顶级真菌现身售价16000元斤
6月12日
今年第一批松茸到货
云南木水花野生菌交易中心
由从事出口贸易的商人购买
售价高达16000元/公斤
“期待已久的松茸终于到了。” 6月12日上午，在云南木水花野生菌交易中心做生意的朱先生在朋友圈发了一条帖子。
来源：都市时报
朱先生表示，今年由于天气原因，松茸上市比去年晚了20多天。 虽然前段时间也有一些松茸上市，但是数量很少，只有一两颗。 今天到来的是今年最大的一波。
来源：都市时报
“这批松茸是凌晨到达市场的，共有4.3公斤，其中半公斤已经开伞，剩下的3.8公斤质量较好，被从事出口贸易的商家以1.6万元收购。元/公斤。” 朱先生说，虽然今年松茸上市较晚，但价格比去年便宜。 “去年刚上市的时候，卖到2万元/斤。” 朱先生表示，随着降雨量的增加，松茸的数量会增加，价格也会相应下降。
来源：都市时报
近期，云南多地出现降雨，红洋葱、白洋葱、青头菇、牛肝菌等各种野生蘑菇大量上市。 据了解，这几天每天有约20吨野生菌运往云南木水花野生菌交易中心。
目前野生蘑菇价格如下：
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鸡枞：230元-1500元/斤
粒熟木耳：130元-220元/公斤
青头木耳：180元-550元/公斤
干巴木耳：500元-800元/斤
健守清：200元-700元/公斤
具体价格以实际情况为准
夏季是各种野生菌类生长的旺季
这也是食用野生蘑菇中毒事件频发的时期。
为切实保障全省人民群众安全
身体健康和生命安全
防止广大群众误采误食
有毒野生真菌引起的中毒事件
云南省人民政府食品安全委员会办公室
发布野生菌中毒防治预警通知
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1、不要随意采摘、出售、购买、食用不熟悉的野生蘑菇，特别是那些发霉或幼嫩、难以识别的野生蘑菇。
2、烹调加工野生菌时，不要冷吃、烤着吃，也不要多品种混合加工。 加工时应炒熟后再食用。 吃野生蘑菇时不要喝酒。
3、严禁学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴请、会议聚餐等集体用餐。 野生菌（包括干野生菌制品）预防群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格控制食用野生菌采购，严禁购买不熟悉的野生菌，建立并掌握野生菌中毒应急预案和处置流程，严格执行煮中煮等安全烹调加工方法。水第一，并保留样品以供将来参考，以确保消费者安全。
5、食用野生蘑菇后，如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听等疑似食物中毒反应，应立即到医疗机构就诊。 对于误食鹅膏菌（俗称白螺散）、黄顶鹅膏菌（俗称鸡油菌）、亚薄壁菌（俗称火炭菌）等剧毒野生菌的患者及危重症患者。要及时将患者转至有治疗能力的三级综合医院，争取治疗的黄金时间。
最近
云南省卫生健康委员会发布
《关于预防有毒野生菌中毒的预警公告》
提醒公众防止误采误食
有毒野生菌中毒事件发生
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近期，我省将逐步进入野生菌繁殖、生长和销售季节，也是误食有毒野生菌中毒的高发期。 为防止误采、误食有毒野生菌中毒事故的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现发布预警公告如下：
一、广大公众要切实提高自身健康安全意识。 不要采摘、购买、食用不熟悉、难以识别、容易混淆的野生蘑菇。 云南省常见有毒野生真菌可在云南省疾病预防控制中心官方网站查询。
2、食用野生蘑菇后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等症状，应及时催吐，并到就近的医疗机构就诊。
三、各级卫生部门要做好监测预警、流行病学调查和医疗救治工作。 各级医疗机构要开通“绿色通道”，首次确诊的医疗机构要尽快救治。 对于误食剧毒鹅膏（包括致命鹅膏（俗称白螺散））、黄顶鹅膏（俗称鸡油菌）、亚薄壁菌（俗称炭菌）等剧毒野生菌中毒者应及时将患者和危重症患者直接转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。
加工食用野生菌
我们应该注意什么？
必须牢记以下几点
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1、头上戴帽子（帽子）、腰上戴裙子（菌环）、脚上戴鞋（菌架）的蘑菇往往有毒，尽量不要吃。
2、不吃难以识别的菌类。 红菇，俗称“火炭菌”，是我省毒性最强的菌种。 多年来，已造成多人中毒死亡。 普通人很难区分食用菌。 需要专业人员结合显微镜和分子生物学鉴定方法才能准确识别。 建议不要食用这些类型的真菌。 剧毒的灰鹅膏和黄鹅膏的形状与鸡枞非常相似，所以吃鸡枞时要特别小心。
3、杂菌最好不要吃。 各种细菌很难识别。 如果不小心同时吃了几种细菌，对身体的危害会更大，就医也会更困难。
4、不要轻易用所谓的“民间方法”来判断真菌是否有毒。
根据真菌的颜色、有无汁液、断面变色、有无蛆虫等来判断真菌是否有毒，并无科学依据。
5、蘑菇一定要煮熟炒透。 建寿青等牛肝菌有毒，如果不煮熟炒食食用，可能会引起幻觉。
6、吃菌类时最好不要喝酒。 酒精可以促进毒素的吸收，还可能与细菌发生化学反应，产生新的毒素。
7、如果食用真菌中毒，必须立即就医。 任何人在食用真菌后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁或其他不适，应立即就医。 凡是同餐者，无论症状轻重，均应立即前往附近医院观察治疗。
云南省常见的食用野生菌有哪些？
牛肝菌属
绿头真菌
灰肉红菇
蚁巢伞（鸡杉）
干巴菌
等离子体
鸡油菌
松露
松茸
（云南新闻网综合发布，
云南省卫生健康委员会、云南网、都市时报等）
