺，培养主播、运营直播并不容易。 于是，他们转变思路，与抖音电商主播专家合作。 他们精益求精，确保产品质量，提高合同履约能力。 。 短短两三年时间，与中极合作的主播已超过100家。 其中，像东方精选这样的直播间还有很多。 在专家的推动下，那些优质的新鲜菌类就能走出大山。 ，全国推广。
过去，鹿茸蘑菇等菌类更受南方消费者的喜爱。 一方面，北方消费者对该品类并不熟悉，另一方面，价格因素也让他们转身转向其他蘑菇品类。 但在抖音电商上，主播们在直播时的详细讲解以及直播中以鹿茸茸为原料制作的各种菜肴，打破了用户对这种菌类的刻板印象，开始慢慢接受这种“新”。品种”。
不用说，像银耳这样已经很常见的品类就不用提了。
在@中文食品专卖店抖音账号中，通过银耳雪梨汤、凉拌银耳、芹菜炒银耳、采摘银耳等各种短视频为消费者科普，让消费者对银耳有更深入的了解。 不少消费者在评论区表示，“从来没有这样吃过，想尝尝”、“真是大开眼界”……
最终，经过长时间的产品质量把控，中基在2023年迎来了一轮爆发式增长。2023年1月至6月，银耳相关产品单月销量突破60万单，比2023年高出数倍。过去的。
销量的增加，也让郑仁江和黄忠生有信心继续发展已经延续了三代的古田蘑菇事业。
新的需求和机遇出现
当然，受益的不仅仅是中吉，还有同样专注于蘑菇产业的“仙儿家族”。
自2015年成立以来，鲜儿家从最初只有两三人的团队，逐步发展成为如今拥有近300名工人、合作农户1000余户的品牌。
尤其是2019年来到抖音电商，建立了@新儿家蘑菇、@新儿家干品旗舰店等账号后，四年时间，鲜儿家电商端的订单量增长了5-6倍次。
在这个过程中，仙儿家族投入了大量的精力，不断升级迭代产业链的每一步。
比如，在运输过程中，他们会把从农户采集来的蘑菇以冷链的方式送到自家工厂的冷冻库中，然后根据不同产品的需求进行简单的加工。 同时，他们也在加工过程中逐步采用现代技术。 例如，冻干银耳需要低温脱水技术，使银耳能够瞬间冻干； 而更受年轻人喜爱的草本银耳则采用破壁低温技术，无需清洗、无需浸泡，15分钟即可食用。
这些更具科技感和创新性的加工方式，正是仙儿家族针对市场需求的迭代和变化所做的。
仙儿佳品牌总经理张利斌表示，在通过抖音直播、短视频与用户交流时，他们发现银耳“难以忍受”的痛点影响了很多用户对银耳的态度，也有很多注重健康的年轻用户。 我让他们用银耳代替平时喝的饮料。
为此，鲜儿家推出了瓶装草本银耳、冻干银耳等多种即食方式，并根据消费者的反馈，逐步优化了瓶身、容量等各种细节。
这是当地商家通过传统分销模式无法获得的。
在鲜二家、中吉等企业的带动下，当地的食用菌产业日益繁荣，不少年轻人看到家乡有机会，决定回乡创业。
郑仁江举了一个例子。 他认识的一个年轻人在福州做了一段时间的西餐厨师后，决定回到家乡创业。 凭借他对电商的了解，经过一年多的摸索，他的销量达到了前三级。 次。
与此同时，以郑仁江为首的越来越多的村民加入食用菌产业。 据他统计，目前与他合作的农民最多已达223户，按一个四口之家的人口计算，他已经解决了1000多人的就业问题。
食用菌产业链由此释放出更广阔的想象空间。
这就是抖音电商“头条山货”项目助力农民的初衷。
为帮助农产品出村入城，抖音电商联合抖音公益推出的“头条山货”项目已遍布全国。
今年，抖音电商将通过“头条山货”助农项目，大力支持全国食用菌产业发展。 作为已开发出38个食用菌品种的“中国食用菌之都”，福建省宁德市古田县的食用菌产业也依靠“山品上头条”触达全国消费者和更大范围。市场。
一方面，基于全球趣味电商、短视频、直播、商城等形式将提升农产品市场关注度，开拓更广阔的消费市场； 另一方面，平台还将提供专项支持和培训指导，带动业务专家高质量运营，以长期规模化运营推动农产品产业发展。 这样，农产品的上涨趋势也将得到有力助力。
“我们抖音店的复购率不断提高，很多用户在购买了我们的产品后对品牌产生了好感，并在复购过程中逐渐认可了店里的其他品类。”黄中胜说，“这让中极的品牌逐渐被认可。” ‘营销’。”
这种品牌效应的持续输出，让郑仁江和黄忠胜始终对这份事业充满热情，也无比感谢当初如此热衷创业的自己。
正是这些人对家乡、家乡产业的热爱和敬畏，让古田“中国食用菌之都”的美誉得以流传数十年，并在数字时代延续。
或许，这片土地孕育的不仅仅是蘑菇的生命之花，更是体现当地产业活力的生育之花。
来源 AI蓝媒体合集作者 彦野
