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1，鸡枞菌要怎样烹饪呢
鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤。切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味。
2，冬瓜烧鸡枞菌怎么做
冬瓜烧鸡枞菌材料:鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。做法:1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。材料替换原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。口味变化调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。白菌食疗作用：食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。
3，鸡纵菇如何烹饪
可以根据你的口味清水煮后凉拌（加如适当的配料），也可以用盐水浸泡15分钟左右后红烧（炒）。
有人拿来卖，呵呵~~ 很难得啊。说下我们当地的做法吧~ 不专业，⊙﹏⊙b 鸡枞..，炸过的油很香。这种蘑菇一般买的很贵，有时候我也陪女朋友上山菜，味道很鲜美.或者其他的，味道很香浓。所以大多数人拿来煮汤，一般用鸡枞烧汤的话基本不放味精和太多的调味品，浪费原料。 同样有人用油炸。 拿来炒的不算很多，因为那样味道会差很多..。 楼主回去试试做炖菜吧.，大概几十块钱一小瓶，炖鸡鸡枞
可以根据你的口味清水煮后凉拌（加如适当的配料），也可以用盐水浸泡15分钟左右后红烧（
4，炒鸡枞菌的家常做法大全怎么做好吃视频
主料肉丝300g、鸡枞菌适量辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜末适量、葱花适量、蚝油适量、红椒适量步骤1.鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。2.准备好红椒、葱花3.肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。4.锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。5.炒至收缩且断生即可出锅。6.锅内留余油，放姜片爆香。7.鸡枞菌下锅翻炒。8.放少量盐翻炒9.放一勺高汤。10.红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。11.汤汁收干后放入少量蚝油。小贴士蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。
鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用；青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用；炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟；入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。
5，鸡菇菌怎么做好吃
材料：光鸡(半只，350克)、鸡菇菌(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角 (1粒)、葱(1根)、姜(2片) 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙) 步骤 1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。 2、鸡菇菌用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。 3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。 4、倒入鸡菇菌，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。 5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。 6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。 7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
6，鸡鸡枞菌蒸蛋怎么做
－ 准备食材 －土鸡 半只鸡枞菌 十朵胡椒粉 一点蚝油 适量生抽 适量老抽 适量老姜 一小块－ 步骤 －1.土鸡斩块，放入冷水。2.煮开，煮出血水。捞出反复冲水洗净3.放入碗中，上面铺切片的姜 。4.放入胡椒粉，蚝油，老抽和生抽调味。大火先蒸20分钟。5.提前泡发鸡枞菌，反复洗净木屑和沙子。6.加入已经提前蒸过的鸡里，再继续蒸10分钟。7.撒葱花开动吧
材料用量鸡蛋一个鸡枞菌小半包做法1. 鸡蛋打散2. 加入少量鸡枞菌，搅拌均匀3. 放入蒸蛋器蒸12分钟左右4. 出锅，在表面在加入鸡枞菌造型再看看别人怎么说的。
新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水下冲洗干净，撕成小块，沥水备用；??2?? 炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄—鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；??3?? 倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；??4?? 掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；??5?? 熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。
7，鸡枞菌 怎么做好吃
鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。 红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。 网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡 大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。 鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。 鸡枞菌饺 : 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。
