云南松茸600元1公斤 2021-2026年中国食用菌行业发展前景及投资风险预测

作者：admin开 2023年12月10日2023年12月10日

云南野生菌开始大量上市，云南松茸600元1公斤。时下正值雨季，松茸、牛肝菌、鸡枞等各种野生菌大量上市，云南楚雄南华县的野生菌的采摘和交易迎来了旺季。

云南野生菌开始大量上市，云南松茸600元1公斤。时下正值雨季，松茸、牛肝菌、鸡枞等各种野生菌大量上市，云南楚雄南华县的野生菌的采摘和交易迎来了旺季，据悉，松茸价格今年刚刚开始就600块钱一公斤了。据了解，今年野生菌的价格较去年同期相比增长了10%左右，随着电商的增加和销售环节的打通，菌农增收的渠道也被拓宽。

云南是野生菌王国，特产菌类繁多，而在我国佛教圣地云南省的鸡足山上，就有一种十分珍贵的野生食用菌，产量极低，是鸡足山的特有菌种，它就是冷菌。冷菌鲜嫩味美，有人甚至认为其味之佳美已经超过了鸡枞菌、香菌等任何一种食用菌，食用价值远远超过了目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌类，堪称是“菌类之冠”。

据悉，干冷菌的市场价格一般在480-500元一公斤，一年四季都可以食用。据调查，冷菌一年仅产20吨左右，因为非常珍贵，一般会在新鲜菌子的采摘季节采摘回来，然后再晒干保存，保存得当的话，一年四季都可以拿来烹饪，常食用可以提高的免疫力，具有抗衰老防癌的作用，堪称菌类之冠，品位极高。

中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。

在过去的40年里，我国食用菌产业从小到大逐步成长，1978年全国食用菌总产量只有不到6万吨，而目前年产量已达3600万吨，增长了600倍。我国也是世界上野生菌资源最丰富的国家之一。目前，全世界已被发现的可食用菌大约2000多种，中国就有900余种，能够人工栽培的菌种有近100种，形成商品的约有50种，具有一定生产规模的有20种以上。

经过十余年的耕耘，食用菌已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业。近年来，国家对农业及食用菌加工业不断加大投入，食用菌加工涌现出诸多生产技术，也让食用菌产品更加多样化、个性化，成为国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”，有利于促进农业产业结构调整，拓展现代农业发展“新空间”。据了解，近年来，除了东部地区之外，我国西部食用菌产业也在崛起。食用菌产业已是国内现代农业发展的一个重要方向。在沪郊的崇明、金山等地区，食用菌生产得到广泛发展，一批新型职业农民在农科专家的指导下逐步成长起来，林下种植双孢蘑菇、大球盖菇等符合绿色农业发展的新模式，促进了农业生物圈的有效循环。

近年来，金针菇、杏鲍菇、海鲜菇和双孢蘑菇等工厂化生产品种日渐丰富，灵芝、虫草、茯苓和天麻等药用菌市发展较快。菌类产品的深加工水平不断提升，目前调味品、保健品和药品等种类近500种。三产融合能力增强，产业特色鲜明，行来已经进入发展的新阶段。

欲了解更多关于食用菌行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国食用菌行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

随着国内经济的发展，食用菌市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，食用菌企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，食用菌行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些食用菌细分…