野生蘑菇现已上市售价15元至20元每斤

 

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夏日的雨唤醒了森林里的“精灵”

野生真菌

是云南人舌尖上的美味

现在已经进入野生蘑菇上市季节

县城兰城农贸市场内

摊位上摆满了新鲜采摘的野生蘑菇

价格与往年相比

稍高

牛肝菌、乳菇、青头菇等各种野生菌类整齐地摆放在摊位上。 由于刚上市，不少人前来购买、试用。

市场一位商贩告诉记者，由于今年雨水较多，加上刚刚上市的野生蘑菇品种较少，今年野生蘑菇的价格比往年略贵，在15元不等。元至20元每斤。

商贩徐成焕：“我才卖了7天，就卖过红蘑菇、刷蘑菇、灰蘑菇、牛肝菌、黄蜡菇、青头菇，今年价格贵，我们卖了20元。”每斤。去年初期，价格还不到20元一斤，今年菌类少了一点，以后看看会不会多一些。”

记者走访各个摊位后发现，自从最新的云南常见有毒野生菌宣传册发布后，摊位上已经看不到煎手青的身影，商贩也不再出售或购买煎手青。

商贩王先生：“今年不收新手了，就收一些牛肝菌、黄蜡菇、牛奶蘑菇、米汤蘑菇、刷毛蘑菇，其他的就不收了，我们也会收。”正常收集一些灰色包囊。”

野生蘑菇上市后，市民早早来到市场精心挑选购买自己喜欢的野生蘑菇尝试。

市民王女士：“第一次买蘑菇吃，买了蘑菇和灰包囊。”

编辑后

想要尝试新鲜事物的市民可以开始去兰城农贸市场购买啦！ 但切记不要盲目购买。 一定要买你熟悉的食用野生蘑菇。 它们需要彻底煮熟才能使用。 吃野生蘑菇时不要饮酒。

如何识别有毒野生真菌

1、观察外观。 一般伞菌的颜色比食用菌鲜艳，菌盖、茎环和支架上有红色、紫色、黄色或斑驳的斑点。

2.闻。 伞菌常有辛辣、恶臭、苦味，而食用菌则有自己的香气，无异味。

3、变色测试。 将葱擦在蘑菇盖上。 如果大葱变成绿褐色，说明它有毒；如果大葱变成绿褐色，就说明它有毒。 否则，它是无毒的。 煮熟后，伞菌接触银器时通常会变成黑色，接触大蒜丁时通常会变成蓝色或棕色。

4.牛奶测试。 将少量鲜牛奶撒在菌体表面。 如果牛奶在表面结块，则可能有毒。

吃野生蘑菇要注意什么？

1、不要采摘或购买不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类。

2、不要将所有采集或购买的野生蘑菇一起炒，因为不同种类的野生蘑菇混合炒，很容易引起化学反应，无毒的真菌会变成有毒的。

3、野生蘑菇应炒熟后食用。 吃饭时不喝酒或尽量少喝酒。 虽然有些野生蘑菇无毒，但其中含有某些成分，会与酒中所含的乙醇发生化学反应，产生毒素。 引起中毒。

食用野生蘑菇中毒

紧急情况下如何进行自救

1、立即拨打紧急求助热线120。

2、等待医院抢救期间，让中毒者喝大量温水或稀盐水，然后用勺子或其他硬物刺激喉咙，使人吐出胃内容物，以减少毒素的吸收。

3、让病人喝少量的糖、盐水，以补充流失的体液，防止中毒者脱水而引起休克。

4、切勿将水强行倒入昏迷患者口中，以防窒息。

5.保留野生菌样本以供专业参考。

记者：杨德春 侯应贤